संवहन ओवन बनाम एयर फ्रायर: क्या अंतर है?

आप चाहते थे a एयर फ़्रायर बहुत समय के लिए। लेकिन अब जब आप अपना शोध कर रहे हैं, तो आप निश्चित नहीं हैं। वैसे भी एक संवहन ओवन क्या है? क्या आपको इसके बजाय उनमें से एक को अपनी कार्ट में जोड़ना चाहिए? परेशान मत हो दोस्त। आइए कन्वेक्शन ओवन बनाम एयर फ्रायर बहस को एक बार और सभी के लिए सुलझा लें ताकि आप उन शकरकंद फ्राई को जल्द से जल्द शुरू कर सकें।

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एक एयर फ्रायर क्या है?

आइए उस उपकरण से शुरू करें जिसके साथ आप महीनों से छेड़खानी कर रहे हैं। एक एयर फ्रायर मूल रूप से एक छोटा काउंटरटॉप संवहन ओवन होता है जो गर्मी फैलाने के लिए उच्च शक्ति वाले प्रशंसकों का उपयोग करता है। नियमित बेकिंग से अलग, संवहन बेकिंग एक आंतरिक पंखे का उपयोग करता है जो सीधे भोजन पर गर्मी उड़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरा अंतिम उत्पाद होता है। इस तरह से एयर फ्रायर रेस्तरां-कैलिबर फ्राइज़ को बुदबुदाती तेल के वेट को घटा देते हैं।

खाना न सिर्फ क्रंची बनता है, बल्कि कुरकुरे भी हो जाता है और तेज बहुत। एयर फ्रायर फ्राई, बेक, रोस्ट, ब्रोइल कर सकते हैं और कुछ डिहाइड्रेट भी कर सकते हैं। एयर फ्रायर सभी जमे हुए खाद्य पदार्थों (हेल्लो, पिज्जा बैगल्स), कच्ची सब्जियां (अहम, आलू) और मीट (यानी, चिकन विंग्स) के लिए सबसे अच्छा उपकरण है जो सुपर क्रिस्पी होने पर सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं। जमे हुए खाद्य पदार्थों को किसी भी तेल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कच्चे खाद्य पदार्थ (सब्जी, पंख, आदि) को टोकरी में गिराने से पहले कुछ EVOO में एक त्वरित टॉस की आवश्यकता होती है। हम कहेंगे कि यह एयर फ्रायर का सबसे प्रसिद्ध पर्क है: न केवल आपको गन्दी तलना छोड़ने को मिलता है, बल्कि आप वसा और कैलोरी के एक अंश के साथ अपने सभी पसंदीदा भी बना सकते हैं।

एयर फ्रायर अक्सर चौड़े (संवहन ओवन के विपरीत) की तुलना में लंबे होते हैं और उनके अंदर एक धातु की टोकरी के साथ एक दराज होती है, जो आपके भोजन को पकाते समय रखती है। टोकरी के आकार के कारण आपको बैचों में तलना पड़ सकता है, लेकिन इसका प्लस पक्ष यह है कि भोजन तेजी से पक जाएगा (सोचें: कुरकुरे चिकन निविदाओं के लिए 15 मिनट से कम)। एयर फ्रायर आमतौर पर लगभग 12 इंच के चारों ओर या छोटे और इलेक्ट्रिक होते हैं, जिससे वे आपके किचन काउंटर के लिए एक बढ़िया कॉम्पैक्ट जोड़ बन जाते हैं। क्योंकि वे सामान्य संवहन ओवन से छोटे होते हैं, वे आपके भोजन को जल्दी पका सकते हैं, क्योंकि आंतरिक पंखा भोजन के करीब होता है।

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एक संवहन ओवन क्या है?

कन्वेक्शन कुकिंग रेस्तरां के किचन के लिए विशिष्ट हुआ करती थी, लेकिन अब लगभग कोई भी इसका लाभ उठा सकता है। उनके बारे में एक आंतरिक पंखे के साथ टोस्टर ओवन की तरह सोचें जो चारों ओर गर्मी उड़ाता है। संवहन ओवन खाना पकाने के लिए संवहन बेकिंग का उपयोग करते हैं, लेकिन हीटिंग तत्व आमतौर पर ओवन के ऊपर और नीचे होते हैं, न कि केवल एक एयर फ्रायर की तरह। एक टोकरी के बजाय, संवहन ओवन में शीट पैन रखने के लिए आंतरिक रैक होते हैं। वे टोस्ट, बेक, रोस्ट, ब्रोइल और कभी-कभी एयर फ्राई और डिहाइड्रेट कर सकते हैं।

