इस मौसम में खाने के लिए 22 ग्रीष्मकालीन फल और सब्जियां, चुकंदर से लेकर तोरी तक

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ज्यादातर लोगों के लिए, गर्मियों में पूल के पास एक अच्छी किताब और भरपूर मात्रा में सनस्क्रीन के साथ घूमने का समय होता है। लेकिन अगर आप हमारी तरह भोजन के प्रति जुनूनी हैं, तो गर्मियों का मतलब है कि हमारे हाथों को भरपूर मात्रा में प्राप्त करना, इन-सीजन हमारे दिल की इच्छाओं को पैदा करता है, रसदार आड़ू से जो हमारी ठुड्डी से रस को कुरकुरे हरी बीन्स तक ले जाता है जिसे हम तुरंत खा सकते हैं बैग। नीचे, सभी गर्मियों के फलों और सब्जियों के लिए एक आसान गाइड जो जून से अगस्त तक मौसम में होगी- और हर एक के लिए एक जरूरी पकवान।

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1. चुकंदर

पहली फसल जून में काटी जाती है, इसलिए गर्मियों के आधिकारिक तौर पर शुरू होने से पहले किसान बाजार में निविदा बेबी बीट्स के लिए अपनी आंखें रखें। वे न केवल बेहद स्वादिष्ट हैं, बल्कि वे एक पोषण शक्ति भी हैं। एक सर्विंग में 20 प्रतिशत फोलेट होता है जिसकी आपको एक दिन में आवश्यकता होगी, साथ ही वे विटामिन सी, पोटेशियम और मैंगनीज से भरे हुए हैं।

क्या बनाना है: ग्रिल्ड बकरी पनीर सैंडविच बेलसमिक बीट्स के साथ

2. बेल मिर्च

निश्चित रूप से, आप किराने की दुकान पर साल के किसी भी समय घंटी मिर्च उठा सकते हैं, लेकिन जुलाई से सितंबर तक वे अपने प्रमुख (और सबसे सस्ती कीमत के साथ आते हैं) पर होंगे। उच्चतम पोषण सामग्री प्राप्त करने के लिए लाल, पीले या नारंगी शिमला मिर्च के साथ चिपकाएं: तीनों विटामिन सी, विटामिन के और बी विटामिन से भरे हुए हैं।

क्या बनाना है: ग्रीक-दही चिकन सलाद भरवां मिर्च

3. ब्लैकबेरी

यदि आप दक्षिणी यू.एस. में रहते हैं, तो आपको जून के आसपास दुकानों में पके, भव्य ब्लैकबेरी दिखाई देने लगेंगे, और यदि आप उत्तर में रहते हैं, तो यह जुलाई के करीब होगा। कटाई का मौसम केवल तीन सप्ताह तक रहता है, इसलिए जैसे ही आप एक कंटेनर देखें, उसे छीन लें। ये प्यारे छोटे लड़के एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए, सी और ई का एक बड़ा स्रोत हैं।

क्या बनाना है: ब्लैकबेरी पन्ना कोट्टा टार्टलेट

4. ब्लूबेरी

यदि आप ब्लैकबेरी के मौसम में याद दिलाते हैं, तो अतिरिक्त ब्लूबेरी खरीदकर इसकी भरपाई करें। वे मई में किसान बाजार में अपनी उपस्थिति दर्ज कराना शुरू कर देंगे और आप उन्हें सितंबर के अंत तक देखते रहेंगे। सबसे अच्छी बात यह है कि ये एक संपूर्ण पोषक तत्व हैं-बस एक या दो मुट्ठी भर आपको विटामिन ए और ई, मैंगनीज, कोलीन, तांबा, बीटा कैरोटीन का बढ़ावा देंगे। तथा फोलेट

क्या बनाना है: ब्लूबेरी मेरिंग्यू के साथ लेमन पाई

5. केंटालूप

जून से अगस्त तक, पके, रसीले खरबूजे किराने की दुकान पर दिखाई देंगे। नाश्ते के साथ दो स्लाइस खाकर विटामिन ए और सी की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करें (या, इससे भी बेहतर, हैप्पी आवर में हमारे जमे हुए खरबूजे का कॉकटेल पीकर)।

