सरसों सॉस पकाने की विधि में Pomfret मछली

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पोम्फ्रेट मछली एक अत्यधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट मछली है। सभी मछली प्रेमियों को अपने जीवनकाल में कम से कम एक बार इस मछली को गले लगाना पसंद है। यह समुद्री मछली पूरे भारत में कई तरह से तैयार की जाती है और दिलचस्प रूप से, सभी व्यंजनों का स्वाद समान रूप से अच्छा होता है।

आज, हमारे पास सरसों की चटनी में पोर्श के रूप में जाना जाने वाला पोम्फ्रेट या पोम्फ्रेट मछली के लिए एक विशेष बंगाली नुस्खा है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इस मछली की रेसिपी में सरसों का पेस्ट बहुतायत में उपयोग किया जाता है। यह अपेक्षाकृत आसान और त्वरित तैयारी है। सरसों का सरस स्वाद और सरसों के तेल की तीखी सुगंध नुस्खा का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है।

तो, यहाँ सरसों की चटनी में पोमफ्रेट मछली के लिए नुस्खा है। इसे आजमाइए।

सर्व: ३

तैयारी का समय: 10 मिनट

खाना पकाने का समय: 15 मिनट

आप सभी की जरूरत

• पोम्फ्रेट मछली- 1
• पीली सरसों के बीज- 2 टन
• लहसुन- 5-6 लौंग
• हरी मिर्च- 3
• हल्दी पाउडर- 1tsp
• नमक- स्वादानुसार
• काला जीरा- 1tsp
• सरसों का तेल- 2 टन
• धनिया पत्ती- गार्निश के लिए

प्रक्रिया

1. मछली को पानी से अच्छी तरह से धो लें और इसे क्षैतिज रूप से बराबर टुकड़ों में काट लें।

2. सरसों, लहसुन और दो हरी मिर्च को थोड़े से पानी में मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

3. मछली के टुकड़ों को नमक और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं।

4. एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और मछली के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. एक बार हो जाने पर, टुकड़ों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे एक तरफ रख दें।

6. उसी पैन में, एक और बड़ा चम्मच तेल डालें और काला जीरा डालें। इसे फूटने दें।

7. सरसों का पेस्ट, नमक और हल्दी पाउडर डालें। लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं।

8. फिर, पानी और मछली के टुकड़े जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।

9. ग्रेवी को लगभग 2-3 मिनट तक उबलने दें और फिर आंच बंद कर दें।

10. मछली के ऊपर एक चम्मच सरसों का तेल डालें और हरी मिर्च और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

सरसों की चटनी में पोम्फ्रेट परोसने के लिए तैयार है। यह धमाकेदार चावल के साथ जाने के लिए एक आदर्श मछली नुस्खा है।

पोषण मूल्य

सरसों की चटनी में पॉम्फ्रेट मछली एक बहुत ही पौष्टिक नुस्खा है। इसमें लगभग 15 प्रतिशत वसा होती है और यह प्रोटीन की मात्रा से भरपूर होती है। इसमें कोलेस्ट्रॉल का शून्य प्रतिशत होता है और इसलिए, यह हृदय रोगियों के लिए भी अच्छा है।

टिप्स

आप इसे सामान्य बनाने के लिए सामान्य सब्जी या जैतून के तेल में नुस्खा तैयार कर सकते हैं।

चूंकि पोम्फ्रेट एक समुद्री मछली है, इसलिए यह नमकीन है। उसके अनुसार नमक समायोजित करें।

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