ताजे फलों का रस चलते-फिरते केवल अस्थायी भरण-पोषण प्रदान करने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है। मशहूर हस्तियों से लेकर स्वास्थ्य प्रेमियों तक, इसके लाभों का प्रचार करते हुए, जूसिंग का क्रेज कुछ समय के लिए रहा है। ताजे निचोड़े हुए फल विशेष रूप से न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पचाने में भी आसान होते हैं और आधुनिक खाने-पीने की जीवन शैली के लिए आदर्श होते हैं। उनके कई लाभों के बावजूद, जूरी अभी भी बाहर है कि क्या फलों के रस वास्तव में स्वस्थ हैं। हम आपको नीचे लाने के लिए विशेषज्ञों से बात करते हैं।
सभी फलों के रस के स्वास्थ्य लाभ नहीं होते हैं, इसलिए फलों को चुनते समय आपको चुनना होगा। इसके अलावा, अधिकतम लाभ के लिए गूदे को छोड़े बिना केवल ताजा रस निकालने पर ध्यान दें, पोषण विशेषज्ञ और न्यूट्रिविटी के संस्थापक केजल सेठ कहते हैं। मॉडरेशन में सेवन की गई कोई भी चीज स्वास्थ्य लाभ दे सकती है। फिट्जअप के पोषण विशेषज्ञ और संस्थापक सनी अरोड़ा कहते हैं, फलों के रस पाचन तंत्र को एक ब्रेक देते हुए शरीर को पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करते हैं। हमेशा ऐसे रसों का सेवन करने की सलाह दी जाती है जो घर पर ताजा बने हों, और परिरक्षकों और कृत्रिम रंगों और स्वादों से मुक्त हों।
हम आपको उन सभी फलों के रसों की एक सूची देते हैं जिनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं और वे कैसे एक स्वस्थ शरीर और जीवन शैली के लिए कदम के रूप में कार्य करते हैं।
एक। अनार का रस
दो। सेब का रस
3. संतरे का रस
चार। करौंदे का जूस
5. कीवी जूस
6. तरबूज़ का रस
7. एवोकैडो का रस
8. अंगूर का रस
9. DIY व्यंजनों
10. ताजा बनाम संसाधित: कौन सा बेहतर है?
ग्यारह। सर्वश्रेष्ठ रस संयोजन
अनार का रस
छोटे बीजों वाला यह रूबी रंग का फल अविश्वसनीय रूप से सकारात्मक लाभों से भरा हुआ है। कंचन हाउस ऑफ हेल्थ एंड न्यूट्रीशन की क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट कंचन पटवर्धन कहती हैं, यह एक पॉलीफेनोल से भरपूर फलों का रस है जिसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि अनार के रस में महत्वपूर्ण एंटी-एथेरोजेनिक, एंटीऑक्सिडेंट, एंटीहाइपरटेंसिव और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होते हैं।
आपके पास यह क्यों होना चाहिए
एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होने के कारण, यह धमनियों से रुकावट को दूर करने में मदद करता है और हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप की संभावना को कम करता है। यह कैंसर से लड़ने में मदद करता है। फल के अर्क में पॉलीफेनोल्स होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकते हैं। अनार में फाइटोकेमिकल्स विशेष रूप से एरोमाटेज के विकास को प्रतिबंधित करने की दिशा में काम करते हैं - स्तन कैंसर के विकास के लिए जिम्मेदार एंजाइम। यह शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ क्षमताओं के लिए भी जाना जाता है।
टिप
बिना चीनी मिलाए हमेशा एक गिलास ठंडा और ताजा अनार का जूस पिएं।
सेब का रस
सदियों पुरानी कहावत 'एक सेब एक दिन, डॉक्टर को दूर रखता है' सच हो सकता है। यह सुनने में भले ही अटपटा लगे, सेब सबसे अच्छे उच्च फाइबर वाले फलों में से एक है। पोषण-सलाहकार नेहा सहया कहती हैं, सेब में क्षारीयता लीवर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने और शरीर के पीएच स्तर को बनाए रखने में मदद करती है। यह परम आंत के अनुकूल और दिल के अनुकूल फल के रूप में जाना जाता है।
आपके पास यह क्यों होना चाहिए
सेब के रस में मौजूद फाइबर कब्ज से राहत दिलाता है। सेब में मौजूद पेक्टिन को एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक भी माना जाता है और इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर, यह मधुमेह के इलाज के लिए भी जाना जाता है। फाइबर कई पुरानी बीमारियों जैसे गठिया, अस्थमा और अल्जाइमर के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है सेब में मौजूद क्वेरसेटिन, कैटेचिन, फ्लोरिडज़िन और क्लोरोजेनिक एसिड हृदय रोगों और स्तन कैंसर दोनों से सफलतापूर्वक लड़ते हैं।
टिप
सेब को त्वचा के साथ ब्लेंड करें, क्योंकि त्वचा में फैटी एसिड और पेक्टिन का एक महत्वपूर्ण स्तर होता है, जो दोनों ही स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
संतरे का रस
स्वास्थ्य लाभों की विस्तृत श्रृंखला के कारण इसे स्वास्थ्यप्रद पेय पदार्थों में से एक माना जाता है, जिसमें प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करने, कैंसर को रोकने, सेलुलर मरम्मत और चयापचय को बढ़ावा देने, शरीर को डिटॉक्सीफाई करने, परिसंचरण और रक्तचाप में सुधार करने की क्षमता शामिल है। पटवर्धन कहते हैं, सूजन और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। अन्य फलों की तुलना में, संतरे में कैलोरी कम और विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट के साथ खनिज अधिक होते हैं।
आपके पास यह क्यों होना चाहिए
संतरे का जूस आपकी त्वचा को स्वस्थ रखता है। अनुसंधान से पता चला है कि यह अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को उलट सकता है। संतरे के रस की कम कैलोरी सामग्री इसे एक आदर्श नाश्ता बनाती है। इसमें बायोफ्लेवोनोइड्स जैसे हेस्पेरिडिन और हेस्पेरेटिन की मात्रा अधिक होती है, जो दोनों ही सूजन को कम करने में मदद करते हैं। विटामिन सी के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक होने के नाते, यह आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और निमोनिया, मलेरिया और दस्त जैसी स्थितियों के परिणामों को नियंत्रित करता है।
टिप
संतरे के रस से गूदा न निकालें क्योंकि यह फाइबर से भरा होता है। रोजाना दो गिलास संतरे का जूस पिएं।
करौंदे का जूस
स्वादिष्ट स्वाद और समृद्ध रंग के अलावा, क्रैनबेरी को एंटीऑक्सीडेंट का पावरहाउस भी माना जाता है। एक बहुमुखी फल, क्रैनबेरी में औषधीय गुण भी होते हैं। पटवर्धन कहते हैं कि फाइटोन्यूट्रिएंट्स, जो प्राकृतिक रूप से व्युत्पन्न पौधे यौगिक हैं, क्रैनबेरी जूस में मौजूद होते हैं और स्वास्थ्य समस्याओं की एक विस्तृत श्रृंखला को रोकने के लिए पाए जाते हैं।
आपके पास यह क्यों होना चाहिए
क्रैनबेरी जूस यूरिनरी ट्रैक्ट इन्फेक्शन (यूटीआई) को रोकने या इलाज के लिए जाना जाता है। यूटीआई के लिए पारंपरिक निवारक सिफारिश एक दिन में 100 प्रतिशत शुद्ध, बिना मीठा या हल्का मीठा क्रैनबेरी जूस का एक से दो गिलास पीना है। शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ पोषक तत्वों के साथ, रस कुछ सामान्य प्रकार के कैंसर जैसे स्तन कैंसर, फेफड़ों के कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है। यह पाचन तंत्र में बैक्टीरिया के संतुलन का अनुकूलन करता है। एंटीऑक्सिडेंट लाभ उच्च रक्तचाप और अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल के स्तर सहित हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
टिप
क्रैनबेरी को 20 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है।
कीवी जूस
एक और फलों का रस जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है वह है कीवी। यह कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है और विटामिन सी, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक उत्कृष्ट संयोजन है। युक्ताहार के संस्थापक, पोषण विशेषज्ञ और फिटनेस सलाहकार मुनमुन गनेरीवाल कहते हैं, इसे सेरोटोनिन (हैप्पी हार्मोन) की पर्याप्त आपूर्ति के लिए खुश फल के रूप में भी जाना जाता है, और अवसाद से पीड़ित लोगों की मदद करता है।
आपके पास यह क्यों होना चाहिए
कीवी जूस नकारात्मक भावनाओं को 30 प्रतिशत तक कम करने के लिए जाना जाता है। कीवी में सेरोटोनिन की मात्रा मस्तिष्क में ऊर्जा के स्तर और न्यूरोकेमिकल्स को बढ़ाती है, जिससे अवसाद और चिंता से पीड़ित लोगों की मदद होती है। जूस में मौजूद विटामिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं। रस में पॉलीसेकेराइड शरीर में कोलेजन संश्लेषण को दोगुना कर देते हैं, जो उम्र बढ़ने के साथ त्वचा, मांसपेशियों, हड्डियों और टेंडन को बनाए रखता है। कीवी में कैरोटीनॉयड और ल्यूटिन नामक एक एंटीऑक्सिडेंट भी होता है, जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है क्योंकि यह यूवी ए और बी किरणों से सुरक्षा प्रदान करता है।
टिप
पकने में तेजी लाने के लिए आप कीवी को पेपर बैग में चार दिनों के लिए रख सकते हैं।
तरबूज़ का रस
पटवर्धन का कहना है कि तरबूज में ज्यादातर पानी होता है- लगभग 92 प्रतिशत- लेकिन यह ताज़ा फल विटामिन ए, बी 6 और सी, लाइकोपीन, एंटीऑक्सिडेंट और अमीनो एसिड के महत्वपूर्ण स्तरों के साथ पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह सबसे अधिक हाइड्रेटिंग जूस में से एक है।
आपके पास यह क्यों होना चाहिए
रस में अत्यधिक पानी की मात्रा शरीर को डिटॉक्स करने और तरल पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करती है, जिससे असहज सूजन और सूजन से राहत मिलती है। इसमें मौजूद पोटैशियम आपके सर्कुलेटरी हेल्थ को भी ठीक रखता है। यह एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक है जो मूत्र के उत्पादन में वृद्धि के माध्यम से शरीर को अपशिष्ट को हटाने में मदद करके गुर्दे की पथरी को रोकता है। जूस में मौजूद विटामिन सी मांसपेशियों के दर्द से राहत दिलाता है। यह घावों को तेजी से भरने में मदद करने के लिए tendons और स्नायुबंधन की मरम्मत करने के लिए सिद्ध हुआ है। यह त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और एंटी-एजिंग बाधा के रूप में कार्य करता है।
टिप
वर्कआउट के दौरान तरबूज का जूस पिएं, क्योंकि इसमें मौजूद साइट्रलाइन मांसपेशियों के दर्द को कम करने में मदद करता है।
एवोकैडो का रस
एवोकैडो कुछ बेहतरीन स्वास्थ्य लाभों के साथ सबसे पौष्टिक फल होने का प्रतिष्ठित स्थान रखता है। सेठ कहते हैं, इसमें आवश्यक फैटी एसिड भी होते हैं, जो कई अन्य फल नहीं देते हैं। एवोकैडो का रस वजन घटाने के लिए आदर्श है, दिल के लिए अच्छा है और पोषक तत्वों के अवशोषण को भी बढ़ाता है। मगरमच्छ नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है, यह एक अनूठा फल है जो कार्बोहाइड्रेट में कम और स्वस्थ वसा में उच्च होता है।
आपके पास यह क्यों होना चाहिए
विटामिन सी और ई से भरपूर, यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की दिशा में काम करता है। रस में पोटेशियम सामग्री रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद करती है। यह दिल के दौरे, स्ट्रोक और गुर्दे की विफलता के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है। यह फाइबर से भरा हुआ है और कार्बोस में कम है, जो वजन घटाने में मदद करता है और चयापचय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह एंटीऑक्सिडेंट-ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन में भी उच्च है। ये पोषक तत्व आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करते हैं।
टिप
एवोकैडो के पकने से पहले उसे फ्रिज में न रखें। एक बार पकने के बाद, फल को एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है। एक बार खुला काटने के बाद, एक दिन में इसका सेवन करें।
अंगूर का रस
स्वादिष्ट वाइन से लेकर सेहतमंद किशमिश तक, हम सभी अंगूर की बहुमुखी प्रतिभा के बारे में जानते हैं। लेकिन अंगूर का रस भी इसे हमारे स्वस्थ फलों के रस की सूची में शामिल करता है। सहया कहती हैं, बेरी परिवार के बाकी लोगों की तरह, अंगूर के रस मुख्य रूप से शराब के कुछ हृदय लाभ प्रदान करते हैं।
आपके पास यह क्यों होना चाहिए
रेस्वेराट्रोल, जो एक स्टिलबिन फाइटोन्यूट्रिएंट है, जो ज्यादातर अंगूर की खाल में पाया जाता है, लेकिन अंगूर के बीज और अंगूर के मांस में भी पाया जाता है, मांसपेशियों के ऊतकों की जीन अभिव्यक्ति को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। यह एंडोथेलियल फ़ंक्शन को बढ़ाकर, एलडीएल ऑक्सीकरण को कम करके, संवहनी कार्य में सुधार करके, रक्त लिपिड को बदलने और सूजन प्रक्रिया को संशोधित करके आपके कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है। अंगूर के रस का सेवन वृद्ध वयस्कों में स्मृति कार्यों में सुधार करने के लिए जाना जाता है, जिसमें हल्की याददाश्त कम होती है, और संभवतः अल्जाइमर को रोकता है। बैक्टीरिया के विकास के खिलाफ इसका एक मजबूत निरोधात्मक प्रभाव है। अंगूर में फ्लेवोनोइड्स एक स्वस्थ आंत को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, अंततः वजन घटाने में मदद करते हैं।
टिप
अपने वजन को नियंत्रित रखने के लिए अंगूर के रस की रूबी-लाल किस्म का विकल्प चुनें।
DIY व्यंजनों
सिर्फ फलों के साथ जूस बनाने के अलावा, आप इसे मसाला भी दे सकते हैं और कुछ आसान DIY व्यंजनों के साथ इसका मज़ा ले सकते हैं। ये सबसे सरल संयोजनों और मसालों के साथ बनाए जाते हैं जो आसानी से उपलब्ध होते हैं। 
कीवी नींबू पानी
- कीवी को छीलकर ब्लेंडर में डाल दें
- नींबू से ताजा रस निचोड़ें और ब्लेंडर में डालें
- ब्लेंड करें और बर्फ के टुकड़ों के ऊपर एक गिलास में डालें
तरबूज फ़िज़
- तरबूज को टुकड़ों में काटकर ब्लेंडर में डाल दें
- रस निकालें और ताजा तुलसी या पुदीना का एक स्पर्श जोड़ें
- बर्फ के टुकड़ों के साथ एक गिलास में डालें
क्रैनबेरी क्रश
- क्रैनबेरी को धो लें और उबलते पानी में तब तक डालें जब तक वे फूटने न लगें
- उबले हुए क्रैनबेरी के साथ ब्लेंडर में कटे हुए सेब डालें
- बर्फ के टुकड़े वाले गिलास में डालें
ताजा बनाम संसाधित: कौन सा बेहतर है?
इस बात पर लगातार बहस होती रही है कि बोतलबंद जूस ताजे फलों के जूस से बेहतर है या नहीं। जब विशेषज्ञ स्वस्थ दृष्टिकोण का चयन करने के लिए ताजा रस का सेवन करने के लिए अपना पक्ष रखते हैं, तो हम पेशेवरों और विपक्षों का वजन करते हैं, दोनों के अच्छे और बुरे - ताजा जूस और डिब्बाबंद बोतलें।ताज़ा रस: ताजा रस एंजाइम और क्लोरोफिल प्रदान करता है, जो जलयोजन, खनिज और विटामिन प्रदान करता है।
बोतलबंद रस: बोतलबंद जूस अपने पोषक गुणों को खो देते हैं क्योंकि अधिकांश एंजाइम समाप्त हो जाते हैं।
ताज़ा रस: यह जैविक है और संशोधित जीवों से मुक्त है।
बोतलबंद रस: शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए इसे अक्सर पास्चुरीकृत किया जाता है।
ताज़ा रस: यह एक स्वस्थ भोजन के अधिकांश आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
बोतलबंद रस: इसमें पोषक तत्वों से अधिक रसायन होते हैं।
ताज़ा रस: यह सस्ता और तैयार करने में आसान है।
बोतलबंद रस: यह महंगा है और विकल्प सीमित हैं।
ताज़ा रस: इसमें 100 प्रतिशत फलों का गूदा होता है।
बोतलबंद रस: डिब्बाबंद रस में कृत्रिम रूप से जोड़े गए स्वाद और शर्करा के साथ, पूरे फलों के बजाय फल केंद्रित होते हैं।
ताज़ा रस: चूंकि इसकी कोई शेल्फ-लाइफ नहीं है, इसलिए ताजे फलों के रस का तुरंत सेवन करना चाहिए।
बोतलबंद रस: प्रेस्ड जूस में दो-चार लड़कों की शेल्फ लाइफ होती है।
सर्वश्रेष्ठ रस संयोजन
सही संयोजन या सही बूस्टर की तलाश है? यहां, हम ताजे फलों के रस के चार पावरहाउस संयोजनों को सूचीबद्ध करते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए चमत्कार कर सकते हैं।एंटीऑक्सीडेंट प्रसन्नता: क्रैनबेरी और अनार
क्रैनबेरी और अनार के साथ एंटीऑक्सिडेंट की सही खुराक प्राप्त करें, दोनों एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं जो आपके शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करते हैं।
स्वास्थ्य वर्धक: कीवी और सेब
कीवी और सेब के साथ एक झटपट हेल्दी ड्रिंक आपका दिन भर चलने के लिए काफी है।
पोषक तत्वों से भरपूर: सेब और तरबूज
पोषक तत्वों से भरपूर, सेब और तरबूज स्वस्थ जीवन शैली चार्ट पर सभी चेक बॉक्स हिट करते हैं।
विटामिन विस्फोट: संतरा और अंगूर
पूरे साल जीत के लिए उच्च मात्रा में विटामिन, संतरे और अंगूर से भरपूर।
