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बौद्ध आहार एक कड़ाई से शाकाहारी भोजन है जिसमें पौधे आधारित खाद्य पदार्थ शामिल हैं और मांस, मछली, मुर्गी पालन, प्याज, लहसुन और लीक जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है। बौद्ध आहार का मूल सिद्धांत स्वस्थ भोजन, सही समय पर और सही मात्रा में भोजन को शामिल करके एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व कर रहा है।
कई धर्मों की तरह, बौद्ध धर्म में आहार संबंधी प्रतिबंध और परंपराएं हैं और यह तीन आहार पहलुओं पर आधारित है: शाकाहार, उपवास और शराब से परहेज़।
- शाकाहार
एक स्वस्थ शाकाहारी आहार में पौधे आधारित खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियां, नट्स, बीज, स्वस्थ तेल और फलियां शामिल हैं। ये खाद्य पदार्थ रोग से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और रोगों की शुरुआत को रोकने में मदद करते हैं [१] [दो] ।
बौद्ध धर्म की शिक्षाओं में से एक जानवरों को मारने और मांस का सेवन करने पर प्रतिबंध है। लेकिन, बौद्धों के अलग-अलग तबके हैं जो मांसाहार के लिए जो भी खाद्य पदार्थ परोसे जाते हैं, उनका सेवन करते हैं, जब तक कि उन्हें खिलाने के लिए जानवरों को विशेष रूप से नहीं मारा जाता। फिर भी, बौद्ध आहार में सख्ती से शाकाहारी खाद्य पदार्थ शामिल हैं [३] ।
- उपवास
जब हम उपवास कहते हैं, हम आंतरायिक उपवास (आईएफ) के बारे में बात कर रहे हैं, जो समय-प्रतिबंधित खाने का एक रूप है। यह इस बात पर केंद्रित है कि आपको अपने खाद्य पदार्थ कब खाने चाहिए। बौद्ध आंतरायिक उपवास को अगले दिन सुबह से दोपहर तक खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन करने से रोककर आत्म-नियंत्रण का तरीका मानते हैं। [४] ।
- शराब से परहेज
बौद्ध आहार का एक अन्य महत्वपूर्ण सिद्धांत यह है कि यह शराब के सेवन को प्रोत्साहित नहीं करता है।
कई बौद्धों के दिमाग पर इसके प्रभाव के कारण शराब से बचा जाता है क्योंकि यह एक बहुत ही मादक पदार्थ है [५] ।
एक बौद्ध आहार पर खाने के लिए खाद्य पदार्थ
- फल जैसे सेब, केला, जामुन, सेब, खट्टे फल आदि।
- सब्जियां जैसे ब्रोकोली, हरी बीन्स, घंटी मिर्च, टमाटर आदि।
- फलियाँ जैसे काली बीन्स, दाल, किडनी बीन्स और छोले।
- साबुत अनाज जैसे चावल, ओट्स और क्विनोआ।
- दाने और बीज
- स्वस्थ तेल जैसे जैतून का तेल, एवोकैडो तेल और अलसी का तेल।
बौद्ध आहार पर भोजन से बचें
- अंडे
- दुग्धालय
- मांस
- मछली
- तीखी सब्जियां और मसाले
- शराब
- मिठाइयाँ और मिठाइयाँ मॉडरेशन में खायी जाती हैं
बौद्ध आहार के पेशेवरों और विपक्ष
चूंकि बौद्ध आहार में पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ जैसे फल, सब्जियां, स्वस्थ तेल और फलियां शामिल हैं, अध्ययन से पता चला है कि पौधे-आधारित आहार मोटापे, हृदय रोग, मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं [६] [7] [8] ।
एशिया पैसिफिक जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि जो बौद्ध लोग शाकाहारी भोजन का अधिक समय तक पालन करते थे, उनके शरीर में वसा कम होती थी, जो कम समय के लिए आहार का पालन करते थे। [९] ।
इसके अलावा, बौद्ध आहार शराब के सेवन पर प्रतिबंध लगाता है, जो अच्छा है क्योंकि अध्ययनों से पता चला है कि शराब के सेवन से पुरानी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है [१०] ।
दूसरी ओर, बौद्ध आहार की कमियां यह है कि यह मांस, अंडे और डेयरी की खपत को प्रतिबंधित करता है, जिससे कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
उपवास बौद्ध आहार का एक महत्वपूर्ण पहलू है और अध्ययनों से पता चला है कि उपवास वजन घटाने में सहायता कर सकता है [ग्यारह] [१२] । हालांकि, दोपहर से दोपहर तक लंबे समय तक उपवास करना मुश्किल हो सकता है और आपके सामाजिक और पेशेवर जीवन में भी हस्तक्षेप कर सकता है।
बौद्ध भोजन के लिए नमूना भोजन योजना
जब भी आप चाहें तो बौद्ध आहार सही मात्रा में खाने पर ध्यान केंद्रित करता है। यहां एक नमूना भोजन योजना है, लेकिन आप अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर खाद्य पदार्थों को बदल सकते हैं।
- नाश्ते के लिए, एक कटोरी दलिया,, कप ब्लूबेरी और मुट्ठी भर नट्स।
- दोपहर के भोजन के लिए, सीज़न वाली तली-भुनी सब्जियाँ और पर फलों का सलाद।
- रात के खाने के लिए, अपनी पसंद की सब्जियों के साथ सलाद का एक कटोरा।
बौद्ध खाद्य व्यंजनों
बुद्ध का कटोरा
सामग्री
- 1 1 कप ब्राउन राइस, रिंस किया हुआ
- 1 am कप edamame
- 1 or कप पतले कटा हुआ ब्रोकोली फूल
- स्वाद के लिए 1 से 2 चम्मच सोया सॉस
- 2 पके एवोकाडोस, पतले कटा हुआ
गार्निशिंग के लिए:
- 1 छोटा कटा हुआ खीरा
- चूने का कहर
- तिल के बीज
- बूंदा बांदी के लिए तिल का तेल
तरीका:
- चावल, इडाम और ब्रोकली उबालें। पानी को सूखा कर उसमें सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- चावल / वेजी मिश्रण को चार कटोरे में विभाजित करें।
- कटोरे के किनारे के साथ ककड़ी के स्लाइस रखें। लाइम वेजेज और एवोकाडोस रखें। बूंदा बांदी तिल का तेल और उस पर तिल छिड़क।
आम पूछे जाने वाले प्रश्न
Q. बौद्धों को क्या खाने और खाने की अनुमति नहीं है?
सेवा मेरे। बौद्ध सख्ती से शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं और अंडे, डेयरी और शराब का सेवन नहीं करते हैं।
Q. क्या बौद्ध शाकाहारी हैं?
सेवा मेरे। हाँ, अधिकांश बौद्ध शाकाहारी हैं।
Q. क्या आप बौद्ध आहार पर अंडे खा सकते हैं?
सेवा मेरे। नहीं, जब आप बौद्ध आहार का पालन कर रहे हैं तो आप अंडे नहीं खा सकते हैं।
Q. क्या आप बौद्ध आहार पर मांस खा सकते हैं?
सेवा मेरे। नहीं, बौद्ध आहार में मांस का सेवन शामिल नहीं है।
