जेना हेली - भले ही आपको कोड़ा कवर अलग से खरीदना पड़े, ओवन अभी भी एक बहुत बड़ा मूल्य है, यह इस बात पर आधारित है कि यह कितना कॉम्पैक्ट है और उस कीमत बिंदु पर यह कितना गर्म हो सकता है।
- यह ओवन आपको कुछ भी गर्म और तेज़ पकाने की अनुमति देता है।
- ऊनी कोड़ा 16 मजबूत और अच्छी तरह से बनाया गया है, यह गर्म हो जाता है और गर्म रहता है, और क्योंकि यह गैस से संचालित होता है, आपको आग शुरू करने और बनाए रखने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
- यह ओवन के खिलाफ एकमात्र डिंग है। Ooni Koda 16 को पिज्जा को यथासंभव आसानी से बेक करने के लिए बनाया गया था, यही वजह है कि इसकी बहुमुखी प्रतिभा सीमित है। अन्य कॉम्पैक्ट आउटडोर पिज्जा ओवन में कई ईंधन स्रोत (लकड़ी, कोयला, गैस) होते हैं, जहां यह ओवन केवल प्रोपेन का उपयोग करता है। आप उस अद्वितीय हीटिंग तत्व के लिए बहुमुखी प्रतिभा का त्याग करते हैं, जो इसकी कार्यक्षमता के लिए बहुत अच्छा है लेकिन यह वास्तव में ओवन की बहुमुखी प्रतिभा को नुकसान पहुंचाता है।
- चूंकि यह ओवन गर्म और तेज़ व्यंजन पकाने में उत्कृष्ट है, इसलिए इसके तापमान को नियंत्रित करना वास्तव में कठिन है। काश कोई थ्रॉटल होता जो उपयोगकर्ता को गर्मी में आसानी से डायल करने की अनुमति देता।
- यह ओवन कॉम्पैक्ट है और मेरे पोर्च पर बहुत अच्छा लगता है। इसमें आधुनिक रंग हैं जो अच्छी तरह से विपरीत हैं और एक चिकना बाहरी है।
आइए इस हिस्से को रास्ते से हटा दें: यह बात नियम है।
दौरान वैश्विक महामारी , कुछ लोग वास्तव में बेकिंग में लग गए ब्रेड , और मुझे पिज्जा बनाने का जुनून सवार हो गया। मैं इतना पिज्जा बना लेता कि मेरी पत्नी महीने में एक बार कहती, आई लव यू, लेकिन मैं वास्तव में दोबारा पिज्जा नहीं खा सकता।
ठीक है, अब जब COVID नियमों को हटा लिया गया है, और आपके प्रियजनों को टीका लगाया गया है, तो अब समय आ गया है कि आप अपने पिज्जा जुनून को उनके साथ साझा करें, और ऊनी कोड़ा 16 करने का एक शानदार तरीका है।
ओनी कोडा 16 एक कॉम्पैक्ट (25 इंच चौड़ा) आउटडोर प्रोपेन-संचालित पिज्जा ओवन है जो 950 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक तापमान तक पहुंच और बनाए रख सकता है। प्रतिस्पर्धा से अलग ओनी कोड़ा 16 क्या सेट करता है न केवल इसका आकार बल्कि यह कैसे गर्म होता है: अधिकांश उपभोक्ता पिज्जा ओवन में ओवन के पीछे एक ही गर्मी स्रोत होता है। ओनी कोड़ा 16 में एक हीटिंग तत्व होता है जो ओवन के पीछे और बाईं ओर लपेटता है, जिससे भोजन को समान रूप से पकाने में मदद मिलती है।
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जेना हेलीअपने पहले परीक्षण के दौरान, मैंने परिवार और दोस्तों के लिए 12-इंच, नियति-शैली के पिज्जा बनाए। पिज़्ज़ा की इस शैली के लिए ओवन को 900 से अधिक डिग्री तक जलाने की आवश्यकता होती है - कुछ ऐसा जो मेरे घर का ओवन स्पर्श नहीं कर सकता (लगभग 550 के आसपास सबसे ऊपर)। ओनी कोडा 16 को गर्म करने के बाद, मैं इसके कुछ हिस्सों को 950 डिग्री फ़ारेनहाइट को पार करने में सक्षम था, जो अविश्वसनीय था, खासकर उपभोक्ता-ग्रेड उत्पाद के लिए। हालाँकि, जो वास्तव में प्रभावशाली था, वह यह था कि यह खाना पकाने के पूरे एक घंटे में 900 डिग्री से अधिक का तापमान बनाए रखने में सक्षम था। यह ओवन न केवल गर्म तापमान पर डिलीवर करता है, बल्कि यह वास्तव में गर्म रहने में भी अच्छा है!
