कैसे बताएं कि चिकन खराब है?

सस्ता और बहुमुखी, चिकन दुनिया भर के घरों (हमारे सहित) में भोजन के समय का मुख्य भोजन है। इसे डीप-फ्राई करें, इसे क्रीम सॉस के साथ डुबोएं, इसे टमाटर और पनीर के साथ भरें, या इसे नमक और काली मिर्च के छिड़काव के अलावा कुछ भी न भूनें - इस पक्षी में पूरे सप्ताह खुद को फिर से स्थापित करने की क्षमता है। ईमानदारी से, हम शायद ही कभी चिकन को खराब समीक्षा देते हैं क्योंकि हम नियमित रूप से अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए इस भरोसेमंद पक्षी पर भरोसा करते हैं। नियम का अपवाद एक स्पष्ट है: कुक्कुट जो सड़ गया है। सौभाग्य से, चिकन खराब है या नहीं, यह जानने के लिए आपको खाद्य विज्ञान में डिग्री की आवश्यकता नहीं है। अपनी इंद्रियों (वह दृष्टि, गंध और अनुभव) पर भरोसा करके और यह जांच कर कि चिकन जांघों का वह पैकेट कितने समय से फ्रिज में है, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका पोल्ट्री खाने के लिए सुरक्षित है। यहां देखने के लिए चार संकेत दिए गए हैं।

1. तारीख जांचें

यूएसडीए कच्चे चिकन को खरीदने के एक या दो दिनों के भीतर या सेल-बाय डेट के बाद पकाने की सलाह देते हैं। इसका मतलब है कि यदि आपने सोमवार को उन चिकन स्तनों को घर खरीदा और फिर सप्ताहांत तक उनके बारे में भूल गए, तो उन्हें बाहर निकालने का समय आ गया है। चिकन के बारे में क्या जो पहले जमे हुए थे? खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों के अनुसार, यदि वे स्तन पहले जमे हुए थे, तो एक से दो दिन का नियम अभी भी लागू होता है, लेकिन मांस पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने के बाद ही शुरू होता है। (एफवाईआई: फ्रिज विगलन कम से कम 12 घंटे लगेंगे)।

2. रंग में बदलाव देखें

ताजा, कच्चे चिकन का रंग गुलाबी, मांसल होना चाहिए। लेकिन जैसे-जैसे मुर्गी खराब होने लगेगी, वह धूसर रंग की होने लगेगी। अगर रंग सुस्त लगने लगे तो उस चिकन को तुरंत इस्तेमाल करने का समय आ गया है और अगर उसका रंग ग्रे है (थोड़ा सा भी), तो यह अलविदा कहने का समय है।

3. चिकन को सूंघें

जबकि कच्चा चिकन कभी भी पूरी तरह से गंध रहित नहीं होता है, इसमें तेज गंध नहीं होनी चाहिए। कुक्कुट जो खराब हो गए हैं उनमें खट्टी या तीखी गंध हो सकती है। अपने चिकन को एक तीखी फुसफुसाहट दें और अगर इसमें से थोड़ी सी भी महक आती है, तो इसे टॉस करके सुरक्षित रूप से चलाएं।

4. मुर्गी महसूस करो

कच्चे चिकन में चमकदार, फिसलन वाली बनावट होती है। लेकिन अगर मांस चिपचिपा है या उस पर मोटी परत है, तो यह एक और संकेत है कि यह खराब हो सकता है।

और एक काम ना करना...

यूएसडीए के अनुसार, आपको सुरक्षा निर्धारित करने के लिए कभी भी खाद्य पदार्थों का स्वाद नहीं लेना चाहिए।

अभी भी सुनिश्चित नहीं है कि आपका चिकन खाने के लिए सुरक्षित है या नहीं? यूएसडीए के टोल-फ्री मीट और पोल्ट्री हॉटलाइन से 1-888-एमपीहॉटलाइन (1-888-674-6854) पर अधिक विस्तृत मार्गदर्शन प्राप्त करें, जो सप्ताह के दिनों में सुबह 10 बजे से शाम 6 बजे तक उपलब्ध है। ईटी.

खराब होने से बचाने के लिए चिकन को कैसे संभालें

मुर्गे के खराब हो चुके टुकड़े की अधर्मी गंध की तरह कुछ भी नहीं किसी की भूख को मार सकता है। सौभाग्य से, यह सुनिश्चित करने का एक बहुत ही सरल तरीका है कि आपके पोल्ट्री कभी खराब न हों - जैसे ही आप स्टोर से घर आते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और दो दिनों के भीतर इसका उपभोग या फ्रीज करें, यूएसडीए का कहना है। फ्रीजर चिकन को अनिश्चित काल तक ताजा रखेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि 0 डिग्री फ़ारेनहाइट (जिस तापमान पर आपका फ्रीजर काम करना चाहिए) पर न तो खराब हो सकता है और न ही रोगजनक बैक्टीरिया गुणा कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि आपके पक्षी की बनावट उन ठंडे तापमानों से प्रभावित होगी, यही वजह है कि यूएसडीए सर्वोत्तम गुणवत्ता, स्वाद और बनावट के लिए चार महीने के भीतर फ्रोजन पोल्ट्री का उपयोग करने की सिफारिश करता है।

और यहां कुछ और खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देश दिए गए हैं: जब आपके कुक्कुट को पकाने की बात आती है, तो इसे हमेशा 165°F के आंतरिक तापमान पर पकाना सुनिश्चित करें। एक बार जब आपका चिकन अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे तुरंत परोसें या तुरंत बचे हुए को छोटे हिस्से में फ्रिज में स्टोर करें ताकि वे जल्दी से ठंडा हो जाएं। यूएसडीए के अनुसार , आप नहीं चाहते कि आपका चिकन 'खतरे के क्षेत्र' में दो घंटे से अधिक समय तक रहे, यानी 40°F और 100°F के बीच।

और बस, दोस्तों- बस इस सलाह का पालन करें और आपको अपने चिकन को स्टोर करने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए और यह भरोसा करना चाहिए कि यह खाने के लिए ताजा और सुरक्षित है।