यह टिकटॉक होम शेफ आपको सिर्फ एक घंटे में अचार बनाना दिखाता है!
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♬ प्रिय कटारा - एल.ड्रे
माइक ( @स्टोवएंडगार्डन ) एक पूर्व रेस्तरां कर्मचारी है जिसने काफी लोगों को चुना है युक्तियाँ और चालें जिस तरह से साथ।
हाल ही में, उन्होंने एक घंटे से भी कम समय में अपना खुद का अचार बनाने का एक शानदार लाइफ हैक साझा किया।
माइक आधा मेसन जार सफेद सिरका, ¼ जार पानी, कुछ ताजा डिल, लहसुन पाउडर, ताजा काली मिर्च और सेब साइडर सिरका का एक छींटा मिलाता है। फिर वह अपने मिश्रण को एक बर्तन में डालता है और उबाल लेता है।
इस बीच, वह खीरे को टुकड़ों में काट रहा है, क्योंकि यह कोई रहस्य नहीं है कि अचार बनाने के लिए विशेष सामग्री खीरा है। फिर वह खीरे के पदकों को मेसन जार में डालता है और उबलते मिश्रण में डालता है। ऊपर से डिल डालना न भूलें!
ढक्कन लगाने से पहले वह अपने खीरे और तरल नमकीन पानी को एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देता है।
हालाँकि यह नुस्खा सरल लग सकता है, लेकिन अचार बनाना गंभीर व्यवसाय है।
के अनुसार मिनेसोटा विश्वविद्यालय , जैसा कि लिखा गया है, अचार बनाने की विधि का पालन करना महत्वपूर्ण है क्योंकि अम्लता का स्तर (उर्फ, सिरका) अचार बनाने की प्रक्रिया के साथ-साथ स्वाद की सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है। खीरे जैसे कम एसिड वाले भोजन में सिरका जैसा एसिड मिलाने से अम्लता का स्तर बढ़ जाता है, जिससे रोगाणुओं की रोकथाम होती है खमीर और फफूंद -बढ़ने से.
घरेलू खाद्य संरक्षण के लिए राष्ट्रीय केंद्र सभी प्रकार के अचारों के लिए बहुत सारी आजमाई हुई और सच्ची रेसिपी हैं, हालाँकि वे माइक जितनी तेज़ नहीं हो सकती हैं!
और चूंकि माइक के अचार डिब्बाबंद नहीं होते हैं, इसलिए उनकी शेल्फ लाइफ स्टोर से सीलबंद अचार जितनी लंबी नहीं होती है। के अनुसार प्रिजर्वएंडपिकल.कॉम , फ्रिज के अचार (उर्फ, माइक की विधि से बने अचार) को फ्रिज में 2-4 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन अगर आप यह नहीं जान पाए हैं कि आपका अचार कितने समय से फ्रिज में है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं गंध परीक्षण . अगर कोई चीज़ बुरी लगती है या खराब लगती है, तो उसे फेंक दें!
माफी से अधिक सुरक्षित। इसके अलावा, आप एक घंटे में दूसरा बैच भी बना सकते हैं।
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