अरे, क्या आपने सुना है कीटोजेनिक आहार ? यह उच्च वसा, मध्यम-प्रोटीन, कम कार्ब खाने की योजना है जो मेनू में बेकन, पनीर और मिठाई रखता है। ओह, और शराब (मॉडरेशन में, बिल्कुल)। हां, यह मूल रूप से हमारे सपनों का आहार है।
रुको, क्या मैं कीटो पर वाइन पी सकता हूँ?
अच्छा वह निर्भर करता है। कई-लेकिन सभी नहीं-वाइन कीटो-फ्रेंडली हैं। यह सब नीचे आता है कि उनमें कितनी अवशिष्ट चीनी है। (आखिरकार, शराब चीनी से बनती है, और चीनी एक कार्ब है।) आदर्श रूप से, कीटो वाइन में शून्य अवशिष्ट चीनी और 13.5 प्रतिशत से कम एबीवी (मात्रा के अनुसार शराब) होगी।
जब कीटो आहार में फिट होने वाली शराब खोजने की बात आती है, तो आपकी सबसे सुरक्षित शर्त सूखी तरफ गलती करना है। उच्च अवशिष्ट चीनी सामग्री वाली वाइन का स्वाद मीठा होगा, जबकि सूखी वाइन (आप जानते हैं, वह प्रकार जो आपके मुंह को पकती है) अपेक्षाकृत कम कार्ब वाली होती है। लेकिन यहां तक कि सूखी के रूप में विपणन की गई वाइन में 30 ग्राम प्रति लीटर अवशिष्ट चीनी हो सकती है, इसलिए एक सच्ची शून्य-चीनी शराब आना मुश्किल है। और चूंकि यू.एस. की कोई लेबलिंग आवश्यकता नहीं है, यह सब सही जगह पर देखने के बारे में है: फ्रांस, इटली और ग्रीस की वाइन आमतौर पर सूखी होती हैं, जैसा कि हड्डी सूखी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
यहां, 10 वाइन जो कीटो-डाइट स्वीकृत हैं।
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सर्वश्रेष्ठ लो-कार्ब व्हाइट वाइन किस्में
विनका1. सॉविनन ब्लैंक (2g शुद्ध कार्ब्स)
सूखी मदिरा कार्बोहाइड्रेट में सबसे कम होती है, और यह ताज़ा सफेद सबसे शुष्क और कुरकुरा होता है (और बूट करने के लिए प्रति सेवारत केवल लगभग 2 ग्राम कार्बोस के साथ)। क्लासिक सॉव ब्लैंक्स में आड़ू, अनानास और घास के नोट होंगे, जो उन्हें नाजुक मछली के व्यंजन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ हरी सब्जियों का आदर्श साथी बनाता है।
कोशिश करो: 2020 अल्मा लिब्रे सॉविनन ब्लैंक
वाइन.कॉम2. शैंपेन (2 ग्राम शुद्ध कार्ब्स)
सामाजिकता और परहेज़ आमतौर पर एक साथ नहीं चलते हैं, लेकिन सूखे स्पार्कलिंग व्हाइट्स (जैसे शैम्पेन, कावा और प्रोसेको) असाधारण रूप से कम कार्ब होते हैं - केवल 2 ग्राम प्रति 5-औंस की सेवा। Brut, Extra Brut या Brut Nature शब्दों की तलाश करें, और आप स्पष्ट हो जाएंगे।
कोशिश करो: Veuve Clicquot येलो लेबल Brut NV
विनका3. पिनोट ग्रिगियो (3 जी नेट कार्ब्स)
इस ज़ायकेदार सफेद किस्म में प्रति पाँच औंस गिलास में लगभग 3 ग्राम कार्ब्स होते हैं, और हम इसकी उज्ज्वल अम्लता और नींबू-नींबू, खरबूजे और गीले पत्थर के स्वाद से प्यार करते हैं। यह मलाईदार सॉस (जिस तरह से आहार पर पूरी तरह से अनुमति है), समुद्री भोजन और गर्म गर्मी के दिन के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
कोशिश करो: 2019 प्रिज्मस पिनोट ग्रिगियो
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वाइन लाइब्रेरी4. सूखी रिस्लीन्ग (1 ग्राम शुद्ध कार्ब्स)
जर्मन रिस्लीन्ग की मिठाई होने की प्रतिष्ठा है, लेकिन अधिकांश रिस्लीन्ग वाइन वास्तव में काफी सूखी हैं। कुंजी लेबल पर ट्रॉकेन शब्द की तलाश करना है, जो आपको चूने, खुबानी और चमेली (और प्रति सेवारत लगभग 1 ग्राम कार्ब्स) के नोटों के साथ एक कुरकुरा सफेद रंग में ले जाएगा। एक और प्लस? यह बेहद खाने के अनुकूल है।
कोशिश करो: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Riesling Dry
विनका5. शारदोन्नय (2g शुद्ध कार्ब्स)
