किडनी बीन्स के 13 अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ (राजमा)

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भारत में आमतौर पर किडनी बीन्स को राजमा के नाम से जाना जाता है। गर्म भाप वाले चावल के साथ परोसे जाने वाले इस फलियों को राजमा चवाल कहा जाता है जो भारतीयों के बीच एक पसंदीदा व्यंजन है। किडनी बीन्स बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ के साथ आते हैं। वे वजन घटाने में सहायता करते हैं, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, कुछ नाम रखने के लिए रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखते हैं।

किडनी बीन्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और एक स्वस्थ भोजन माना जाता है। हालांकि, कच्चे खाने से पहले उन्हें ठीक से पकाया जाना चाहिए क्योंकि यह आपके सिस्टम के लिए विषाक्त हो सकता है ^[१] ।

किडनी बीन्स (राजमा) का पोषण मूल्य

100 ग्राम किडनी बीन्स में 333 कैलोरी, 337 किलो कैलोरी ऊर्जा और 11.75 ग्राम पानी होता है। इसमें यह भी शामिल है:

• 22.53 ग्राम प्रोटीन
• 1.06 ग्राम कुल लिपिड (वसा)
• 61.29 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 15.2 ग्राम कुल आहार फाइबर
• 2.10 ग्राम चीनी
• 0.154 ग्राम कुल संतृप्त वसा
• 0.082 ग्राम कुल मोनोअनसैचुरेटेड वसा
• 0.586 ग्राम कुल पॉलीअनसेचुरेटेड वसा
• 83 मिलीग्राम कैल्शियम
• 6.69 मिलीग्राम लोहा
• 138 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 406 मिलीग्राम फॉस्फोरस
• 1359 मिलीग्राम पोटेशियम
• 12 मिलीग्राम सोडियम
• 2.79 मिलीग्राम जिंक
• 4.5 मिलीग्राम विटामिन सी
• 0.608 मिलीग्राम थीमिन
• 0.215 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
• 2.110 मिलीग्राम नियासिन
• 0.397 मिलीग्राम विटामिन बी 6
• 394 folg फोलेट
• 0.21 मिलीग्राम विटामिन ई
• 5.6 µg विटामिन K

किडनी बीन्स के स्वास्थ्य लाभ (राजमा)

1. वजन घटाने में सहायक

किडनी बीन्स में घुलनशील फाइबर होते हैं जो आपके पेट को खाली कर देते हैं, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं। साथ ही, उच्च प्रोटीन सामग्री आपकी तृप्ति को बढ़ाती है, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।

जर्नल ऑफ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जो लोग किडनी बीन्स का सेवन करते हैं उनमें मोटापे की संभावना कम होती है और कमर का कम और शरीर का वजन कम होने की संभावना अधिक होती है। ^[दो] ।

2. कोशिका निर्माण में मदद करता है

किडनी बीन्स अमीनो एसिड से भरे होते हैं जो प्रोटीन के निर्माण खंड होते हैं। प्रोटीन शरीर के ऊतकों और अंगों के कार्य में संरचना, विनियमन और मदद करने के लिए अधिकांश कोशिकाओं पर काम करता है। वे डीएनए में आनुवंशिक जानकारी का विश्लेषण करके नए अणुओं के निर्माण में भी सहायता करते हैं। हालांकि, सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक किडनी बीन्स का सेवन नहीं करते हैं क्योंकि वे फेजोलिन नामक प्रोटीन से भरी होती हैं, जिससे कुछ लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है और दिल की विफलता का खतरा बढ़ सकता है ^[३] ।

3. शुगर लेवल को बनाए रखता है

किडनी बीन्स में स्टार्च के रूप में जाना जाने वाला कार्बोहाइड्रेट होता है। स्टार्च ग्लूकोज इकाइयों से बना होता है जिसे एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन कहा जाता है ^[४] । इसमें 30 से 40 फीसदी तक एमाइलोज पाया जाता है जो एमाइलोपेक्टिन जितना पचने वाला नहीं है। शरीर में कार्ब्स की यह धीमी गति से रिलीज को पचाने में अधिक समय लेता है और अन्य स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में रक्त शर्करा में एक स्पाइक पैदा नहीं करता है, जिससे किडनी बीन्स को मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श भोजन बना दिया जाता है। ^[५] ।

4. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

किडनी बीन्स का अधिक बार सेवन करें और 2013 के अनुसार दिल का दौरा पड़ने, स्ट्रोक और दिल से जुड़ी अन्य समस्याओं के होने की संभावना कम होती है। ^[६] । यह बीडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और बीन्स में आहार फाइबर सामग्री की उपस्थिति के कारण एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। तो, कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए बीन्स खाना शुरू करें।

5. कैंसर के खतरे को कम करता है

एक अध्ययन में कहा गया है कि किडनी की फलियों में पॉलीफेनॉल्स नामक एंटीऑक्सीडेंट अधिक मात्रा में होते हैं और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जिनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ^[7] । किडनी बीन्स और अन्य बीन्स को सामान्य रूप से कैंसर से लड़ने वाले खाद्य पदार्थ माना जाता है और क्योंकि उनमें सभी प्रकार के कैंसर से लड़ने की क्षमता होती है।

6. फैटी लिवर की बीमारी को रोकता है

फैटी लिवर की बीमारी तब होती है जब लिवर में बहुत अधिक फैट जमा हो जाता है। किडनी बीन्स का सेवन लिवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और उच्च फाइबर सामग्री के कारण वसायुक्त यकृत रोग के जोखिम को कम करता है जो अपशिष्ट जमा को बांधता है और इसे शरीर से बाहर निकाल देता है। इसके अलावा, किडनी बीन्स एक पोषक तत्व-सघन खाद्य पदार्थ है जिसमें विटामिन ई सहित भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। यह विटामिन फैटी लिवर की बीमारी को सुधारने के लिए जाना जाता है ^[8] ।

7. पाचन और आंत स्वास्थ्य में सुधार करता है

क्या किडनी बीन्स पाचन के लिए अच्छे हैं? हां, वे वैसे ही हैं जैसे कि उनमें अच्छी मात्रा में आहार फाइबर होता है जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और आंत्र की नियमितता बनाए रखता है। आंतों के अवरोध समारोह में सुधार और स्वस्थ बैक्टीरिया की संख्या में वृद्धि करके किडनी बीन्स भी पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं जो आंत से संबंधित बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। हालाँकि, किडनी बीन्स में अतिवृद्धि से बचें, क्योंकि उनमें पेट फूलना और गैस हो सकती है ^[९] ।

8. हड्डियों और दांतों के निर्माण में सहायक

किडनी बीन्स में फॉस्फोरस की अच्छी मात्रा होती है जो हड्डियों और दांतों के निर्माण में आवश्यक है। फॉस्फोरस भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है कि शरीर कार्बोहाइड्रेट और वसा का उपयोग कैसे करता है। शरीर में फॉस्फोरस का उच्च स्तर अन्य खनिजों जैसे लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम और कैल्शियम के प्रभावी उपयोग में मदद करता है ^[१०] ।

9. गर्भवती माताओं के लिए एप्ट

किडनी बीन्स में फोलेट या फोलिक एसिड होता है, जो एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जिसकी गर्भावस्था के दौरान आवश्यकता होती है ^{[ग्यारह]} । इसका कारण गर्भावस्था के दौरान भ्रूण में तंत्रिका ट्यूब दोष को रोकने में मदद करता है। गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त मात्रा में फोलेट नहीं मिलना भी कमजोरी, भूख न लगना, चिड़चिड़ापन आदि हो सकता है।

10. त्वचा और बालों को स्वस्थ रखता है

के रूप में गुर्दे की फलियों एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई हैं, वे मुक्त कणों के प्रभाव से लड़ सकते हैं और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकते हैं। यह शिकन गठन को रोकता है, और मुँहासे को ठीक करता है। दूसरी ओर, किडनी बीन्स आयरन, जिंक और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण आपके बालों को पोषण देने में मदद कर सकती हैं और अस्वस्थ बालों और चोटों को रोक सकती हैं ^[१२] ।

