यदि आप और आपके मांस की आपूर्ति को कोरोनावायरस लॉकडाउन के दौरान अलग कर दिया गया है, या यदि आप आम तौर पर मांस-बनावट के लिए शाकाहारी हैं, तो सोया नगेट्स या सोया चंक्स एक लागत प्रभावी और आसानी से उपलब्ध सामग्री है। क्या मांस के लिए इसे स्थानापन्न करना एक अच्छा विचार है, हालाँकि? और आप इसे कितनी बार खा सकते हैं?
शाकाहारी भोजन करने वालों के लिए, सोया निस्संदेह भारी मात्रा में प्रोटीन प्रदान कर सकता है, जिसकी अन्यथा उन्हें कमी हो सकती है। इसके अलावा, सोया में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत बनाते हैं। यह प्रोटीन के पशु स्रोतों की तुलना में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी कहा जाता है। यह फाइबर में भी समृद्ध है और इसमें आइसोफ्लेवोन्स, पौधे-व्युत्पन्न यौगिक होते हैं जो हल्के से एस्ट्रोजेन के समान प्रभाव डालते हैं, और इसलिए हड्डियों को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।
सोया चंक्स में कुछ मात्रा में ओमेगा -3 फैटी एसिड और कुछ खनिज जैसे लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होते हैं।
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सोया चंक्स के नुकसान यह है कि वे प्रसंस्कृत भोजन हैं - एडमैम बीन्स के विपरीत, जो उनमें से एक शुद्ध रूप हैं। इसलिए जोड़ा गया नमक और तेल पोषक तत्वों के मूल्य को थोड़ा कम कर देता है और अधिक मात्रा में सेवन करने पर हृदय स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा नहीं होता है।
आदर्श बात यह है कि उन्हें सप्ताह में एक या दो बार से अधिक नहीं लेना चाहिए। सोया भी एस्ट्रोजन में समृद्ध है, जो विशेष रूप से पुरुषों में हार्मोनल असंतुलन का कारण बन सकता है। तो कुल मिलाकर, जबकि वे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, सोया नगेट्स को संयम से सेवन करने की आवश्यकता है। यदि आप अपने आहार में अधिक सोया शामिल करना चाहते हैं, तो मिश्रण में टोफू और टेम्पेह जैसे स्रोतों को शामिल करने का विकल्प चुनें।
