आसान पंजाबी चिकन मसाला रेसिपी

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पंजाबी व्यंजन अपने होंठों की महक और विदेशी स्वाद के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। चिकन को विशेष रूप से पंजाबी व्यंजनों में कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है। बटर चिकन, पटियाला चिकन, कड़ाही चिकन आदि जैसे चिकन व्यंजनों की विभिन्न प्रसिद्ध किस्में इस विदेशी व्यंजनों का एक हिस्सा हैं।

यहाँ आप की कोशिश करने के लिए एक आसान चिकन नुस्खा है। पंजाब में चिकन करी मसालेदार होने के लिए जानी जाती है। यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है। पंजाबी चिकन मसाला अपने प्रामाणिक पंजाबी स्वाद को विशेष गरम मसाला से प्राप्त करता है जिसका उपयोग तैयारी में किया जाता है। घर पर यह प्रामाणिक चिकन नुस्खा तैयार करें और पंजाब के स्वाद का आनंद लें।

सर्व: 3-4

तैयारी का समय: 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

सामग्री

• चिकन- 500 ग्राम (टुकड़ों में काटें)
• प्याज- 4 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर- 4 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2 टन
• लाल मिर्च पाउडर- 1tsp
• हल्दी पाउडर- 1tsp
• काली मिर्च- 5 (कुचल)
• इलायची- 4 फली
• दालचीनी छड़ी- १
• जीरा- 1tsp
• नमक- स्वादानुसार
• सरसों का तेल- 3 टन
• पानी- 1 कप

विशेष पंजाबी गरम मसाला के लिए

• धनिया के बीज- 2tsp
• जीरा- 2tsp
• दालचीनी छड़ी- १
• मेथी के बीज- & frac12 tsp
• काली मिर्च - 2 चम्मच
• बे पत्तियाँ- २

प्रक्रिया

1. गरम मसाला के लिए सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को मिक्सी में पीस लें और एक तरफ रख दें।
2. चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से साफ और धो लें।
3. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, दालचीनी, इलायची डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
4. प्याज़ डालें और लगभग 5-6 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
6. फिर टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कुचल काली मिर्च डालें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
7. अब इसमें चिकन के टुकड़े डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
8. नमक और तैयार गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. चिकन को पूरी तरह से पकने तक पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
10. एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें और सर्व करें।

चटपटा पंजाबी चिकन मसाला सर्व करने के लिए तैयार है। इसे चपातियों या जीरा चावल के साथ परोसें।

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