11. उच्च रक्तचाप को रोकता है

किडनी बीन्स उच्च रक्तचाप को रोक सकती है क्योंकि इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, प्रोटीन और आहार फाइबर होते हैं। ये सभी पोषक तत्व सामान्य रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मैग्नीशियम और पोटेशियम धमनियों और रक्त वाहिकाओं का विस्तार करते हैं और धमनियों के माध्यम से उचित रक्त प्रवाह सुनिश्चित करते हैं, जिससे रक्तचाप सामान्य होता है।

12. याददाश्त को बढ़ाता है

किडनी बीन्स विटामिन बी 1 (थायमिन) का एक बड़ा स्रोत है जो संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाता है और याददाश्त में सुधार करता है। एसिटाइलकोलाइन को संश्लेषित करने में थायमिन एड्स, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो मस्तिष्क के उचित कामकाज में मदद करता है और एकाग्रता को बढ़ाता है। यह मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करने में फायदेमंद है ^[१३] ।

13. विषहरण में सहायक

मोलिब्डेनम किडनी बीन्स में पाया जाने वाला एक खनिज है। यह शरीर से सल्फाइट्स को हटाकर एक प्राकृतिक detoxifier के रूप में कार्य करता है। शरीर में उच्च सल्फाइट सामग्री विषाक्त हो सकती है क्योंकि वे आंखों, त्वचा और खोपड़ी की जलन पैदा करते हैं ^[१४] । साथ ही जिन लोगों को सल्फाइट्स से एलर्जी है उन्हें एलर्जी के लक्षणों को धीमा करने के लिए नियमित रूप से किडनी बीन्स होना चाहिए।

कैसे अपने आहार में किडनी बीन्स जोड़ने के लिए

• सूप, स्ट्यू, कैसरोल और पास्ता व्यंजनों में उबला हुआ बीन्स जोड़ें।
• स्टैंड-अलोन सेम सलाद बनाने के लिए अन्य बीन्स के साथ पका हुआ किडनी बीन्स को मिलाएं।
• आप काली मिर्च, टमाटर और प्याज के साथ मिश्रित उबले बीन्स से बना एक चाट बना सकते हैं।
• आप सैंडविच में एक स्वस्थ प्रसार के लिए मसाला के साथ किडनी बीन्स बना सकते हैं।

अब जब आप गुर्दे की फलियों के लाभों को जानते हैं, तो उनके अद्भुत स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने के लिए उन्हें उबला हुआ, बेक्ड या मसले हुए रूप में आनंद लें।

