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घर स्वास्थ्य कल्याण Wellness oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn 31 मार्च, 2021 को

अलसी के दूध में मिश्रित पानी या अन्य मिश्रित यौगिकों द्वारा मिश्रित फ्लेक्ससेड मिल्क या फ्लैक्स मिल्क तैयार किया जाता है। यह डेयरी दूध के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है क्योंकि यह शून्य-कोलेस्ट्रॉल या लैक्टोज के साथ अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) में उच्च है। फ्लैक्स मिल्क उन व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है जिन्हें सोया, ग्लूटेन और नट्स से एलर्जी है।

फ्लैक्ससीड एक पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ है, हालांकि, इसका स्वाद और स्वाद अक्सर इसके प्रोफ़ाइल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड और एएलए की उच्च सामग्री के कारण, flaxseed आसानी से ऑक्सीकरण के माध्यम से कठोर हो जाता है, जिससे स्वाद और एक मादक सुगंध पैदा होती है।

जब दूध में संसाधित किया जाता है, अलसी की खपत अधिक सुविधाजनक हो जाती है और अच्छी पौष्टिक गंध और सुगंध को ध्यान में रखते हुए इसे लंबे समय तक संरक्षित किया जा सकता है।

इस लेख में, हम सन दूध के अद्भुत स्वास्थ्य लाभों पर चर्चा करेंगे। जरा देखो तो।

1. वजन घटाने में मदद करता है

फ्लैक्स मिल्क 95% सेकोसोइलोसाइरेसिनॉल डिक्लोकोसाइड से बना है, जो एक शक्तिशाली फाइटोएस्ट्रोजन है जिसे लिग्नन्स कहा जाता है। यह शरीर के वजन और वसा के संचय को कम करने में मदद कर सकता है और इस प्रकार, वजन घटाने में मदद करता है। फ्लैक्स मिल्क में शून्य लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल भी होता है जो वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है। [१]

2. एंटी-ट्यूमर गुण है

फ्लैक्स मिल्क एक कार्यात्मक भोजन है जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड, एएलए, फाइबर और लिग्नन्स मौजूद होते हैं। ये यौगिक कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं, विशेषकर स्तन और डिम्बग्रंथि के कैंसर में। इसके अलावा, मैग्नीशियम, विटामिन बी 1, सेलेनियम, फास्फोरस और जस्ता जैसे फ्लैक्स मिल्क में महत्वपूर्ण पोषक तत्व कैंसर के खतरे को कम करने में योगदान करते हैं। [दो]

3. कोलेस्ट्रॉल कम करता है

फ्लैक्स मिल्क में ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सामग्री कम कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर और शरीर में एचडीएल के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकती है। साथ ही, दूध में फाइबर इसके अवशोषण को कम करके रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।

4. मधुमेह का प्रबंधन करता है

फ्लैक्स मिल्क लिग्नेन्स और आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव रखता है। सन के दूध का सेवन ग्लूकोज के स्तर को कम करने और मधुमेह का प्रबंधन करने में मदद कर सकता है। एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि रक्त में सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी) के उच्च स्तर से मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। सन के दूध में मौजूद ALA, CRP को 75 प्रतिशत कम करता है और मधुमेह के खतरे को कम करता है। [३]

5. रजोनिवृत्ति के लक्षणों का इलाज करता है

एक अध्ययन से पता चला है कि फ्लैक्स मिल्क रजोनिवृत्ति के लक्षणों जैसे कि गर्म चमक के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। रजोनिवृत्ति के दौरान एस्ट्रोजेन की कमी आम है। फ्लैक्स मिल्क में लिग्नांस फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं जो शरीर में एस्ट्रोजन के स्तर को संतुलित करने और आहार के माध्यम से रजोनिवृत्ति के लक्षणों का इलाज करने में मदद कर सकते हैं। [४]

6. त्वचा के लिए अच्छा है

फ्लैक्स मिल्क त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पैदा कर सकता है जैसे त्वचा की चिकनाई और हाइड्रेशन, और स्केलिंग, संवेदनशीलता, पानी की कमी और खुरदरापन को कम करता है। फ्लैक्स मिल्क में प्रिनफ्लेमेटरी ऑक्सीलिपिन्स की उच्च मात्रा भी भड़काऊ कारकों को कम करने और स्वस्थ उम्र बढ़ने को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है।

