नारियल के साथ खस्ता करेला फ्राई रेसिपी

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घर रसोई का काम शाकाहारी मेन कोर्स सह भोजन साइड डिशेस ओइ-संचीता बाय संचित चौधरी | प्रकाशित: सोमवार, 26 मई 2014, 11:56 [IST]

करेला या करेला सबसे ज्यादा नफरत वाली सब्जी है, खासकर बच्चों में। लेकिन यह आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से एक है। मधुमेह के रोगियों के लिए करेला एक बेहतरीन विकल्प है, जो आपकी त्वचा के लिए अच्छा है और आपकी अधिकांश स्वास्थ्य समस्याओं के लिए एक अद्भुत औषधि है। लेकिन हम में से अधिकांश अपने भयानक कड़वे स्वाद के कारण इस स्वस्थ वेजी को नहीं खाना चाहते हैं।

क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि आप कड़वा स्वाद के बिना करेला खा सकते हैं? जी हां, आज हमारे पास करेला की एक लाजवाब रेसिपी है जिसे नारियल से तैयार किया जाता है। करेले को कुछ मिनटों के लिए भूनकर और फिर इसे कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करके कड़वा स्वाद हटा दिया जाता है।

तो, यहाँ आप नारियल के साथ क्रिस्पी करेला फ्राई की रेसिपी लेकर चलते हैं। हमें यकीन है कि आप इसे पसंद करेंगे और यह नुस्खा निश्चित रूप से इस आश्चर्य की सब्जी के लिए आपकी पसंद को बदल देगा।

सर्व: ४

तैयारी का समय: 10 मिनट

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री

करेला (करेला) - 6 (पतले गोल घेरे में कटा हुआ)
चना दाल- 1 टन
जीरा- & frac12 tsp
सरसों के बीज- & frac12 tsp
करी पत्ता- 7-8
सूखी लाल मिर्च- 3
लहसुन लौंग- 5
नारियल- & frac12 कप (कसा हुआ)
हल्दी पाउडर- & frac12 tsp
लाल मिर्च पाउडर- 1tsp
नमक- स्वादानुसार
तेल- गहरे तलने के लिए
तेल- 2 टन

प्रक्रिया

1. कटे हुए करेले के टुकड़ों को नमक और हल्दी पाउडर के साथ लगभग 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। इसे अलग रख दें।

2. इसके बाद करेले के रस को अपने हाथों से निचोड़ें और एक तरफ रख दें।

3. तेल को डीप फ्राई करने के लिए गरम करें और इसमें करेले के स्लाइस को मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे भूरे रंग के न हो जाएं और क्रिस्पी न हो जाएं।

4. तले हुए करेले के टुकड़ों को एक प्लेट में ट्रांसफर करें और एक तरफ रख दें।

5. नारियल, लहसुन लौंग और लाल मिर्च पाउडर को मिक्सर में बारीक पीस लें।

6. फिर एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें जीरा, चना दाल, राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता एक-एक करके डालें। एक मिनट के लिए भूनें।

7. पैन में नारियल का मिश्रण डालें और एक और 3-4 मिनट के लिए पकाएं।

8. अब गहरे तले हुए करेले के टुकड़ों को पैन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

9. नमक डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

10. हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और परोसें।

क्रिस्पी करेला फ्राई परोसने के लिए तैयार है। उबले हुए चावल और दाल के साथ इस खस्ता व्यवहार का आनंद लें।