1. [१]कुमार, एस।, वर्मा, ए। के।, दास, एम।, जैन, एस। के।, और द्विवेदी, पी। डी। (2013)। गुर्दे की बीन की नैदानिक ​​जटिलताओं (फेजोलस वल्गेरिस एल।) की खपत। पोषण, 29 (6), 821-827।
2. [दो]पापनिकोलाउ, वाई।, और फुलगोनी III, वी। एल। (2008)। बीन की खपत अधिक पोषक तत्वों के सेवन, yst systolic ब्लड प्रेशर, शरीर के कम वजन और वयस्कों में कमर की परिधि के साथ जुड़ी हुई है: राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण 1999-2002 के परिणाम। जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ न्यूट्रिशन, 27 (5), 569-576।
3. [३]पुण्येनन, एच। ई। के।, वौटिलीन, एस।, कोस्किनन, टी। टी।, मुर्सु, जे।, तुओमेनैन, टी.-पी।, और पुण्तेनन, जे। के। (2018)। पुरुषों में विभिन्न आहार प्रोटीन और हृदय विफलता का खतरा। परिसंचरण: दिल की विफलता, 11 (6), e004531।
4. [४]थरनाथन, आर।, और महादेवम्मा, एस (2003)। अनाज फलियां - मानव पोषण के लिए एक वरदान। खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी के रुझान, 14 (12), 507-518।
5. [५]थॉर्न, एम। जे।, थॉम्पसन, एल। यू। और जेनकिन्स, डी। जे। (1983)। स्टार्च पाचनशक्ति और फलियों के विशेष संदर्भ में ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को प्रभावित करने वाले कारक। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, 38 (3), 481–488।
6. [६]अफशीन, ए।, मीका, आर।, खतीबज़ादेह, एस।, और मोजफ़ेरियन, डी। (2013)। अमूर्त MP21: नट और बीन्स की खपत और घटना का खतरा कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक, और मधुमेह मेलेटस: एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण।
7. [7]मोरेनो-जिमेनेज़, एमआर, ग्रीवांटेस-कार्डोज़ा, वी।, गेलिजियोस-इन्फेंटे, जेए, गोंजालेज-ला ओ, आरएफ, एस्ट्रेला, आई।, गार्सिया-गेसका, टी। डी। जे।, रोचा-गुज़मैन, एनई (2015) । संसाधित आम बीन्स के फेनोलिक रचना परिवर्तन: आंतों के कैंसर कोशिकाओं में उनके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव। फूड रिसर्च इंटरनेशनल, 76, 79-85।
8. [8]वोस, एम। बी।, कोल्विन, आर।, बेल्ट, पी।, मोलस्टोन, जे। पी।, मरे, के। एफ।, रोसेन्थल, पी।, ... लवाइन, जे। ई। (2012)। बाल चिकित्सा NAFLD के हिस्टोलॉजिक सुविधाओं के साथ विटामिन ई, यूरिक एसिड और आहार संरचना का सहसंबंध। बाल रोग गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और पोषण जर्नल, 54 (1), 90-96।
9. [९]विन्हम, डी। एम।, और हचिंस, ए। एम। (2011)। 3 खिला अध्ययन में वयस्कों के बीच सेम की खपत से पेट फूलना की धारणा। पोषण जर्नल, 10 (1)।
10. [१०]कैम्पोस, एम। एस।, बैरियन्यूवो, एम।, अल्फेरेस, एम। जे। एम।, जीएमईजेड-एयाला, ए।,।, रोड्रिग्ज-मैटस, एम। सी।, लोपेजलियागा, आई।, और लिस्बोना, एफ। (1998)। पोषक तत्वों में आयरन की कमी वाले चूहे में आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम के बीच सहभागिता। बाह्य शरीर क्रिया विज्ञान, 83 (6), 771-781।
11. [ग्यारह]फेकेटे, के।, बर्टी, सी।, ट्रोवेटो, एम।, लोहनेर, एस।, डुलमेइमेर, सी।, सॉवरिन, ओ। डब्ल्यू।, ... डेसी, टी। (2012)। गर्भावस्था में स्वास्थ्य के परिणामों पर फोलेट के सेवन का प्रभाव: जन्म के वजन, अपरा भार और गर्भ की लंबाई पर एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण। पोषण जर्नल, 11 (1)।
12. [१२]गुओ, ई। एल।, और कट्टा, आर। (2017)। आहार और बालों के झड़ने: पोषक तत्वों की कमी और पूरक उपयोग के प्रभाव। त्वचाविज्ञान व्यावहारिक और वैचारिक, 7 (1), 1-10।
13. [१३]गिब्सन, जी। ई।, हिर्श, जे। ए।, फोंजेती, पी।, जॉर्डन, बी.डी., सिरियो, आर। टी। और एल्डर, जे। (2016)। विटामिन बी 1 (थायमिन) और डिमेंशिया। एनल्स ऑफ़ द न्यू यॉर्क एकेडमी ऑफ़ साइंसेज, 1367 (1), 21–30।
14. [१४]बोल्ड, जे। (2012)। सल्फाइट संवेदनशीलता के निदान और प्रबंधन के लिए विचार। बिस्तर से लेकर बेंच तक 5, (1), 3 में गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और हेपेटोलॉजी।

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