आलू को चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ और पनीर के साथ तले हुए पके हुए आलू में बदला जा सकता है। बिल्कुल स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं। लेकिन सच्चाई यह है कि फाइबर से भरपूर ये सब्जियां पोटेशियम, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होती हैं जो हमारे शरीर के लिए हर तरह की अच्छी चीजें करती हैं। इसके अलावा, वे सस्ते, स्वाभाविक रूप से लस मुक्त और सुपर फिलिंग हैं। आलू का प्रदर्शन बंद करने का समय? हम ऐसा सोचते हैं। यहां 15 स्वस्थ आलू व्यंजन हैं जो वास्तव में आपके आहार पर हैं।
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फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल1. बादाम सॉस के साथ शकरकंद नूडल्स
मिलिए स्वूडल्स से, जूडल्स के बाद से सबसे प्रतिभाशाली आविष्कार। (और ये एक शाकाहारी बादाम सॉस, यम के साथ सबसे ऊपर हैं।)
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महत्वाकांक्षी रसोई 2. लहसुन फिंगरलिंग आलू
तीन सामग्री, पांच मिनट की तैयारी, और खाने की मेज पर सदमे और खौफ के चेहरे? मोनिक वोल्ज़, आपने खुद को पीछे छोड़ दिया है।
फ्लोटिंग किचन 3. शलजम और लीक के साथ मसले हुए आलू
मैश किए हुए आलू लालसा? शुद्ध शलजम और लीक के साथ कार्बैलियस साइड डिश को हल्का करें।
ब्राउन शुगर और वेनिला 4. आलू Ceviche Veracruz
अब जब हम जानते हैं कि शाकाहारी ceviche एक चीज है, हम इसे खाना बंद नहीं कर सकते। (बहुत बहुत धन्यवाद, एलेजांद्रा ग्राफ।)
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल5. फूलगोभी शकरकंद बर्गर
वेजी बर्गर के सैड पैकेज को भूल जाइए। यहां आपका नया गो-मांस रहित भोजन है: फूलगोभी शकरकंद बर्गर लेट्यूस, स्कैलियन और मसालेदार मेयो के साथ।
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फूडी क्रश 6. जड़ी-बूटियों के साथ नो-मेयो आलू का सलाद
आलू का सलाद चाहते हैं लेकिन संतृप्त वसा नहीं? हेइडी लार्सन से मेयो-मुक्त संस्करण आज़माएं।
स्वच्छ भोजन युगल 7. स्वस्थ आलू का सूप
लिज़ फाल्सीग्नो के दिमाग से इस शाकाहारी, व्होल 30-फ्रेंडली आलू के सूप में भरपूर मात्रा में विटामिन, पोटेशियम और कैल्शियम शामिल हैं।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल8. ओवन-भुना हुआ चुकंदर और आलू
इस आसान भुनी हुई जड़ वाली सब्जी में मीठे चुकंदर और मलाईदार आलू मिलते हैं। (क्या हम शादी कर सकते हैं?)
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क्या पका रहे हैं अच्छा दिख रहा है 9. बीच मशरूम और बोक चॉय के साथ बैंगनी शकरकंद नारियल करी
बैंगनी आलू, वसंत सब्जियां और जड़ी-बूटियों और मसालों का एक टन जोड़ी मोरेनो द्वारा इस दक्षिण एशियाई-प्रेरित करी में जाता है।
एरिन मैकडॉवेल10. आसान घर का बना आलू के चिप्स
ज़रूर, आलू के चिप्स स्वास्थ्यप्रद नहीं हैं, लेकिन ये पके हुए हैं, तले नहीं। (बस इसके साथ चलते हैं।)
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आधी पकी हुई फसल 11. सिंगापुर शकरकंद नूडल्स
अपने आहार में अधिक सब्जियां जोड़ने का सबसे आसान तरीका? पारंपरिक पास्ता के लिए शकरकंद नूडल्स को स्वैप करें।
फोटो: लिज़ एंड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन मैकडॉवेल12. ब्लू चीज़ क्रीम के साथ शकरकंद और ब्लैक बीन टैकोस
भुने हुए शकरकंद को ब्लैक बीन टैको में चिपका दें और आपके पास एक शानदार मांस रहित भोजन है।
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महत्वाकांक्षी रसोई 13. लहसुन, परमेसन और ट्रफल ऑयल के साथ स्वस्थ बेक्ड फ्रेंच फ्राइज़
शाम का कार्य: अपनी खुद की ट्रफल फ्राई बनाएं। जैसा कि मोनिक वोल्ज़ हमें दिखाते हैं, यह आपके विचार से आसान है।
दो मटर और उनके पोड 14. ग्रीक भरवां शकरकंद
भरे हुए पके हुए आलू पर पुनर्विचार करें। मारिया लिची का शकरकंद छोले, टमाटर, लाल प्याज और जैतून जैसे पौष्टिक तत्वों से भरा हुआ है।
कुछ ओवन दें 15. फ्रेंच आलू सलाद
इस आलू के सलाद में रूट वेजीज़ को चमकने दें, मिश्रण में एक साधारण लहसुन विनैग्रेट और मुट्ठी भर जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
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