क्या बनाना है: जमे हुए खरबूजा कॉकटेल

6. चेरी

चेरी के बिना गर्मी नहीं होगी, जिसे आप जून के आसपास किसान बाजार में देखना शुरू कर देंगे। मीठी चेरी, जैसे बिंग और रेनियर, गर्मियों के अधिकांश समय में रहती हैं, लेकिन अगर आप कुछ तीखा विविधताओं पर अपना हाथ रखना चाहते हैं, तो आपको ध्यान देने की आवश्यकता होगी। उनके पास एक सुपर शॉर्ट ग्रोइंग सीज़न है, इसलिए वे आम तौर पर केवल दो सप्ताह के लिए उपलब्ध होते हैं। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस किस्म का चयन करते हैं, आपको विटामिन सी, पोटेशियम और मैंगनीज की एक बड़ी खुराक मिल जाएगी।

क्या बनाना है: अदरक चेरी पाई

7. कॉर्न

क्या आप कोब पर मकई खाना पसंद करते हैं? या हो सकता है कि आपने इसे सलाद और पास्ता में फेंकने के लिए काट दिया हो? भले ही, असली सौदे जैसा कुछ नहीं है। (क्षमा करें, निबलेट्स का बैग- आप नवंबर तक फ्रीजर में लटक रहे हैं।) मकई सभी 50 राज्यों में उगता है, इसलिए आप इसे किसानों के बाजारों में देखेंगे और खेत में प्रचुर मात्रा में है और यह सुनिश्चित है कि यह स्थानीय है। मकई फाइबर, विटामिन सी, फोलेट और थायमिन में उच्च है, इसलिए कुछ सेकंड के लिए खुद का इलाज करें।

क्या बनाना है: मसालेदार मकई कार्बनारा

8. खीरा

रुको, हम आपको यह कहते हुए सुनते हैं, मैं सभी सर्दियों में किराने की दुकान पर खीरा खरीदता रहा हूँ। यह सच है, लेकिन आप उन्हें देख रहे होंगे हर जगह मई से जुलाई तक, और वे उन मोमी, कड़वे लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होंगे जिन्हें आप क्राइस्टमास्टाइम के आसपास के उत्पादन अनुभाग से लेते हैं। खीरे में पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए उन्हें हाइड्रेटेड रहने के लिए समुद्र तट या पूल में नाश्ते के रूप में लाएं।

क्या बनाना है: बटर-बेक्ड खीरा टोस्टदास

9. बैंगन

जब आप ट्रेडर जो के किसी भी समय एक बैंगन उठा सकते हैं, तो आपका स्थानीय किसान बाजार जुलाई के आसपास स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले लोगों को ले जाना शुरू कर देगा, और वे कम से कम सितंबर तक बने रहेंगे। ग्रील्ड या बेक्ड बैंगन कड़वा और गीला हो सकता है, इसलिए इसे उदारता से नमक के साथ सीजन करें और इसे धोने और पकाने से पहले लगभग एक घंटे तक बैठने दें।

क्या बनाना है: अखरोट के स्वाद, मोज़ेरेला और तुलसी के साथ धुएँ के रंग का बैंगन पास्ता

10. हरी बीन्स

यदि आप इन लोगों को केवल थैंक्सगिविंग पर खाते हैं, तो आप गंभीरता से गायब हैं। मई से अक्टूबर तक, आप देखेंगे कि किसान बाजार में हर टेबल पर हरी बीन्स का ढेर लगा हुआ है। कुछ मुट्ठी भर लें और उन्हें घर ले जाएं, क्योंकि वे सलाद में शानदार हैं, हल्के से चूल्हे पर भूनते हैं या सीधे बैग से खाते हैं। (वे फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम और थियामिन-जीत, जीत में भी उच्च हैं।)