लेकिन उस सब का कोई मतलब नहीं है अगर पिज्जा विश्वास से परे हो जाता है - या इससे भी बदतर, चिपचिपा और नरम। मुझे अपनी रेसिपी पर विश्वास था, लेकिन मैं उत्सुक था कि यह ओनी में कैसा रहेगा। जैसे ही मेरी भाभी ने पिज्जा का पहला दंश लिया, वह रुक गई और कहा कि यह मुझे वापस इटली ले जाती है ...
अब, आपको यह सोचने के लिए भोला होना होगा कि केवल ओवन ही उस तरह की भावना पैदा कर सकता है, और जैसा कि हम सभी को पता होना चाहिए कि एक पिज्जा उतना ही अच्छा है जितना कि उसके भागों का योग। लेकिन उपभोक्ता-स्तर के उत्पाद के लिए उसी तरह के पिज्जा अनुभव का उत्पादन करने के लिए जैसे पोम्पेई लकड़ी से बने ओवन एक विज्ञान कथा पुस्तक से बाहर है।
नियति-शैली का पिज्जा न केवल मेहमानों के बीच एक हिट था, बल्कि उस दिन बने पिज्जा के स्वाद और बनावट ने मेरी भाभी को उनके पूर्वजों की भूमि में वापस पहुँचा दिया। लेकिन अन्य प्रकार के पिज्जा के बारे में क्या? अब यह वह जगह है जहाँ मुझे कुछ परीक्षण और त्रुटि का सामना करना पड़ा।
जेना हेलीकोड़ा की बारीकियां जानने के साथ-साथ कुछ पाई जलाने की तैयारी करें
Ooni Koda 16 में दो तापमान मोड हैं, जो अनिवार्य रूप से, गर्म और गर्म हैं। घरेलू ओवन के विपरीत जो आपको एक विशिष्ट तापमान निर्धारित करने की अनुमति देता है, यह ओवन तापमान पर चढ़ने के लिए बनाया गया है। न्यू यॉर्क-स्टाइल पाई बनाने की कोशिश करते समय यह मुश्किल हो सकता है। और हाँ, मैंने पाई लिखी, क्योंकि न्यू यॉर्क के लोग इसे पिज़्ज़ा कहते हैं!
NY-शैली का पिज़्ज़ा ओवन में 550 और 700ish डिग्री के बीच बेक किया जाता है। नियति पिज्जा के विपरीत, न्यूयॉर्क शैली के पिज्जा को बेक होने में लगभग 5 से 8 मिनट लगते हैं। यह आपको एक पिज्जा के साथ छोड़ देता है जो मजबूत, कुरकुरे होता है और लंबे समय तक पकाने के कारण, पनीर में सफेद और नारंगी रंग की अद्भुत चमक होती है।
चूंकि ओनी कोडा 16 के तापमान का पता लगाने के लिए सीखने की अवस्था का थोड़ा सा हिस्सा है, मेरी पहली NY-शैली की पाई, अच्छी तरह से, थोड़ी जली हुई थी। आखिरकार, मैंने सेंकना के दौरान ओवन को बंद करना सीख लिया। अवशिष्ट गर्मी पिज्जा को कम तापमान पर पूरी तरह से पकाएगी, और अंत में मैं पनीर को पिघलाने के लिए ओवन को वापस फ्लिप करूंगा और पाई के ऊपर कुछ अच्छा रंग जोड़ूंगा।
इस ओवन के साथ एक और सीखने का अनुभव फर्श का तापमान है। स्वाभाविक रूप से, ओवन के सबसे गर्म हिस्से गर्मी स्रोतों के सबसे करीब होते हैं। परीक्षण करते समय, मैंने देखा कि हीटिंग तत्व के निकटतम तापमान ओवन के दूसरी तरफ के फर्श की तुलना में 100 डिग्री अधिक गर्म होगा। आपको यह सुनिश्चित करने के लिए वास्तव में अपने पिज्जा पर नजर रखनी होगी कि यह एक तरफ जला नहीं है।
