दही भल्ला रेसिपी: उत्तर भारतीय दही वड़ा कैसे बनाएं

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घर व्यंजनों व्यंजनों oi- स्टाफ द्वारा पोस्ट: Sowmya सुब्रमण्यन| 4 जुलाई 2017 को

दही भल्ला, या उत्तर भारतीय दही वड़ा, भारत की गलियों में लोकप्रिय रूप से बनाया जाने वाला एक टूथ स्नैक है। इस स्ट्रीट फूड को देश के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है। यह मसालेदार दाल के घोल को तलने और इसे मीठे दही में डुबोकर बनाया जाता है धनिया की चटनी तथा amchur chutney ।

दही भल्ला पार्टियों में सेवारत और किसी भी उत्सव के अवसरों के लिए एक सर्वकालिक पसंदीदा स्नैक है। दही वड़ा के साथ चटनी खाने पर स्वाद के साथ खिल उठती है। दही में भिगोने पर भल्ला नरम हो जाता है, जिससे वे मुंह में पिघल जाते हैं।

उत्तर भारतीय दही वड़ा को तैयार करने के लिए समय की आवश्यकता होती है और इसलिए इसे बनाने से पहले अग्रिम में योजना बनाई जानी चाहिए। अगर आप घर पर इस दही वड़ा रेसिपी को ट्राई करने के इच्छुक हैं, तो विडियो और स्टेप बाई स्टेप प्रक्रिया को तस्वीरों के साथ देखिए कि दही भल्ला कैसे बनाया जाता है।

DAHI BHALLA ने वीडियो को रिकॉर्ड किया

रेसिपी बाय: रीता त्यागी

पकाने की विधि प्रकार: स्नैक्स

सर्व: ४

सामग्री

भिगोए हुए डे-हस्कड विभाजित काले चने (उड़द दाल) - 1 कप
नमक - 1sp छोटा चम्मच
हींग (हिंग) - (छोटा चम्मच
बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच
भुना जीरा - 1 छोटा चम्मच
धनिया (बारीक कटा हुआ) - 1 कप
तलने के लिए तेल
पानी - 1 गिलास
मोटी दही - 400 ग्राम
चीनी - 3 चम्मच
मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
चाट मसाला - 1 चम्मच
गरम मसाला - tth tsp
अमचूर की चटनी - 2 बड़े चम्मच
धनिया की चटनी - 1 बड़ा चम्मच
अनार के बीज - गार्निशिंग के लिए

तैयार कैसे करें

1. फूटी हुई उड़द दाल को रात भर भिगोएँ और अतिरिक्त पानी निकालने के बाद मिक्सर जार में डालें।
2. जार में बेकिंग पाउडर की कुछ नमक, कुछ हींग और of टीस्पून नमक मिलाएं और इसे थोड़ा मोटा बनावट में मिलाएं।
3. मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
4. भुने हुए जीरे को मूसल के साथ कुचलकर मिश्रण में मिलाएं।
5. मिश्रण पर धनिया छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएं।
6. एक पैन में मोटे बैटर के गुठलियों को तेल के साथ गरम करें और वड़े को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. एक बार बाहर निकालने के बाद, भालुओं पर पानी डालें और इसे नरम होने तक लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें।
8. इस बीच, दही को एक कटोरे में लें और उसमें चीनी मिलाएं।
9. जब तक यह एक सुसंगत स्थिरता नहीं बना लेता है तब तक अच्छी तरह से मिलाएं।
10. फिर, उनसे अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए भालुओं को निचोड़ें।
11. उन्हें एक कटोरे में रखें और उस पर मीठा दही डालें।
12. उस पर मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, नमक, अमचूर की चटनी और धनिया की चटनी डालें।
13. पकवान को अनार के बीज और धनिया से गार्निश करें।

अनुदेश

1. आप इसे अच्छी कुरकुरे फील देने के लिए ऊपर से दिलकश बूंदी डाल सकते हैं।
2. इसे पापड़ी, उबले आलू और छोले के साथ दही भल्ला चाट के रूप में भी परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी