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होली पूरे भारत में मनाया जाने वाला एक रंगीन त्योहार है। त्योहार बुराई पर अच्छाई की विजय का प्रतीक है। हर साल त्योहार फरवरी या मार्च के महीने में मनाया जाता है। इस वर्ष यह त्योहार 29 मार्च 2021 को मनाया जाएगा। भारत में लोग इस त्योहार को रंगों से खेलते हैं और भाईचारे और प्रेम का संदेश फैलाते हैं। वे स्वादिष्ट भोजन और मिठाइयों का आनंद लेकर भी इस त्योहार का पालन करते हैं। होली के दौरान तैयार होने वाली ऐसी ही एक मिठाई है मालपुआ।
मैदे, दूध और चीनी का उपयोग करके तैयार मालपुआ को घी में तला जाता है और रबड़ी के साथ परोसा जाता है। लोग होली खेलते समय मालपुआ का आनंद लेते हैं। नुस्खा पूरे देश में व्यापक रूप से तैयार किया जाता है। आप भी इस रेसिपी को अपने घर पर बिना किसी परेशानी के तैयार कर सकते हैं। आज हम आपके लिए घर पर मालपुआ तैयार करने की विधि के साथ हैं।
होली 2021 विशेष: मालपुआ रेसिपी आपके घर पर ट्राई करें होली 2021 स्पेशल: मालपुआ रेसिपी आपके घर पर ट्राई करने का समय 10 मिनट खाना पकाने का समय 25M कुल समय 35 मिनट
पकाने की विधि द्वारा: Boldsky
पकाने की विधि प्रकार: मिठाई
सर्व: 14-16
सामग्री
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मालपुआ बल्लेबाज के लिए
- सभी प्रकार के आटे का 1 कप (मैदा)
- 3 बड़े चम्मच दही
- खोये के 3 बड़े चम्मच
- 4 कुचल हरी इलायची
- 1 चम्मच सौंफ के बीज को कुचल दिया
- बेकिंग सोडा का oon चम्मच
- Water कप पानी
- डीप-फ्राइंग के लिए घी (स्पष्ट मक्खन)
शुगर सिरप के लिए
- Sugar कप चीनी
- Water कप पानी
रबड़ी के लिए
- 1। लीटर दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- Om चम्मच इलायची पाउडर
- केसर स्ट्रैंड का एक चुटकी
- 1 चम्मच गुलाब जल
- बादाम के 2 बड़े चम्मच, पतले कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच पिस्ता, कटा हुआ
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मालपुआ बाटर बनाना
- सबसे पहले एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें।
- सौंफ़ के बीज के 1 चम्मच और 4 इलायची (कुचल) के साथ सभी-उद्देश्य वाले आटे का एक कप जोड़ें।
- सब कुछ काफी अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब मिक्सिंग बाउल में 3 बड़े चम्मच खोआ और दही मिलाएं।
- सुनिश्चित करें कि आप ताजा दही का उपयोग करें।
- आप खोये की जगह मिल्क पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अब मिश्रण में of कप पानी डालें और गाढ़ा घोल बनाएं। सुनिश्चित करें कि बल्लेबाज में कोई गांठ नहीं हैं।
- 30 मिनट के लिए बल्लेबाज को आराम दें।
- इस बीच, बादाम और पिस्ता को गर्म पानी में फेंटें। उन्हें 25 मिनट तक भीगने दें। इसके बाद इन्हें छीलकर काट लें।
- कटा हुआ बादाम और पिस्ता अलग से आराम करने दें।
शुगर सिरप बनाना
- अब ½ कप पानी के साथ water कप चीनी गरम करें।
- तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- अब आपको चीनी और पानी की संरचना को गर्म करने की आवश्यकता है जब तक कि यह 1 स्ट्रिंग स्थिरता नहीं बनाता है।
- गर्म पानी के कटोरे में अलग से चाशनी रखें। ।
Making Malpua
- अब मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे फ्राइंग पैन में घी गर्म करें।
- घी के गर्म हो जाने पर, एक चुटकी सोडा को बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बड़े सर्विंग स्पून में बैटर लें और उसी सर्विंग स्पून का उपयोग करके गर्म घी में धीरे से डालें।
- अब सर्विंग स्पून के पीछे से हल्के से दबाते हुए बैटर को धीरे से फैलाएं।
- बचे हुए बैटर से मालपुआ बनाएं। आप उन्हें डीप फ्राई करते हुए मालपुआ के आकार को बढ़ा या घटा सकते हैं।
- मालपुआ को मध्यम-तेज आंच पर भूनें। सुनिश्चित करें कि आप दोनों पक्षों से भूनें।
शुगर सिरप में मालपुआ जोड़ना
- तली हुई मालपुआ को सीधे चाशनी में डालें। चीनी चाशनी के साथ मालपुआ को धीरे से कोट करें। आप चिमटे या चम्मच की एक जोड़ी की मदद से ऐसा कर सकते हैं।
- चीनी लेपित मालपुआ निकालें और उन्हें एक कटोरे या सर्विंग ट्रे में रखें।
मालपुए के साथ रबड़ी बनाना
- एक व्यापक तल वाले पैन लें।
- पूर्ण वसा वाले दूध का 1 of लीटर डालें और इसे अच्छी तरह उबालें।
- आंच को कम करें और दूध को नियमित अंतराल पर हिलाते रहें।
- पैन के किनारों से दूध को स्क्रैप करें और स्क्रैप वसा को उबलते दूध में वापस जोड़ें।
- क्रीम को दूध के शीर्ष पर बनने दें जब आप सरगर्मी रखें और पैन के किनारों से दूध की क्रीम को रगड़ें।
- दूध को गाढ़ा होने में आमतौर पर 40-60 मिनट का समय लगेगा।
- दूध को आधा होने दें और एक ही समय में गाढ़ा करें।
- एक बार जब आप देखते हैं कि दूध गाढ़ा हो गया है और भूरे रंग की सूक्ष्म छाया में बदल गया है।
- चीनी डालकर दूध में घोलें।
- अब उबले हुए दूध में कुचला हुआ केसर मिलाएं और फिर इसमें बादाम और पिस्ता मिलाएं।
- आपकी रबड़ी तैयार है।
- इसके ऊपर एक चम्मच रबड़ी डालकर मालपुआ परोसें।
- आप रबड़ी को ठंडा भी कर सकते हैं।
- आप थोड़े से घी या रिफाइंड तेल का उपयोग कर मालपुआ को पैनकेक की तरह भी पका सकते हैं। आप चीनी को चाशनी बनाने के बजाय मालपुआ के घोल में मिला सकते हैं। आप पूरे गेहूं के आटे के साथ सभी उद्देश्य के आटे को स्थानापन्न कर सकते हैं। बल्लेबाज को 5-6 घंटे तक किण्वित करना बेहतर है। जब आप ऐसा करते हैं, तो आपको बेकिंग सोडा को बल्लेबाज में जोड़ना होगा। आप बल्लेबाज में मैश किए हुए केले या आम का गूदा भी मिला सकते हैं।
- गिनती - 14-16
- कैलोरी - 90 किलो कैलोरी
- वसा - 3 जी
- प्रोटीन - 1 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 14 जी
- चीनी - 9 ग्रा