7. दिल के लिए अच्छा

फ्लैक्स मिल्क संयंत्र-आधारित ओमेगा -3 फैटी एसिड और एएलए का सबसे समृद्ध स्रोत है जो हृदय रोगों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इन दो पोषक तत्वों का सेवन हृदय रोगों जैसे कि रोधगलन, कैल्सीफाइड एथेरोस्क्लोरोटिक पट्टिका, स्ट्रोक और कई अन्य लोगों की रोकथाम में मदद कर सकता है।

8. मस्तिष्क के विकास में मदद करता है

फ्लैक्स मिल्क में दो प्रकार के ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं: डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) और इकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए)। डीएचए पूर्व और प्रसवोत्तर मस्तिष्क के विकास में मदद करता है जबकि ईपीए अच्छे व्यवहार और मनोदशा को बनाए रखने में मदद करता है। अलसी का दूध अच्छी याददाश्त, सीखने की क्षमता और स्थानिक कार्यों के साथ-साथ मस्तिष्क के विकास को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। [५]

9. पाचन के लिए अच्छा है

फ्लैक्स मिल्क घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों का अच्छा स्रोत है। दूध में अघुलनशील फाइबर एक रेचक के रूप में काम करता है और मल को रोककर और आंत्र संक्रमण के समय को कम करके कब्ज को रोकता है। दूसरी ओर, फ्लैक्स मिल्क में पानी में घुलनशील फाइबर और ओमेगा -3 आंत के फ्लोरा को बनाए रखने में मदद करते हैं और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं।

10. बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

फ्लैक्स मिल्क में ओमेगा -3 बालों की कई समस्याओं से लड़ने के लिए जाना जाता है, जैसे सूखी खोपड़ी, भंगुर बाल और रूसी। यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व महत्वपूर्ण रूप से बालों की जड़ों को पोषण प्रदान करने और उन्हें मजबूत और स्वस्थ बनाने में मदद करता है।

अलसी के दूध के साइड इफेक्ट्स

सन के दूध में कुछ विषैले यौगिक होते हैं जैसे सियानोजेनिक ग्लाइकोसाइड और लिनाटीन जो शरीर में हाइड्रोजन साइनाइड में परिवर्तित हो जाते हैं और हाइड्रोजन विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। हालांकि, विषाक्तता सन दूध की उच्च खपत के कारण होती है क्योंकि लगभग 15-100 ग्राम की खपत से रक्त साइनाइड का स्तर नहीं बढ़ता है। [६]
सन के दूध में एक और विषाक्त यौगिक लिनाटीन शरीर में विटामिन बी 6 की क्रिया को बाधित कर सकता है।
फ्लैक्स मिल्क में अन्य एंटी-पोषक तत्व जैसे फाइटिक एसिड और ट्रिप्सिन कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। हालांकि, इन यौगिकों के कारण सन दूध के विषाक्तता का समर्थन करने वाले कोई वैज्ञानिक डेटा नहीं हैं।

कैसे करें फ्लैक्ससीड मिल्क

सामग्री

एक तिहाई कप सन बीज
4-4.5 कप पानी
चलनी या चीज़क्लोथ या अनचाहे पेंटीहोज
स्वीटनर (वैकल्पिक) के लिए खजूर या शहद।
स्वाद के लिए वेनिला अर्क (वैकल्पिक)।

तरीका

एक मोटी और मलाईदार पेस्ट बनाने के लिए 3 कप पानी के साथ सन बीज ब्लेंड करें।
एक जार में चीज़क्लोथ के साथ छलनी।
शेष एक या डेढ़ कप पानी, खजूर या शहद के साथ मिलाएं और दूध को फिर से फेंटें।
ताजा सेवन करें या इसे एक घंटे तक ठंडा होने दें और फिर सेवन करें।

ध्यान दें: इसकी जेल जैसी विशेषताओं के कारण फ्लैक्स मिल्क को तनाव देना मुश्किल है। ऐसा करने के लिए, दूध को 10 मिनट तक बैठने दें। यह नीचे की ओर बीज कणों को बसाने में मदद करेगा जिसे आप कुशलता से चम्मच की मदद से निकाल सकते हैं।

समाप्त करने के लिए

स्वास्थ्य लाभ की प्रचुरता के साथ नियमित दूध का नया विकल्प फ्लैक्स मिल्क है। यह फ्लेवफुल है और गाय के दूध में कैसिइन और मट्ठा प्रोटीन से एलर्जी करने वाले लोगों में सबसे अच्छा विकल्प है।