कढ़ी पकोड़ा रेसिपी: कैसे बनाएं राजस्थानी कढ़ी पकोड़ा

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घर व्यंजनों व्यंजनों oi- स्टाफ द्वारा पोस्ट: Sowmya सुब्रमण्यन| 25 जुलाई 2017 को

कढ़ी पकोड़ा रेसिपी को तले हुए भगोने से बनाया जाता है जिसे गाढ़ा दही और बेसन ग्रेवी में भिगोया जाता है। कढ़ी पकोड़ा दोनों राजस्थानी के साथ-साथ पंजाबी व्यंजनों का एक हिस्सा है। यह व्यंजन अपने स्वाद में समृद्ध है, क्योंकि यह काफी कुछ मसालों का उपयोग करता है और इसमें जोड़े जाने वाले पकोड़े इसे अनूठा बनाते हैं।

कढ़ी पकोड़ा रेसिपी में एक ठंडा प्रभाव होता है, क्योंकि यह दही का उपयोग करता है और यह एक भारी व्यंजन है जो पेट को भर देता है। यह पकवान तैयार करने के लिए मध्यम समय लगता है, लेकिन एक कोशिश देने के लायक है। कढ़ी को चावल और रोटी दोनों के साथ परोसा जा सकता है।

यदि आप एक प्रामाणिक राजस्थानी भोजन तैयार करना चाहते हैं, तो कढ़ी पकोड़ा रेसिपी परोसी जाने वाली एक निश्चित डिश है। घर पर कढ़ी पकोड़ा बनाने के लिए चित्रों और वीडियो के साथ-साथ चरण-दर-चरण प्रक्रिया जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।

कढी पकोड़ा वीडियो देखें

KADHI PAKORA RECIPE | HOW TO MAKE PUNJABI KADHI PAKORA | KADHI PAKODA RECIPE कढ़ी पकोड़ा रेसिपी | कैसे बनाएं पंजाबी कढ़ी पकोड़ा | कढ़ी पकोड़ा रेसिपी तैयारी का समय 10 मिनट पकाने का समय 40 मिनट कुल समय 50 मिनट

रेसिपी बाय: मीना भंडारी

पकाने की विधि प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम

सर्व: ४

सामग्री

पकोड़े के लिए:

आलू (छील और क्यूब्स में कटौती) - 1 बड़ा

प्याज (खुली और कटा हुआ) - 2 छोटे

नमक स्वादअनुसार

हरी मिर्च (बारीक कटी) - २ टी स्पून

जीरा (जीरा) - 2 चम्मच

कश्मीरी मिर्च पाउडर - 3 चम्मच

बेसन (बेसन) - 1 मध्यम आकार का कटोरा

पानी - ¼th कप

धनिया (बारीक कटा हुआ) - 1 कप

तलने के लिए तेल

कढ़ी के लिए:

मोटी दही - 500 ग्राम

बेसन (बेसन) - 4 बड़े चम्मच

हरी मिर्च (कटी हुई) - २ टी स्पून

लहसुन लौंग (छिलका) - 3

अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 1 छोटा चम्मच

नमक स्वादअनुसार

हल्दी पाउडर - एक चुटकी

घी - 1 चम्मच

हींग (हिंग) - एक चुटकी

जीरा (जीरा) - 1 चम्मच

सरसों के बीज - 3 चम्मच

मेथी के बीज - 1 चम्मच

सूखे करी पत्ते - 4-5

सूखे लाल मिर्च - 2 बड़े

कश्मीरी मिर्च पाउडर - 3 चम्मच

पानी - 1 लीटर

सूखे मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी) - गार्निशिंग के लिए

तैयार कैसे करें

1. कटे हुए आलू को एक कटोरे में लें और उसमें प्याज डालें

2. इसमें नमक, हरी मिर्च, जीरा और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें।

3. फिर, बेसन और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. कटा हुआ हरा धनिया डालें और एक बहुत मोटी पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह से ब्लेंड करें।

5. इस बीच, एक कड़ाही में तेल लें और एक बार तेल गरम होने के लिए, बैटर के गुच्छे डालें।

6. उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

7. अगला, एक कटोरे में मोटी दही लें और इसमें 4 बड़े चम्मच बेसन डालें।

8. हरी मिर्च, लहसुन लौंग, अदरक, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

9. हल्दी पाउडर जोड़ें और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।

10. एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए मिक्सर जार में मिश्रण को ब्लेंड करें।

11. आगे, एक गहरे तले वाले पैन में घी डालें और एक चुटकी हींग डालें।

12. जीरा और सरसों के बीज जोड़ें और इसे अलग करने की अनुमति दें।

13. मेथी के बीज, सूखे करी पत्ते और सूखे लाल मिर्च जोड़ें।

14. कश्मीरी मिर्च पाउडर, मिश्रित दही और पानी डालें।

15. गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाएं।

16. इसे ग्रेवी के गाढ़ा होने तक लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।

17. पकोड़े जोड़ें और इसे सेवा करने से पहले एक या दो मिनट के लिए उबलने दें।

18. इसे कसूरी मेथी से गार्निश करें।

अनुदेश

1. पकोड़ा बैटर के लिए, पकोड़े को एक साथ पकड़ने के लिए बेसन की पर्याप्त मात्रा डालें, ताकि तलते समय यह अलग न हो।
2. जोड़े जाने वाले पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप ग्रेवी को गाढ़ा बनाना चाहते हैं या बहना चाहते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी