हैदराबादी लाल गोश्त: मसालेदार मटन रेसिपी

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यहाँ सभी मटन प्रेमियों के लिए निज़ामों के शहर से एक इलाज है। हैदराबादी लाल गोश्त हैदराबाद शहर का एक अनूठा और स्वादिष्ट नुस्खा है। 'लाल गोश्त' रेड मीट में अनुवाद करता है। यह नुस्खा आपकी पसंद के किसी भी प्रकार के लाल मांस से तैयार किया जा सकता है।

हैदराबादी लाल गोश्त एक मसालेदार मटन करी है जो कुछ बहुत ही अनोखी सामग्री के साथ तैयार की जाती है। इस मनोरम मटन रेसिपी का स्वाद और स्वाद दही और मसालों के सुगंधित मिश्रण पर निर्भर करता है, जो इस डिश का विरोध करने के लिए मुश्किल है।

तो, हैदराबादी लाल गोश्त की रेसिपी देखें और अपने और अपने परिवार को एक शाही इलाज दें।

सर्व: 3-4

तैयारी का समय: 2-3 घंटे

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

सामग्री

• मटन- 500 ग्राम
• दही- 1 कप
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1tsp
• लाल मिर्च पाउडर- 1tsp
• नमक मसाला- & frac12 tsp
• हल्दी पाउडर- & frac12 tsp
• धनिया पाउडर- 1tsp
• जीरा पाउडर- 1tsp
• बे पत्ती- १
• लौंग- ५
• पीपरकोर्न- 5
• हरी इलायची- ४
• दालचीनी छड़ी- १
• पुदीने के पत्ते- & frac12 गुच्छा (कटा हुआ)
• धनिया पत्ती- & frac14 गुच्छा (कटा हुआ)
• हरी मिर्च- 2 (कटी हुई)
• जीरा- & frac12 tsp
• टमाटर की चटनी- 1 छोटा चम्मच
• तला हुआ प्याज- 1 कप
• करी पत्ते- 8
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- 1 टन
• पानी- & frac12 कप

प्रक्रिया

1. मटन के टुकड़ों को धोकर साफ कर लें।
2. दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक के साथ एक अचार तैयार करें।
3. इस मिश्रण से मटन के टुकड़ों को 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. 2-3 घंटे के बाद, प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। जीरा, काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, इलायची और करी पत्ता डालें। लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।
5. हरी मिर्च और टमाटर की चटनी डालें। मध्यम आंच पर लगभग एक मिनट तक पकाएं।
6. अब मटन के टुकड़े डालें। इस में अतिरिक्त अचार डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
7. धनिया और पुदीने की पत्तियाँ डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
8. नमक समायोजित करें और पानी जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
9. ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 4 सीटी के लिए मटन को पकाएं।
10. एक बार हो जाने पर, आँच बंद कर दें और भाप को बाहर आने दें।
11. एक बार जब कुकर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ढक्कन खोलें और तले हुए प्याज डालें।
12. पूरी चीज़ को एक सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें।

हैदराबादी लाल गोश्त परोसने के लिए तैयार है। चावल या रोटियों के साथ इस मसालेदार और स्वादिष्ट मटन रेसिपी का आनंद लें।

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