क्या काजू स्वस्थ हैं? पोषण और व्यंजनों

वे कुरकुरे, समृद्ध, थोड़े मीठे और ट्रेल मिक्स का सबसे अच्छा हिस्सा हैं। हम बेशर्मी से उन्हें भुने हुए अखरोट के मिश्रण से निकालेंगे और बाकी को एक और सॉरी स्नैकर के लिए छोड़ देंगे। वे काजू हैं, और वे अब तक के सर्वश्रेष्ठ नट्स की हमारी सूची में सबसे ऊपर हैं। (अहम, वे हैं तकनीकी तौर पर एक बीज लेकिन पाक दुनिया में अखरोट के रूप में जाना जाता है।) लेकिन क्या काजू स्वस्थ हैं? क्योंकि एक बार जब हम एक खा लेते हैं, तो हम वहाँ नहीं रुक सकते। और हमें लगता है कि हम अकेले नहीं हैं (हाय!)।

क्या काजू स्वस्थ हैं?

संक्षिप्त उत्तर? जी हां, काजू सेहतमंद हैं...लेकिन इसमें कुछ सावधानियां भी हैं।

सभी नट और बीज आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं- जैसे फाइबर, प्रोटीन और स्वस्थ वसा-काजू शामिल हैं। यह उन्हें अपेक्षाकृत स्वस्थ स्नैक विकल्प बनाता है, क्योंकि वे आपको कैंडी बार या मुट्ठी भर आलू के चिप्स से अधिक समय तक संतुष्ट रखेंगे। (क्षमा करें, लेकिन यह सच है।) भुना हुआ नमकीन नट्स के अपवाद के साथ, वे चीनी, नमक और कोलेस्ट्रॉल में स्वाभाविक रूप से कम हैं, लेकिन बाद में उस पर और अधिक।

हालांकि, इन कुरकुरे लोगों पर नोशिंग करते समय हिस्से के आकार को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे कैलोरी से घने भी होते हैं। यूएसडीए के अनुसार, काजू की एक सर्विंग एक औंस या 28 ग्राम के बराबर है - लगभग एक मुट्ठी भर, देना या लेना।

कच्चे काजू की एक औंस की सेवा के लिए पोषण तथ्य यहां दिए गए हैं यूएसडीए :

156 कैलोरी
12 ग्राम वसा
9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
5 ग्राम प्रोटीन
2 ग्राम शक्कर
1 ग्राम फाइबर

लेकिन उन नंबरों का क्या करें अर्थ ? काजू के एक औंस में पाए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा मांस के समान आकार के बराबर होती है। वे कार्ब्स और शर्करा में भी कम हैं। अगर वह 12 ग्राम वसा लगता है कि यह बहुत है, तो जान लें कि यह ज्यादातर मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा है। वे अच्छे वसा हैं, या जो आपके हृदय स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए फायदेमंद हैं।

हम अपने काजू भुने और नमकीन से जितना प्यार करते हैं, करना इसमें अतिरिक्त तेल और नमक होता है, जो इन मुट्ठी भर लोगों के स्वास्थ्य कारक को कुछ खूंटे से नीचे गिरा देता है। अगर आप भी वही स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं, तो कच्चे काजू खरीद कर घर पर ही सुखाकर खाएँ। (ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें, नट्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं और सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 10 मिनट-बस दूर न जाएं।) आप अंत में थोड़ा परतदार नमक छिड़क सकते हैं, लेकिन पर कम से कम इस तरह, आप तेल छोड़ रहे हैं।

काजू के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

फाइबर और हृदय-स्वस्थ असंतृप्त वसा का एक अच्छा स्रोत होने के अलावा, जब कुछ विटामिन और खनिजों की बात आती है तो काजू एक पंच पैक करते हैं। एक सेवारत में शामिल हैं:

मैग्नीशियम के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 20 प्रतिशत, जो मांसपेशियों और तंत्रिका कार्य और ऊर्जा उत्पादन का समर्थन करता है, और उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को कम कर सकता है। मायो क्लिनीक )
मैंगनीज के दैनिक मूल्य का 20 प्रतिशत, जो मजबूत हड्डियों, प्रजनन, रक्त के थक्के और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है (प्रति नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ )
जस्ता के दैनिक मूल्य का 15 प्रतिशत, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली और चयापचय का समर्थन करता है (प्रति मायो क्लिनीक )
फास्फोरस के दैनिक मूल्य का 13 प्रतिशत, जो कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि, रखरखाव और मरम्मत में सहायता करता है और गुर्दे को अपशिष्ट फिल्टर करने में मदद करता है (प्रति सिनाई पर्वत )
लोहे के दैनिक मूल्य का 11 प्रतिशत, जो आपके लाल रक्त कोशिकाओं के लिए आपके पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाने के लिए आवश्यक है (प्रति .) हार्वर्ड मेडिकल स्कूल )
सेलेनियम के दैनिक मूल्य का 10 प्रतिशत, जो थायराइड और प्रजनन प्रणाली का समर्थन करता है और मुक्त कणों से बचाता है (प्रति .) एनआईएच )
थायमिन के दैनिक मूल्य का 10 प्रतिशत, जो शरीर को पोषक तत्वों से ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करता है (प्रति ) मायो क्लिनीक )
विटामिन K के दैनिक मूल्य का 8 प्रतिशत, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और घाव भरने के लिए महत्वपूर्ण है (प्रति .) हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ )
विटामिन बी6 के दैनिक मूल्य का 7 प्रतिशत, जो शरीर को ऊर्जा के उपयोग और भंडारण में मदद करता है और लाल रक्त कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन बनाता है। राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा )

इसमें लेने के लिए बहुत सारी जानकारी है! टीएल; डीआर? जब तक आप नाश्ते के कैलोरी-बम से बचने के लिए अनुशंसित सेवारत आकार से चिपके रहते हैं, तब तक काजू आपके लिए अच्छे पोषक तत्वों और आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं।

हम काजू के साथ खाना बनाना क्यों पसंद करते हैं

कुरकुरे, समृद्ध और सर्वथा स्वादिष्ट होने के अलावा, काजू रसोई में सुपर बहुमुखी हैं। तुम हो इसलिए मुट्ठी भर भुने हुए मेवे तक सीमित नहीं या निशान मिश्रण . जब टोस्ट किया जाता है, तो काजू सलाद, हलचल-फ्राइज़ और पास्ता व्यंजनों में स्वागत योग्य बनावट जोड़ते हैं। उन्हें पानी में भिगोएँ, हाई-स्पीड ब्लेंडर में ब्लिट्ज करें और नींबू के रस का एक छींटा डालें, और अचानक आपको काजू क्रीम मिल गई है - रिकोटा चीज़, खट्टा क्रीम, परमेसन और असंख्य अन्य डेयरी सामग्री के लिए एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प। उस काजू क्रीम को थोड़ा और पानी के साथ ढीला करें और आप एक स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग देख रहे हैं। काजू भी डेसर्ट में अपने वजन से ऊपर पंच करते हैं (काजू फ्रॉस्टिंग, कोई भी?)

काजू से बनने वाली स्वादिष्ट रेसिपी

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