कैरेजेनन क्या है? इसके उपयोग, लाभ और साइड इफेक्ट्स

बच्चों के लिए सबसे अच्छा नाम

ज़मीन:

जन्म की तारीख:

भेजना

मुझे ईमेल द्वारा भेजें साइट पर दिखाओ

बस में

• 6 घंटे पहले चैत्र नवरात्रि 2021: तिथि, मुहूर्त, अनुष्ठान और इस पर्व का महत्व
• 
• 7 घंटे पहले हिना खान ने कॉपर ग्रीन आई शैडो और ग्लॉसी न्यूड लिप्स के साथ ग्लैमरस लुक पाएं कुछ आसान स्टेप्स!
• 9 घंटे पहले उगादी और बैसाखी 2021: सेलेब्स से प्रेरित पारंपरिक सूट के साथ अपने उत्सव के रूप में सजाना
• 12 घंटे पहले दैनिक राशिफल: 13 अप्रैल 2021

याद मत करो

• समाचार मंगलुरु तट पर नाव से जहाज के टकराने से तीन मछुआरों के मरने की आशंका है
• खेल मेदवेदेव सकारात्मक कोरोनोवायरस परीक्षण के बाद मोंटे कार्लो मास्टर्स से बाहर निकलता है
• ऑटोमोबाइल Kabira Mobility Hermes 75 हाई-स्पीड कमर्शियल डिलीवरी इलेक्ट्रिक स्कूटर भारत में लॉन्च किए गए
• चलचित्र उगादि २०२१: महेश बाबू, राम चरण, जूनियर एनटीआर, दर्शन और अन्य दक्षिण सितारे अपने चाहने वालों को शुभकामनाएँ देते हैं
• वित्त एनबीएफसी के लिए सोने की कीमत में गिरावट एक चिंता का विषय है, बैंकों को सतर्क रहने की जरूरत है
• प्रौद्योगिकी AGR देयताएं और नवीनतम स्पेक्ट्रम नीलामी दूरसंचार क्षेत्र को प्रभावित कर सकती हैं
• शिक्षा CSBC बिहार पुलिस कांस्टेबल फाइनल रिजल्ट 2021 घोषित
• यात्रा महाराष्ट्र में अप्रैल में यात्रा करने के लिए 10 सर्वश्रेष्ठ स्थान

कैरेजेनन एक योजक है, जो विभिन्न लाल शैवाल या समुद्री शैवाल के भागों से बनाया जाता है। इसका उपयोग खाद्य पदार्थों और पेय को गाढ़ा, इमल्सीफाइ और संरक्षित करने के लिए किया जाता है। इसे आयरिश मॉस भी कहा जाता है, जो दवाओं के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला प्राकृतिक तत्व है। खांसी, ब्रोंकाइटिस, तपेदिक और आंतों की समस्याओं, साथ ही पेप्टिक अल्सर के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है, समुद्री शैवाल के उपयोग और आवेदन के संबंध में कई विरोधाभास रहे हैं ^[१] ।

कुछ का सुझाव है कि कैरेजेनन सूजन, पाचन समस्याओं, जैसे कि सूजन और चिड़चिड़ा आंत्र रोग (आईबीडी) का कारण बन सकता है। और गंभीर मामलों में, पेट के कैंसर भी। इसका उपयोग दवाओं, टूथपेस्ट और खाद्य उत्पादों में स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जाता है। प्रभावी वजन घटाने के लिए कैरेजेनन को भी फायदेमंद माना जाता है, हालांकि, इस पर और अधिक अध्ययन किए जाने हैं ^[दो] ।

कैरेजेनन पोषक रूप से तटस्थ है और इसमें फाइबर की एक उच्च सामग्री है, जिससे यह मानव शरीर द्वारा अपचनीय है। इसी तरह के सल्फेटेड पॉलीसेकेराइड का एक समूह, प्रोटीन को बांधने की क्षमता है जो इसे मांस और डेयरी उत्पादों में उपयोगी बनाता है ^[३] । तीन मूल प्रकार हैं: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan और Lambda Carrageenan, जिनके सभी अलग-अलग उपयोग और संभावित जोखिम हैं।

खाद्य-ग्रेड कैरेजेनन को लाल समुद्री शैवाल से निकाला जाता है और क्षारीय पदार्थों के साथ संसाधित किया जाता है। डीग्रेडेड कैरेजेनन या पोलिगेनान उपभोग के लिए असुरक्षित है, क्योंकि यह आंत के ट्यूमर और अल्सर, और पेट के कैंसर के विकास को ट्रिगर कर सकता है ^[दो] ।

कैरेजेनन के उपयोग

समुद्री शैवाल निकालने का उपयोग दो उद्देश्यों, पारंपरिक चिकित्सा और खाद्य योज्य के लिए किया जाता है ^[४] ।

एक पारंपरिक दवा के रूप में, कैरेजीनन का उपयोग खांसी, सर्दी, आंतों की समस्याओं आदि के उपचार में किया जाता है। यह दर्द और सूजन को कम करने में मदद करता है और साथ ही साथ एक बल्क रेचक के रूप में कार्य करता है और पेप्टिक अल्सर का इलाज करता है। ^[५] ।

एक खाद्य योज्य के रूप में, कैरेजेनन कोई पोषण मूल्य या स्वाद नहीं जोड़ता है। समुद्री शैवाल की अद्वितीय रासायनिक संरचना इसे एक प्रभावी बाइंडर, स्टेबलाइजर और गाढ़ा करने वाला एजेंट बनाती है। आमतौर पर इसका इस्तेमाल टूथपेस्ट में किया जाता है ^[६] ।

Carrageenan के स्वास्थ्य लाभ

1. पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

कैरेजेनन के प्रभावों पर 2015 में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, यह दावा किया गया था कि इससे पाचन तंत्र में लाभकारी माइक्रोबियल समुदायों के विकास को प्रभावित करने की क्षमता हो सकती है, जो बदले में आपके समग्र प्रतिरक्षा प्रणाली में भी सुधार कर सकती है। यह अल्कोहल के कारण होने वाले पेट के अल्सर को ठीक करने की क्षमता का दावा करता है ^[7] ।

2. उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

Carrageenan एक कोलेस्ट्रॉल के स्तर के प्रबंधन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता पाया गया है। जब आपके दैनिक आहार में शामिल किया जाता है, तो कैरेजेनन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायता कर सकता है

और लिपिड स्तर। इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के साथ-साथ हृदय रोग के लिए भी किया जा सकता है ^[8] ।

3. सर्दी और फ्लू का इलाज करता है

कुछ अध्ययनों में बताया गया है कि कैरेजेनन जेल फ्लू और सर्दी पैदा करने वाले वायरस को मारने या रोकने में सक्षम है। यह वायरस को नाक की दीवार से जुड़ने से रोकता है, जिससे प्रचार करने की क्षमता सीमित हो जाती है ^[९] । समुद्री शैवाल की एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति आपकी कोशिकाओं को भी नुकसान को रोकने में मदद करती है।

4. पाचन में सुधार करता है

नियमित रूप से मल त्याग का समर्थन करके अपने पाचन तंत्र की मदद करने में कैरेजेनन फायदेमंद हो सकता है ^[१०] । समुद्री शैवाल के समाधान (दूध या पानी में समुद्री शैवाल को उबालकर) पीने से आपके पाचन और मल त्याग को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है। यह पेट की जलन और परेशानी का प्रबंधन करने में भी मदद करता है।

Carrageenan के साइड इफेक्ट

कैरेजेनन के नकारात्मक प्रभाव को समझने पर कई अध्ययन किए गए हैं, और यह इस प्रकार है ^[१०] :

• सूजन
• ग्लूकोज असहिष्णुता
• सूजन
• खाद्य प्रत्युर्जता
• संवेदनशील आंत की बीमारी
• पेट का कैंसर
• बड़ा आंत्र अल्सरेशन
• नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन
• भ्रूण विषाक्तता और जन्म दोष
• कोलोरेक्टल कैंसर
• ग्लूकोज असहिष्णुता
• इंसुलिन प्रतिरोध
• यकृत कैंसर
• प्रतिरक्षा दमन

कैरेजेनन गंभीर सूजन पैदा कर सकता है, जिससे सूजन आंत्र रोग, गठिया, टेंडोनाइटिस, क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, या पित्ताशय की सूजन हो सकती है ^{[ग्यारह]} ।

कैरिजेनन के स्थान पर सुझाए गए कुछ विकल्प हैं बीन गम, गम अरबी, एल्गिनेट, ग्वार गम और ज़ैंथन गम ^[१२] , ^[१३] ।