यह ओवन चीजों को गर्म और तेज़ पकाने में उत्कृष्ट है, और इस वजह से मैंने डीप-डिश पिज्जा या डेट्रॉइट-शैली के पिज्जा को पकाने की कोशिश नहीं की, लेकिन इस मशीन को पिज्जा तक ही सीमित क्यों रखा? मेरा तीसरा परीक्षण NY स्ट्रिप था।
मैंने ओवन में एक ओवन-सुरक्षित कच्चा लोहा कड़ाही रखा और इसके 700 डिग्री तक गर्म होने का इंतजार किया। एक बार जब मेरा पैन अच्छा और गर्म हो गया, तो मैंने स्टेक पर एक त्वरित खोज की और उन्हें एक अच्छा दुर्लभ पकाया (मुझे मेरे पिज्जा अच्छी तरह से पके हुए हैं, और मेरा मांस अभी भी खून बह रहा है)। ओनी ने इन एनवाई स्ट्रिप्स को एक खोजी दी थी जिसे मैं केवल स्टीकहाउस में ढूंढता था।
जेना हेलीयदि आप इसे खरीदते हैं, तो कुछ सहायक उपकरण आवश्यक हैं
Ooni के पास बहुत सारी एक्सेसरीज़ हैं, लेकिन जब बात ज़रूरी हो, तो आपको वास्तव में उसे खरीदना चाहिए ऊनी कोड़ा 16 कवर। यह कवर आपके ओनी को आपके पोर्च के तत्वों से बचाता है, इसलिए आपको बारिश होने पर ओवन में पानी के फंसने की चिंता नहीं करनी होगी, या यहाँ तक कि वहाँ क्रिटर्स के आने के बारे में भी सोचना होगा।
एक और आवश्यक एक्सेसरी एक इन्फ्रारेड थर्मामीटर है। इस तरह आप जान सकते हैं कि आपका ओवन इतना गर्म है कि आप अपने पिज्जा को बेक करना शुरू कर सकते हैं या अपने स्टेक को कड़ाही पर रख सकते हैं। ओनी इन्फ्रारेड थर्मामीटर एक बढ़िया विकल्प है। मैंने इसे अपने पुराने सस्ते इन्फ्रारेड थर्मामीटर की तुलना में अधिक प्रतिक्रियाशील पाया। यदि आप इसके लिए मेरा शब्द नहीं लेना चाहते हैं और एक अलग थर्मामीटर का उपयोग करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप एक थर्मामीटर खरीद रहे हैं जो 900 डिग्री से अधिक के तापमान को माप सकता है।
जेना हेलीइसके अलावा, पिज्जा छीलना अच्छा है, लेकिन यह डील-ब्रेकर नहीं है। ओनी 14 'छिद्रित पिज्जा छील' उपयोग करने का सपना है। इस छिलके की खास बात यह है कि यह संतुलित, पतला और हल्का होता है। यह आपको अपने पिज्जा को छिलके के बजाय काम की सतह पर बनाने की स्वतंत्रता देता है। स्लॉट पिज्जा को ओवन में लॉन्च करना भी आसान बनाते हैं तथा साथ ही अपने पिज्जा के नीचे से अतिरिक्त आटे को छिलका गिरने दें। हालांकि कीमत का टैग स्थिर लगता है, यह समान पिज्जा के छिलके के अनुरूप है, और निर्माण की गुणवत्ता बहुत अच्छी है।
अब, चीजों को थोड़ा और तोड़ने के लिए, मेरे स्कोर के पीछे का तर्क यह है:
मूल्य: 20/20
कार्यक्षमता: 20/20
गुणवत्ता/उपयोग में आसानी: 20/20
बहुमुखी प्रतिभा: 15/20
सौंदर्यशास्त्र: 20/20
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