जबकि शारदोन्नय कम अम्लीय और अधिक मलाईदार है, यह तकनीकी रूप से एक मीठी शराब नहीं है। नींबू, सेब, बटरस्कॉच और हनीसकल के स्वाद वाले नोटों को वास्तव में चमकने के लिए इसे सलाद, मछली या क्योर मीट के साथ ठंडा परोसें। जहां तक कार्ब सामग्री की बात है, हम प्रति सर्विंग लगभग 2 ग्राम की बात कर रहे हैं। (बस सुनिश्चित करें कि यह एक उच्च-अल्कोहल चर्ड नहीं है।)
कोशिश करो: 2019 पैसिफिकाना शारदोन्नय
सर्वश्रेष्ठ लो-कार्ब रेड वाइन किस्में
वाइन लाइब्रेरी6. मर्लोट (2.5 ग्राम शुद्ध कार्ब्स)
उस घास से भरे स्टेक डिनर के साथ जोड़ी बनाने के लिए कुछ खोज रहे हैं? लाल फल और मध्यम शरीर के अपने नोटों के साथ एक सुंदर मर्लोट एक उत्कृष्ट विकल्प है ... और इसमें प्रति सेवारत लगभग 2.5 ग्राम कार्ब्स हैं। खाने के साथियों को प्रभावित करें ऊह- आईएनजी और आह -वाइन के सॉफ्ट-एज़-रेशम टैनिन पर (जबकि अपने आहार से चिपके रहने के बारे में आंतरिक रूप से ठगा हुआ महसूस करना)।
कोशिश करो: 2014 बटेर क्रीक मर्लोट
विनका7. पिनोट नोयर (2.3g नेट कार्ब्स)
सुनिश्चित नहीं हैं कि लाल या सफेद परोसना है या नहीं? एक पिनोट नोयर आज़माएं- इसकी हल्कापन मछली और सलाद का पूरक होगा, फिर भी यह मशरूम और बतख जैसी समृद्ध सामग्री तक खड़े होने के लिए पर्याप्त जटिल है। जामुन, बैंगनी और देवदार के स्वाद के नोट इसे आपके और आपके आहार के लिए विजेता बनाते हैं (प्रति सेवारत लगभग 2.3 ग्राम कार्बोस)।
कोशिश करो: 2019 फॉली ऑफ द बीस्ट पिनोट नोइर
अद्भुत शराब कंपनी8. सिराह (3.8 ग्राम शुद्ध कार्ब्स)
बेर, अंजीर और काली चेरी के इस शराब के लाल फलों के नोट स्वाद थोड़ा मीठा, लेकिन झल्लाहट न करें: यह आश्चर्यजनक रूप से कम कार्ब केवल 3.8 ग्राम प्रति सेवारत है। चूंकि इसमें फलों को संतुलित करने के लिए बहुत सारे खनिज नोट हैं, इसलिए यह सब्जियों से लेकर ग्रिल्ड मीट तक हर चीज के साथ जुड़ता है।
कोशिश करो: 2019 वंडरफुल विन कंपनी Syrah
विनका9. कैबरनेट सॉविनन (2.6g शुद्ध कार्ब्स)
इस फुल-बॉडी रेड को बर्गर (बेशक, निश्चित रूप से) या चीज़ प्लेट के साथ पेयर करें। इसमें ऑलस्पाइस, बेल पेपर, ब्लैक करंट और डार्क चेरी के स्वाद वाले नोट हैं, साथ ही बहुत सारे समृद्ध टैनिन हैं जो आपकी जीभ को कोट करते हैं। कैब सॉव सूखी तरफ हैं, प्रति सेवारत लगभग 2.6 ग्राम कार्बोस में घूमते हैं।
कोशिश करो: 2019 ऐस इन द होल कैबरनेट सॉविनन
वाइन लाइब्रेरी10. Chianti (2.6g शुद्ध कार्ब्स)
काली चेरी, स्ट्रॉबेरी और हरी मिर्च के नोटों के साथ यह इतालवी लाल मसालेदार और फलदार है। यह प्रति सर्विंग लगभग 2.6 ग्राम कार्ब्स पर कीटो जीत भी है। इसके साथ क्या जोड़ा जाए? हम एक टमाटर आधारित पास्ता सॉस का सुझाव देते हैं (स्पेगेटी स्क्वैश, नेच पर परोसा जाता है)।
कोशिश करो: 2017 फेल्सिना चियांटी क्लासिको
शराब की किस्मों से बचने के लिए
चूंकि अल्कोहल कार्बोस के बराबर होता है, उच्च एबीवी वाले वाइन कार्बोस में स्वाभाविक रूप से उच्च होंगे। ज़िनफंडेल, ग्रेनाचे और अमरोन जैसी किस्मों की तलाश करें, जो सभी अतिरिक्त-बूज़ी श्रेणी में आते हैं।
याद रखें कि हमने कैसे कहा था कि यूरोपीय वाइन आमतौर पर सूखी तरफ आती हैं? इसके विपरीत अमेरिकी वाइन का सच है (बड़े कैलिफोर्निया रेड्स सोचें)। जबकि यह नहीं है हमेशा मामला, यह उच्च कार्ब सामग्री को बाहर निकालने का एक तरीका है।
अन्य वाइन जो कीटो को नहीं काटती हैं? कुछ भी सुपर मीठा या मिठाई श्रेणी में। (इसमें मोसेटो, एस्टी स्पुमांटे, पोर्ट, सौतेर्नेस, शेरी और इसी तरह शामिल हैं।) इन वाइन में अल्कोहल की मात्रा भी अधिक होती है (14 प्रतिशत एबीवी से ऊपर) और अक्सर इसमें अतिरिक्त चीनी होती है, इसलिए दुर्भाग्य से, वे कीटो-अनुमोदित नहीं हैं। वाइन को सुखाने के लिए चिपके रहें और आपको ए-ओके होना चाहिए।
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