1. [१]नोदा, एच। (1993)। नोरी के स्वास्थ्य लाभ और पोषण संबंधी गुण।
2. [दो]Xie, K., Miles, E. A., और Calder, P. C. (2016)। पाइन नट तेल और इसके विशिष्ट फैटी एसिड पिनोलेनिक एसिड के संभावित स्वास्थ्य लाभों की समीक्षा। कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के 23, 464-473।
3. [३]रमन, एम।, और डोबल, एम। (2015)। al-समुद्री लाल शैवाल से कैरेजेनन, काप्पाफाइकस अल्वारेज़ि- एक कार्यात्मक भोजन जो कोलोन कार्सिनोजेनेसिस को रोकने के लिए है। कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के 15, 354-364।
4. [४]ली, डी।, वांग, पी।, लुओ, वाई।, झाओ, एम।, और चेन, एफ। (2017)। एंथोसायनिन और आणविक तंत्र के स्वास्थ्य लाभ: हाल के दशक से अद्यतन। खाद्य विज्ञान और पोषण में महत्वपूर्ण समीक्षा, 57 (8), 1729-1741।
5. [५]सान्चेज़-गोंज़ालेज़, सी।, स्यूदाद, सी। जे।, नोए, वी।, और इज़ेकिएर्डो-पुलिडो, एम। (2017)। अखरोट पॉलीफेनोल्स के स्वास्थ्य लाभ: उनके लिपिड प्रोफाइल से परे एक अन्वेषण। खाद्य विज्ञान और पोषण में महत्वपूर्ण समीक्षा, 57 (16), 3373-3383।
6. [६]जयाकुमारी, ए।, जोसेफ, सी।, ज़ीनुधीन, ए। ए।, और आनंदन, आर। (2016)। कैरिजेनन के साथ पूरक मछली सूप पाउडर का गुणवत्ता मूल्यांकन।
7. [7]आर्चर, ए। सी।, मुथुकुमार, एस। पी।, और हलामी, पी। एम। (2015)। प्रोबायोटिक लैक्टोबैसिलस एसपीपी की विरोधी भड़काऊ क्षमता। Wistar चूहों में carrageenan प्रेरित पंजा शोफ। जैविक macromolecules के आंतरिक पत्रिका, 81, 530-537।
8. [8]माओ, एल।, पैन, क्यू।, हौ, जेड, युआन, एफ।, और गाओ, वाई (2018)। सोया प्रोटीन आइसोलेट-कैरेजेनन का विकास बिफीडोबैक्टीरियम longum के microencapsulation के लिए Maillard प्रतिक्रिया के माध्यम से संयुग्मित होता है। 84, 489-497।
9. [९]शोएब, एम।, शहजाद, ए।, उमर, एम।, रेखा, ए।, रज़ा, एच।, शरीफ, एच। आर, ... और नियाज़ी, एस (2016)। Inulin: गुण, स्वास्थ्य लाभ और खाद्य अनुप्रयोग। कार्बोहाइड्रेट पॉलिमर, 147, 444-454।
10. [१०]सिकंदर, एस।, गुस्तावसन, वाई।, मैरिनो, एम। जे।, डिकेंसन, ए। एच।, यक्ष, टी। एल।, सोर्किन, एल.एस., और रामचंद्रन, आर। (2016)। Carrageenan पर इंट्रप्लांटर बोटुलिनम टॉक्सिन car बी के प्रभाव ice ग्लूए 1 के एकॉसेस और स्पाइनल फॉस्फोराइलेशन में परिवर्तन और अक्रोटीन्यूजन जर्नल ऑफ न्यूरोसाइंस, 44 (1), 1714-1722।
11. [ग्यारह]डोमिआती, एस।, एल-मल्लाह, ए।, गोनिम, ए।, बेहित, ए।, और एल रज़िक, एच। ए। (2016)। विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक गतिविधियों का मूल्यांकन, और कुछ pyrazole डेरिवेटिव के दुष्प्रभाव। Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172।
12. [१२]चंदेल, पी।, कुमार, ए।, सिंगला, एन।, कुमार, ए।, सिंह, जी।, और गिल, आर। के। (2019)। COX-2 / समर्थक-भड़काऊ साइटोकिन अवरोधन के माध्यम से तर्कसंगत रूप से संश्लेषित Coumarin आधारित पाइरोजोलिन ameliorate carrageenan प्रेरित सूजन। MedChemComm, 10 (3), 421-430।
13. [१३]डोमिन्ग्ज़-कोर्टनी, एम। एफ।, लोपेज़-मालो, ए।, पालोउ, ई।, और जिमेनेज़-मुंगुआ, एम। टी। (2015)। जिलेटिन सॉफ्टगल्स कैप्सूल के विकल्प के रूप में कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज, कैरेजेनन और / या ज़ैंथन गम जैल के यांत्रिक गुणों का अनुकूलन। 2, (11)।

कल के लिए आपका कुंडली

जानने के

मुझे ईमेल द्वारा भेजें साइट पर दिखाओ