लूज़ मोशन पर ब्रेड का प्रभाव क्या है?

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घर स्वास्थ्य कल्याण वेलनेस लेखक-जान्हवी पटेल बाय Janhavi Patel 24 अप्रैल 2018 को

हम पिछले 30,000 वर्षों में विभिन्न किस्मों की रोटी सेंकने आए हैं। आधुनिक समय की जीवन शैली के अनुसार, इस तथ्य के बावजूद कि अस्वास्थ्यकर माना जाता है कि रोटी 65% व्यक्तियों द्वारा अपने आहार के महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में सेवन की जाती है। हर दिन ब्रेड का सेवन करने से कई कमियां होती हैं। जैसे, एक बढ़ी हुई रक्त शर्करा, सीलिएक रोग, फ्रुक्टोज की अधिक खपत, उच्च कैलोरी का आहार लेकिन कम आवश्यक पोषक तत्व, खराब कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि आदि।

तो, लूज मोशन पर ब्रेड का क्या असर होता है?

1. लस की उपस्थिति

आटे में इस्तेमाल होने वाले अनाज में ग्लूटेन नामक प्रोटीन का मिश्रण होता है। अनाज के एंडोस्पर्म में स्टार्च के साथ ग्लूटेन मौजूद होता है। यह प्रोटीन है जो रोटी के आटे की विस्कोसैस्टिक संपत्ति में योगदान देता है, जो रोटी को पकाए जाने और खाने के लिए तैयार होने पर रोटी को पाने वाली चीयरी बनावट के लिए जिम्मेदार होता है।

यह लस जब शरीर द्वारा पच जाता है, तो पाचन तंत्र की दीवार में जलन होती है, मुख्य रूप से छोटी आंत की विली। इसे लस असहिष्णुता या सीलिएक रोग कहा जाता है। ये विली हमारे शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होते हैं। जब यह कार्य नहीं किया जाता है, तो यह पेट में दर्द, शरीर का फूलना और मल त्याग में असंगति पैदा करता है।

यह केवल सीलिएक रोग वाले लोग नहीं हैं जो आंत्र की जलन का अनुभव करते हैं, लेकिन 77% आबादी रोग के अस्तित्व की परवाह किए बिना इन लक्षणों का अनुभव करने के लिए जानी जाती है।

2. फाइटिक एसिड की उपस्थिति

अनाज में फाइटिक एसिड नामक एक 'एंटी-पोषक तत्व' भी होता है। यह लस के समान प्रभाव का कारण बनता है और जिंक और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के सेवन से रोकता है। यह आंत्र जलन और अंततः मल विसंगति की ओर जाता है।

3. उच्च फाइबर की उपस्थिति

ब्रेड फाइबर युक्त भोजन है। फाइबर ही एक ऐसा पदार्थ है जो शरीर के वजन नियमन के लिए पचाना और पीना मुश्किल है। जब मौजूदा आंत्र जलन होती है, तो फाइबर शरीर में पानी के साथ गठबंधन करते हैं, जिससे आप अधिक बार वॉशरूम में चले जाते हैं।

4. स्टार्च की उपस्थिति

ब्रेड में स्टार्च होता है। यह स्टार्च शरीर द्वारा बहुत आसानी से टूट जाता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि होती है। इसके कारण आपको जल्दी भूख लगने लगती है, और इसलिए आप उन आसान-से-हाई-कार्ब स्नैक्स का अधिक सेवन करते हैं। ब्रेड की खपत के कारण होने वाला यह उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक पेट में पेट और एक पानी के मल की ओर जाता है।

इस प्रकार ब्रेड एक ढीला गति अनुकूल भोजन नहीं है।

यदि बहुत सी रोटी का सेवन किया गया है, तो विली की जलन को शांत करने के कुछ बेहतरीन तरीके होंगे-

बहुत सारा पानी पीने और हाइड्रेटेड रहने से।
सभी पानी के नुकसान के कारण शरीर में निर्मित असंतुलन को फिर से भरने के लिए बहुत सारे मौखिक इलेक्ट्रोलाइट्स का सेवन करना।
सोडियम और पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना।
फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों या जीआई को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों के किसी भी रूप को खत्म करना।
कम मात्रा में भोजन का सेवन करना और ऐसा खाना खाना जो पेट पर आसान हो, जैसे सेब, केला, चावल आदि।
बाहरी प्रोबायोटिक्स, एलोवेरा जूस, पाचन एंजाइम, सन या चिया बीज।

जब आप भोजन करते हैं तो सबसे ज्यादा सचेत दिमाग होना बहुत जरूरी है।

इसलिए, स्वस्थ खाएं, और स्वस्थ रहें।