आपने केले की रोटी को कोई समस्या नहीं सुलझाई, फिर ऊपर तक ले गए जामन . अपनी अगली चुनौती के लिए तैयार हैं? घर का बना सुशी जटिल लग सकता है लेकिन हमें सुनें। गेंद को लुढ़कने के लिए आपको बस कुछ सामग्री और कुछ उपकरण चाहिए जो आपको पसंद हैं। जापान के पहले महिला संचालित सुशी रेस्तरां में शेफ युकी चिदुई, मालिक और सुशी शेफ की युक्तियों के साथ अपनी खुद की सुशी बनाने का तरीका यहां दिया गया है नादेशिको सुशी , लिंग-समावेशी नादेशिको सुशी अकादमी तथा अगली पीढ़ी सुशी एसोसिएशन .
जिसकी आपको जरूरत है
ये उपकरण और विशेष सामग्री घर पर माकी (चावल और समुद्री शैवाल में लुढ़का हुआ भरावन), तमाकी (शंकु के आकार के हाथ रोल) या उरमाकी (माकी की तरह, लेकिन चावल बाहर की तरफ) बनाने के लिए आवश्यक हैं।
सुशी कैसे बनाये
हम एक गाइड के रूप में आम एवोकैडो माकी के लिए हमारे नुस्खा का उपयोग कर रहे हैं। लेकिन आप किसी भी मछली को जोड़ सकते हैं जिसे आप आमतौर पर ऑर्डर करते हैं - टूना! पीली पूंछ! सामन!—और किसी भी उत्पाद को प्रतिस्थापित करें। बस अपनी सुशी को इतना अधिक न भरें कि वह कसकर न लुढ़कें या सीलबंद रहें। चिदुई कहते हैं, जब तक आपको इसकी आदत नहीं हो जाती, तब तक सबसे पहले [चावल] को अच्छी तरह से तौलना चाहिए।
मात्रा के संदर्भ में, नोरी की प्रत्येक शीट एक रोल बनाती है, जिसे आप आठ-ईश टुकड़ों में काट सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कैसे काटते हैं। एक कप चावल आपके अन्य भरावन के आधार पर एक बार पकाए जाने पर तीन या चार रोल भरने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। बस समायोजित करें कि कितने लोग खा रहे हैं और आवाज उठा रहे हैं।
स्टेप 1: सुशी चावल बनाओ। एक मध्यम बर्तन में, 1 कप चावल और 1 1/3 कप पानी उबाल लें। आँच को कम कर दें और बर्तन को ढक दें।
चरण दो: एक छोटी कटोरी में 3 बड़े चम्मच चावल के सिरके में 2 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक घोलें।
चरण 3: लगभग 15 से 20 मिनट के बाद जब चावल खत्म हो जाए, तो सिरके के मिश्रण को समान रूप से मिलाने तक मोड़ें। चावल चिपचिपे और आकार में होने चाहिए। चावल को चखें और चाहें तो अधिक सिरका या नमक डालें।
चरण 4: सुशी को इकट्ठा करो। रोलिंग मैट को कटिंग बोर्ड की तरह एक सीधी, सपाट सतह पर रखें। फिर, बीच में नोरी की एक शीट रखें
चरण 5: अपनी उंगलियों को पानी के कटोरे में डुबोएं और चावल की एक छोटी गेंद को ऊपरी दाएं कोने से शुरू करते हुए नोरी पर चपटा करें। तब तक और डालें जब तक कि पूरी नोरी शीट ढक न जाए और थपथपाई न जाए। फिर, अपनी फिलिंग को ऊपर की तरफ लगभग एक तिहाई डालें, आसान फोल्डिंग के लिए चावल के कुछ हिस्से को नीचे की तरफ खुला छोड़ दें। (हमारे वीडियो या शेफ चिदुई देखें सुशी बनाने वाले वीडियो यदि आपको एक दृश्य की आवश्यकता है।)
चरण 6: अब रोल करने का समय है। रोलिंग मैट के नीचे उठाओ और इसे सुशी के सबसे ऊंचे हिस्से पर मोड़ो। सुशी को टक, रोल करें और कस लें जब तक कि यह एक लंबा बूरिटो जैसा टुकड़ा न हो जाए।
चरण 7: रोल को मटके से निकाल लें और गोल-गोल काट लें। काटने से पहले चाकू को गीला कर लें। वसाबी, अचार अदरक, सोया सॉस, सलाद या मिसो सूप के साथ परोसें।
सुशी मेकिंग किट की तलाश है?
किट एक शॉट में आपके लिए आवश्यक सभी उपकरण प्राप्त करने का एक आसान तरीका है। कुछ कम महत्वपूर्ण हैं और उनमें केवल एक रोलिंग चटाई और चावल का पैडल होता है, जैसे मेज पर . कई चॉपस्टिक और इस तरह की कई मैट के साथ आते हैं किफायती पिक Walmart से, डेट नाइट या सुशी बनाने वाली पार्टियों के लिए बढ़िया। कुछ में वास्तविक सामग्री शामिल हैं जैसे विलियम्स सोनोमा , जो नोरी, तिल और चावल के सिरके और वसाबी पाउडर के साथ आता है। ओवर-द-टॉप किट में सब कुछ शामिल है मिनी बाज़ूकस रोलिंग के लिए सुशी चाकू प्रति रोल कटर . यह सब नीचे आता है कि आपके पास पहले से क्या है और आप किसके लिए भुगतान करने को तैयार हैं। फैंसी उपकरण या नहीं, स्वादिष्ट DIY सुशी आपकी पहुंच के भीतर है। अब, सोया सॉस पास करें।
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