यहां दो प्रमुख सुविधाएं हैं, एक आकार की है। संवहन ओवन आम तौर पर एयर फ्रायर से बड़े होते हैं, इसलिए वे एक शॉट में अधिक खाना बना सकते हैं (यदि आप एक एयर फ्रायर के साथ भीड़ के लिए खाना बना रहे हैं, तो संभावना है कि आपको बैचों में काम करने की आवश्यकता होगी)। और उनका चौड़ा आकार भोजन को ढेर के बजाय रैक पर एक समान परत में फैलाने की अनुमति देता है, जो इसे जल्दी और समान रूप से कुरकुरा करने में सहायता करता है। अन्य प्लस विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप पका सकते हैं। संवहन ओवन मांस और रोस्ट, पिज्जा, पके हुए व्यंजन जैसे पुलाव और डेसर्ट जैसे पाई, कुकीज़ और पेस्ट्री के लिए बहुत अच्छे हैं। उन चीजों को सेंकने के लिए पंखे को बंद किया जा सकता है, जिन्हें मॉइस्टर वातावरण की आवश्यकता होती है, जैसे सूफले या चीज़केक।

अनुलेख, घर पर आपके ओवन में पहले से ही एक संवहन सेटिंग (भाग्यशाली आप) हो सकती है।

अभी भी अनिर्णीत? यहाँ कुछ अतिरिक्त पेशेवरों और विपक्ष हैं:

संवहन ओवन आमतौर पर आपको खाना पकाते समय देखने देते हैं। आप एक एयर फ्रायर को खोले बिना अंदर नहीं देख सकते।
एयर फ्रायर, उनके छोटे आकार के कारण, कैबिनेट में स्टोर करना आसान होता है जब आप उनका उपयोग नहीं कर रहे होते हैं। संवहन ओवन के लिए आपको एक बड़े, अधिक स्थायी स्थान की आवश्यकता होगी।
संवहन ओवन साफ करने के लिए एक हवा हैं। आपको बस इतना करना है कि पैन धो लें। एयर फ्रायर्स में मैसियर क्लीनअप होता है। चिकन विंग्स या हॉट डॉग जैसे खाद्य पदार्थ पकाते समय टोकरी के माध्यम से उसके नीचे बाल्टी में टपकेंगे, इसलिए आपको दोनों को अलग-अलग निकालना और साफ करना होगा।
एयर फ्रायर अनिवार्य रूप से तुरंत पहले से गरम हो जाते हैं, जबकि संवहन ओवन अपना जादू शुरू करने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं। एयर फ्रायर के पंखे आमतौर पर बड़े और तेज दोनों होते हैं।
संवहन ओवन आपके टोस्टर की जगह ले सकते हैं और कभी-कभी एयर फ्रायर के रूप में दोगुने हो सकते हैं (क्रिस्पर ट्रे के साथ आने वाले को देखें)।
एयर फ्रायर आमतौर पर संवहन ओवन की तुलना में अधिक शोर करते हैं (लेकिन यह एक कीमत है जिसे हम प्याज के छल्ले और इसी तरह के लिए भुगतान करने को तैयार हैं)।
यदि उपकरण आपके लिए सहायक उपकरण के बारे में हैं, तो एयर फ्रायर से आगे नहीं देखें। वे अक्सर रैक, कटार और रोटिसरी थूक जैसे अतिरिक्त के साथ आते हैं।
संवहन ओवन अधिक महंगे होते हैं - वे अधिक भारी और अधिक बहुउद्देशीय होते हैं। लेकिन टीबीएच, वे कुल मिलाकर एयर फ्रायर की तुलना में बहुत अधिक मूल्यवान नहीं हैं।
संवहन ओवन और एयर फ्रायर दोनों के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों के खाना पकाने के तापमान को परिवर्तित करना वास्तव में आसान है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या बना रहे हैं, बस तापमान 25 ° F कम करें और खाना पकाने का समय समान रखें।

तल - रेखा

यहाँ यह बात है: संभावना है कि आप किसी भी उपकरण में अधिकांश व्यंजनों से निपट सकते हैं। यह वास्तव में आपकी रसोई में खाली जगह और आप आमतौर पर कितना खाना पका रहे हैं, के लिए नीचे आता है। यदि आप अकेले खाते हैं या दो रातों तक खाना बनाते हैं, तो शून्य से रात के खाने के लिए एक एयर फ्रायर सबसे तेज़ मार्ग है। लेकिन अगर आप बच्चों के एक समूह के लिए खाना बना रहे हैं और आपके पास काउंटर स्पेस है, तो एक संवहन ओवन आपको सड़क पर समय बचाएगा क्योंकि आपको बैचों में खाना बनाना नहीं पड़ेगा। यदि आपकी प्रेरणा विशुद्ध रूप से स्वस्थ है, तो एयर फ्रायर जाने का सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि उनके पास खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त तेल पकड़ने के लिए ड्रिप पैन हैं। आप जो भी उपकरण तय करते हैं, एक बात सुनिश्चित है: आपको इसकी आवश्यकता होगी चटनी . ढेर सारे और ढेर सारे केचप।