15 विभिन्न प्रकार के ब्रेड्स आज़माएं - PAMPEREDPEOPLENY.COM

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घर मेल में जिंदगी लाइफ ओई-स्टाफ बाय मधु बाबू | प्रकाशित: रविवार, 29 सितंबर, 2013, 9:03 [IST]

आटा और पानी के आटे को पकाकर तैयार किया गया ब्रेड एक मुख्य भोजन है। यह दुनिया भर में लोकप्रिय है और दुनिया के सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक है। प्रत्येक क्षेत्र में स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री और संस्कृति के अनुसार तैयार रोटी का अपना रूप है। गेहूं, राई, जौ, मक्का (मक्का), जई आदि से बने कई अलग-अलग आटे का उपयोग करके ब्रेड तैयार किए जाते हैं। इन ब्रेडों में से प्रत्येक में अद्वितीय बनावट और स्वाद होगा। तैयारी की विधि के अनुसार ब्रेड्स अलग-अलग आकार, आकार और पैटर्न में आते हैं। एक गेहूं की रोटी रोटी को एक स्वादिष्ट रोटी पिज्जा ब्रेड या भारतीय नान फ्लैट बनाया जाता है।

विभिन्न ब्रेड इसे अलग स्वाद और बनावट देने के लिए अलग-अलग एडिटिव्स और स्टफिंग का उपयोग करते हैं। ये स्टफिंग आमतौर पर क्षेत्रीय स्वाद के अनुसार की जाती है। भारत भर के स्थानों में, बन्स स्वाद और अद्वितीय क्षेत्रीय स्वाद के लिए मसालेदार आलू या मसालेदार अंडे की तरह स्थानीय स्टफिंग से भरे होते हैं। इसी तरह विभिन्न भारतीय ब्रेड जैसे नान, रोटी, पराठे आदि को अलग-अलग तरह से तैयार किया जाता है, विभिन्न जड़ी-बूटियों और स्टफिंग के साथ मिलाया जाता है। ब्रेड्स अपने एडिटिव्स के अनुसार मीठे, खट्टे या मसालेदार हो सकते हैं

और भराई।

ब्रेड ज्यादातर सभी भोजन में या नाश्ते के रूप में खाया जाता है। फ्रांसीसी के पास नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ दिन के किसी भी समय बस रोटी होती है और कभी-कभी नाश्ते के रूप में, भारतीयों के पास रोटी के समान संस्करण होते हैं। अमेरिकी सैंडविच और बर्गर पर रहते हैं, जिसमें से ब्रेड अलग-अलग रूप और स्वाद लेने के लिए उनकी तारीफ करता है। आइए हम दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के ब्रेड पर एक नज़र डालें, जिन्हें आपको आज़माने की ज़रूरत है।

मकई की रोटी

मकई की रोटी संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी भागों में अत्यधिक लोकप्रिय है। इसका निर्माण मक्के (मक्का) से किया गया है। कॉर्नब्रेड आत्मा भोजन में एक लोकप्रिय वस्तु है जो इसकी बनावट और सुगंध के लिए कई लोगों द्वारा आनंद लिया जाता है। कॉर्नब्रेड बेक किया जा सकता है, तला हुआ या शायद ही कभी, धमाकेदार।

क्यूबा की रोटी

यह क्यूबा-अमेरिकी व्यंजन है जो नियमित रूप से सफेद ब्रेड का उपयोग करता है लेकिन इसमें थोड़ी अलग पाक विधि और सामग्री शामिल होती है। इसमें एक कठोर, पतला, लगभग पपीता का टोस्ट क्रस्ट और एक नरम परतदार बीच है।

फ्रासीसी ब्रेड

यह एक गेहूं की रोटी है जो लोकप्रिय फ्रांस और यूरोप में आम तौर पर दिन के किसी भी भोजन के लिए होती है। यह दुनिया भर में एक प्रसिद्ध ब्रेड है जिसे बैगूलेट कहा जाता है। यह अपनी लंबाई और कुरकुरा पपड़ी द्वारा अलग है।

नान

इसका सफेद आटा बनाया जाता है और इसे ओवन में पकाया जाता है। नान फ्लैट ब्रेड का एक लोकप्रिय संस्करण है जो एक करी के साथ पूरे भारत में खाया जाता है। यह भी एक स्वाद भराई के साथ पकाया जाता है जो पूरे क्षेत्रों में भिन्न होता है और इसे अद्वितीय स्वाद देता है।