क्या बनाना है: लाल करी हरी बीन्स के साथ वेजी निकोइस सलाद

11. नींबू

नींबू पानी गर्मियों का आधिकारिक पेय होने का एक कारण है (क्षमा करें, रोज़े)। जून से शुरू होकर, आप पा सकते हैं कि हम अपने लगभग सभी रात्रिभोजों में, पास्ता से लेकर पिज़्ज़ा और अन्य सभी में नींबू मिलाते हैं। जबकि आप शायद जल्द ही पूरी तरह से कच्चा नींबू नहीं चबाएंगे, यह अनुशंसित दैनिक विटामिन सी सेवन का 100 प्रतिशत से अधिक प्रदान कर सकता है। हम एक और नींबू पानी लेंगे।

क्या बनाना है: आटिचोक, रिकोटा और नींबू के साथ ग्रील्ड फ्लैटब्रेड पिज्जा

12. नीबू

यह गर्मियों का खट्टे फल आमतौर पर मई से अक्टूबर तक चरम पर होता है, इसलिए आपके पास अपने गुआक (और मार्ग!) में निचोड़ने के लिए बहुत कुछ होगा। उनके पास नींबू जितना विटामिन सी नहीं है, लेकिन वे अभी भी अच्छी चीजों से भरे हुए हैं, जिनमें फोलेट, फास्फोरस और मैग्नीशियम शामिल हैं।

क्या बनाना है: नो-बेक की लाइम चीज़केक

13. आम

फ्रांसिस आम (पीली-हरी त्वचा और एक आयताकार शरीर के साथ) हैती में उगाए जाते हैं, और आप मई से जुलाई तक सबसे रसदार पाएंगे। कॉपर, फोलेट और विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत, आम को दही और यहां तक ​​कि जर्क चिकन सहित लगभग किसी भी चीज़ में मिलाया जा सकता है।

क्या बनाना है: मैंगो सालसा के साथ ग्रिल्ड जर्क चिकन कटलेट

14. ओकरा

क्योंकि भिंडी को गर्म तापमान पसंद है, इसे यू.एस. में सख्ती से दक्षिणी वेजी के रूप में माना जाता है। हालाँकि, भिंडी की उत्पत्ति दक्षिण एशिया, पश्चिम अफ्रीका या मिस्र में हुई है, और यह आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में भी उपयोग की जाती है। यह विटामिन ए, सी, के और बी6 का अच्छा स्रोत है और इसमें कुछ कैल्शियम और फाइबर भी होता है।

क्या बनाना है: आसान भारतीय-प्रेरित रसोई के कटोरे

15. आड़ू

आह , हमारा पसंदीदा ग्रीष्मकालीन भोजन। आड़ू जुलाई के मध्य में किसान बाजार में एक भव्य उपस्थिति दर्ज करेंगे, और वे सितंबर की शुरुआत तक रहेंगे। आड़ू खाने का सबसे अच्छा तरीका? एक को पकड़ो और उसमें काट लें। लेकिन अगर आपने उन्हें पनीर के किनारे से ग्रिल नहीं किया है, तो आप गायब हैं। (बीटीडब्ल्यू, आड़ू विटामिन सी और ए में उच्च होते हैं।)

क्या बनाना है: नींबू-पेस्टो ड्रेसिंग के साथ ग्रील्ड आड़ू और हलौमी सलाद

16. प्लम

आप सभी गर्मियों में प्लम प्राप्त कर सकते हैं, और आपको जो किस्में मिलेंगी वे अंतहीन हैं। आप उन्हें लाल, नीले या बैंगनी रंग की त्वचा या बैंगनी, पीले, नारंगी, सफेद या लाल मांस के साथ देखेंगे। वे एक शानदार हाथ फल हैं (इसलिए समुद्र तट पर ले जाने के लिए कुछ पैक करें), लेकिन हम उन्हें सलाद में कटा हुआ और आइसक्रीम के ऊपर फेंकना भी पसंद करते हैं। आलूबुखारा भी एक कम ग्लाइसेमिक भोजन है, इसलिए वे आपको वह चीनी नहीं देंगे जो आपको गर्मियों के अन्य फलों से मिल सकती है।

