स्पेगेटी और मीटबॉल केवल आपके नूडल की लालसा को कई बार संतुष्ट करेंगे, इससे पहले कि यह भयानक रूप से उबाऊ हो जाए। चावल नूडल्स दर्ज करें, एक चबाया हुआ, हल्का पास्ता विकल्प जो दक्षिण पूर्व एशियाई खाना पकाने में आम है। वे लस मुक्त हो सकते हैं - लेकिन क्या चावल के नूडल्स स्वस्थ हैं? जवाब है (शुक्र है) हाँ हाँ।
चावल नूडल्स स्वस्थ हैं?
चावल के नूडल्स चावल से बने होते हैं (हो सकता है कि आपको पहले से ही पता हो …), विशेष रूप से चावल के आटे से। इसलिए, वे नियमित रूप से पास्ता और गेहूं के आटे वाले अधिकांश नूडल्स के विपरीत, स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होते हैं। चावल नूडल्स की विशिष्ट जिलेटिनस बनावट और पारदर्शी उपस्थिति आम तौर पर मकई स्टार्च या टैपिओका को अतिरिक्त चबाने के लिए मिश्रण में जोड़ने का परिणाम है। नियमित पास्ता की तरह, आप चावल के नूडल्स को ताजा, जमे हुए या सूखे और कई आकार और बनावट में खरीद सकते हैं। (सुपर पतले चावल के नूडल्स जो आपने पहले चखे होंगे, चावल सेंवई कहलाते हैं।)
राइस नूडल्स आपके डिनर रोटेशन में काम करने के लिए एक बेहतरीन लो-कैलोरी मेन हैं। लेकिन किसी भी चीज़ की तरह, वे केवल उतने ही स्वस्थ होते हैं जितने में आप उन्हें पकाते हैं। यदि आप उन्हें जितना संभव हो उतना दुबला और साफ रखना चाहते हैं, तो उन्हें बहुत सारी ताज़ी सब्जियों और लीन प्रोटीन के साथ तैयार करें, जबकि पूर्व-अनुभवी नूडल्स से दूर रहें या नूडल्स जो शोरबा या मसाला के पैकेट के साथ आते हैं। यदि आप शांति से उनका आनंद लेना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें और उन्हें अपने दिल की इच्छा के अनुसार भूनें।
राइस नूडल्स बनाम रेगुलर पास्ता
कैलोरी, वसा और फाइबर के साथ-साथ कार्ब के मोर्चे पर (यदि आप कीटो जैसे कम कार्ब आहार पर हैं, तो ज़ूडल्स से चिपके रहें) पास्ता और चावल के नूडल्स बस बंधे हुए हैं। नियमित पास्ता में प्रति सेवारत लगभग 2 ग्राम चीनी होती है जबकि चावल के नूडल्स वस्तुतः चीनी मुक्त होते हैं। दोनों ही कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होते हैं।
सबसे बड़ा अंतर सोडियम सामग्री है। चावल के नूडल्स में प्रति सेवारत 103 मिलीग्राम सोडियम होता है, जबकि पास्ता में केवल 3 मिलीग्राम होता है। नियमित पास्ता में चावल के नूडल्स की तुलना में 4 ग्राम अधिक प्रोटीन होता है, साथ ही कुछ पोषक तत्वों की उच्च मात्रा होती है जैसे आयरन और फोलिक एसिड , चूंकि अधिकांश सूखे पास्ता समृद्ध होते हैं।
सफेद चावल नूडल्स सफेद चावल से बने होते हैं, एक अनाज जो प्रसंस्करण में अपने रोगाणु और चोकर (उर्फ जहां इसके अधिकांश पोषक तत्व आते हैं) को छीनने के बाद ही सफेद हो जाता है। शुक्र है, साबुत अनाज या ब्राउन राइस नूडल्स भी मौजूद हैं। पोषण सामग्री को थोड़ा बढ़ाने के लिए उन लोगों की तलाश करें, या इसके बजाय सोबा, केल्प या शिरताकी नूडल्स चुनें, जो चावल नूडल्स की तुलना में फाइबर और पोषक तत्वों में अधिक होते हैं।
चावल नूडल्स के 3 स्वास्थ्य लाभ
1. वे लस मुक्त हैं
यदि आपको सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता है, तो चावल के नूडल्स आपके लिए उपयुक्त होंगे। जबकि ग्लूटेन स्वाभाविक रूप से अस्वस्थ नहीं है, हार्वर्ड मेडिकल स्कूल लगभग 2 मिलियन अमेरिकियों की तुलना में सीलिएक रोग हो सकता है, हालांकि उनमें से केवल 300,000 का निदान किया गया है। इसलिए, यदि आपके पास कूबड़ है तो आप गेहूं के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं, चावल के नूडल्स आपके पेट पर आसान हो सकते हैं।
2. वे मैंगनीज और सेलेनियम में समृद्ध हैं
मैंगनीज एक खनिज है जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और सूजन को कम करने में महत्वपूर्ण है। चावल नूडल्स की दो औंस की सेवा का दावा है 14 प्रतिशत आपके दैनिक अनुशंसित मैंगनीज का। चावल के नूडल्स में आपके दैनिक सेलेनियम का 12 प्रतिशत होता है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो कैंसर, हृदय रोग और अन्य पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
3. वे फास्फोरस में समृद्ध हैं
यह खनिज न केवल आपके शरीर को ऊर्जा के उपयोग और भंडारण में सहायता करता है, बल्कि यह दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कैल्शियम के साथ काम करता है और गुर्दे को अपशिष्ट को फिल्टर करने में मदद करता है। प्रत्येक दो औंस चावल नूडल्स पैक की सेवा 87 मिलीग्राम फॉस्फोरस का, या लगभग 9 प्रतिशत जो आपको एक दिन में लेना चाहिए।
तल - रेखा
चावल नूडल्स स्वाभाविक रूप से स्वस्थ हैं और उन लोगों के लिए एक भयानक लस मुक्त विकल्प हैं जो नियमित पास्ता नहीं खा सकते हैं-हालांकि एक दूसरे की तुलना में नाटकीय रूप से स्वस्थ नहीं है। प्रत्येक का पोषण काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि वे कैसे तैयार होते हैं। आप एलर्जी से संबंधित कारणों से चावल के नूडल्स खा रहे हैं या नहीं, एक तथ्य यह है: वे सर्वथा स्वादिष्ट हैं। शुरू करने के लिए यहां कुछ चावल नूडल व्यंजन हैं:
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