Poori

यह भारत के दक्षिणी हिस्सों में रोटी का एक लोकप्रिय रूप है जो आमतौर पर एक फ्लैट लुढ़का हुआ आटा होता है जिसे घी या वनस्पति तेल में तला हुआ होता है ताकि इसे गोल बॉल की तरह बनाया जा सके। इसका सबसे अधिक नाश्ते के लिए परोसा जाता है।

चपटी रोटी

फोकैसिया एक फ्लैट ओवन-बेक्ड इतालवी ब्रेड है, जो कभी-कभी जड़ी बूटियों या अन्य अवयवों के साथ सबसे ऊपर है। यह इटली में लोकप्रिय है और आमतौर पर जैतून का तेल और नमक के साथ अनुभवी होता है, और कभी-कभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पिज्जा जैसा दिखता है।

ब्रेड को भूनें

फ्राई ब्रेड एक फ्लैट आटा है जिसे तेल में तलकर या डीप फ्राई किया जाता है। फ्राई ब्रेड को आमतौर पर अकेले या विभिन्न टॉपिंग जैसे शहद, जैम या हॉट बीफ के साथ खाया जाता है। इसे भोजन का एक सरल पूरक माना जाता है।

सोडा ब्रेड

यह एक प्रकार का त्वरित ब्रेड है जो पारंपरिक रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में बनाया जाता है जिसमें बेकिंग सोडा का उपयोग मक्खन के दूध के साथ अधिक सामान्य खमीर के बजाय किया जाता है। मूल अमेरिकी भारतीयों के मूल के साथ आयरिश के बीच इसका लोकप्रिय है।

पीटा रोटी

पीटा एक थोड़ा पकी हुई गेहूं की रोटी है, सपाट, या तो गोल या अंडाकार और कई अलग-अलग आकारों में आती है। यह एक डुबकी, hummus के साथ या कबाब या फलफेल में लपेटने के लिए खाया जाता है। मध्य पूर्व के देशों में अत्यधिक लोकप्रिय है।

Challah

यह विशेष यहूदी लट की रोटी सब्त और छुट्टियों पर खाई जाती है। परंपरागत रूप से चैलह अंडे, महीन सफेद आटे, पानी, चीनी, खमीर और नमक से बना होता है और रस्सी के आकार के टुकड़ों में लुढ़का होता है। यह परंपरा के अनुसार डेयरी और मांस का उपयोग नहीं करता है।

ब्रेड ऑफ द डेड

इस मैक्सिकन को डीएए डे लॉस मर्टोस पर मृतक के तलछट या वेदी पर खाया जाता है। स्पैनिश में पैन डे मर्टोस का अर्थ है मृतकों के लिए रोटी। यह मीठे अंडे की रोटी आमतौर पर सौंफ या संतरे के फूल के पानी के साथ ली जाती है।

बास्क कद्दू की रोटी

यह एक प्रकार का कॉर्ब्रेड है जो कद्दू के अद्भुत सूक्ष्म स्वाद के साथ नम और स्वादिष्ट है। यह थोड़ा मीठा और घना होता है। यह मूल अमेरिकी भोजन लगभग 400 वर्षों से फ्रेंच बास्क व्यंजनों का एक हिस्सा है।

एक प्रकार की रोटी

प्रेट्ज़ेल एक प्रकार की बेक्ड ब्रेड होती है, जो आटा से बनाई जाती है, जो आमतौर पर एक अनोखी गाँठ जैसी आकृति में पाई जाती है। यूरोप में इसकी उत्पत्ति के साथ, दुनिया भर में विभिन्न आकृतियों के प्रेट्ज़ेल उपलब्ध हैं।

पनीर की रोटी

यह ब्राजीलियन ब्रेड विभिन्न प्रकार के छोटे, बेक्ड, पनीर के स्वाद वाले रोल हैं जो ब्राजील, पराग्वे और उत्तरी अर्जेंटीना के कुछ हिस्सों में एक लोकप्रिय स्नैक और नाश्ता भोजन है।

राई की रोटी

यह मध्य युग के बाद से यूरोप में लोकप्रिय एक गहरे रंग की रोटी है। यह सिर्फ जमी हुई राई के आटे से बना होता है, या कभी-कभी गेहूं के आटे के साथ मिलाया जाता है। यह सफेद ब्रेड की तुलना में फाइबर में अधिक होता है और अक्सर रंग में गहरा और स्वाद में मजबूत होता है।