क्या बनाना है: ब्लैकबेरी प्लम उल्टा केक

17. रसभरी

ये रूबी-लाल सुंदरियां किसान बाजार और किराने की दुकान दोनों पर गर्मियों में उपलब्ध हैं। जब आप उन्हें ऑफ-पीक खरीदते हैं, तो वे महंगे हो सकते हैं, इसलिए जब भी आप कर सकते हैं उन्हें एक बड़ी कीमत पर खरीदें। मुट्ठी भर खाएं और आप विटामिन सी, फाइबर, मैंगनीज और विटामिन के की भारी वृद्धि से लाभान्वित होंगे।

क्या बनाना है: नींबू-रास्पबेरी व्हूपी पाई

18. स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी वसंत के दौरान यू.एस. के गर्म क्षेत्रों में आ जाएगी, लेकिन वे जून के मध्य तक हर जगह होंगे। अन्य जामुनों की तरह, स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी से भरपूर होते हैं, और उनमें कुछ फोलेट और पोटेशियम भी होते हैं।

क्या बनाना है: आड़ू और स्ट्रॉबेरी के साथ शीट-ट्रे पेनकेक्स

19. ग्रीष्मकालीन स्क्वैश

FYI करें, विभिन्न प्रकार के समर स्क्वैश का ढेर है: हरी और पीली तोरी, कूसा स्क्वैश, क्रुकनेक स्क्वैश और पैटी पैन स्क्वैश। आप उन्हें उनकी अधिक कोमल त्वचा (एक बटरनट के विपरीत, कहते हैं) से पहचान लेंगे। वे विटामिन ए, बी 6 और सी, साथ ही फोलेट, फाइबर, फास्फोरस, राइबोफ्लेविन और पोटेशियम से भरे हुए हैं।

क्या बनाना है: ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, रिकोटा और तुलसी के साथ स्किलेट पास्ता

20. टमाटर

क्या वे सब्जी हैं? या वे एक फल हैं? तकनीकी रूप से, वे एक फल हैं, क्योंकि वे एक बेल पर उगते हैं - लेकिन जो कुछ भी आप उन्हें बुलाने का फैसला करते हैं, सुनिश्चित करें कि आप किसानों के बाजार में टमाटर की कई किस्में छीन सकते हैं। (हम विरासत के लिए आंशिक हैं ... गांठदार और अधिक रंगीन, बेहतर।) अपने सलाद में टमाटर जोड़ें और आप अपने आहार में विटामिन सी, पोटेशियम, विटामिन के और फोलेट शामिल करेंगे।

क्या बनाना है: इंद्रधनुष विरासत टमाटर ब्रूसचेट्टा

21. तरबूज

यदि गर्मियों में एक आधिकारिक शुभंकर होता, तो यह एक विशाल, नाचता हुआ तरबूज होता। आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर तरबूज का मौसम मई की शुरुआत में शुरू हो सकता है और सितंबर तक चल सकता है। खीरे की तरह, तरबूज ज्यादातर पानी होते हैं, इसलिए वे उन दिनों के लिए बहुत अच्छे होते हैं जब आप तेज धूप में बाहर होते हैं। वे लाइकोपीन, एंटीऑक्सिडेंट और पोटेशियम के साथ-साथ विटामिन ए, बी 6 और सी का भी एक बड़ा स्रोत हैं।

क्या बनाना है: ग्रील्ड तरबूज स्टेक

22. तोरी

जबकि तकनीकी रूप से ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, हमें तोरी को अपनी प्रविष्टि देनी पड़ी क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है। तोरी में एक तटस्थ स्वाद होता है और इसमें कार्ब्स की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे पास्ता के लिए आसानी से डाला जा सकता है या आपके सैंडविच को थोड़ा अधिक पौष्टिक बनाने के लिए ब्रेड में कसा जा सकता है। और क्या हमने उल्लेख किया कि यह कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस और पोटेशियम में उच्च है? बेहोशी .

क्या बनाना है: तोरी रिकोटा पेनकेक्स

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