ब्रॉकली और फूलगोभी दोनों क्रूसिफेरस सब्जियां हैं। इन दोनों का स्वाद भुने हुए, भुने हुए या कच्चे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है? आइए तथ्यों की जांच करें।
ब्रोकोली के स्वास्थ्य लाभ
डॉ. विल कोल , IFMCP, DC, और केटोटेरियन आहार के निर्माता, हमें बताते हैं कि ब्रोकोली जैसी क्रूस वाली सब्जियां विशेष रूप से पौष्टिक होती हैं क्योंकि वे विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाने, कैंसर से लड़ने और रक्त शर्करा को पुनर्संतुलित करने में सहायता करती हैं। वे लो-कैलोरी और हाई-फाइबर भी हैं, इसलिए वे आपको संतुष्ट महसूस कराते हैं। और जबकि सब्जियां मांस जैसे प्रोटीन पावरहाउस नहीं हैं, ब्रोकोली में आश्चर्यजनक मात्रा होती है।
ब्रोकोली की पोषण संबंधी जानकारी ( प्रति 1 कप)
कैलोरी: 31
प्रोटीन: 2.6 ग्राम
कार्ब्स: 6 ग्राम
फाइबर: 9.6% अनुशंसित दैनिक मूल्य (डीवी)
कैल्शियम: 4.3% डीवी
विटामिन के: 116% डीवी
अन्य स्वास्थ्य लाभ
फूलगोभी के स्वास्थ्य लाभ
प्रमाणित आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ और के संस्थापक के अनुसार वास्तविक पोषण एमी शापिरो, फूलगोभी विटामिन सी, विटामिन के, कैल्शियम, फोलिक एसिड, पोटेशियम और फाइबर में उच्च है। शापिरो कहते हैं, फूलगोभी में फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं, जिनमें प्रतिरक्षा बढ़ाने, उम्र बढ़ने और कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं।
फूलगोभी की पोषण संबंधी जानकारी ( प्रति 1 कप)
कैलोरी: 27
प्रोटीन: 2.1 ग्राम
कार्ब्स: 5 ग्राम
फाइबर: 8.4% डीवी
कैल्शियम: 2.4% डीवी
विटामिन के: 21% डीवी
अन्य स्वास्थ्य लाभ
तो कौन सा स्वस्थ है?
पोषण-वार, ब्रोकली अपने क्रूसीफेरस चचेरे भाई से इतनी थोड़ी दूर होती है , कैल्शियम, विटामिन के और फाइबर के प्रभावशाली स्तरों के साथ। फिर भी, दोनों सब्जियां कैलोरी में कम हैं और फोलेट, मैंगनीज, प्रोटीन और अन्य विटामिन जैसे सामान्य पोषक तत्वों में उच्च हैं। वे बेहद बहुमुखी भी हैं और बिल्कुल किसी भी स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए। लेकिन अगर कोई विजेता होना चाहिए, तो ब्रोकोली केक-एर, सलाद लेता है।
के सदस्य ब्रैसिका परिवार (जैसे ब्रोकोली और फूलगोभी, काले, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, बोक चॉय और अधिक के साथ) सूजन से लड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं, किटोजेनिक आहार विशेषज्ञ बताते हैं डॉ. जोश एक्स , डीएनएम, सीएनएस, डीसी। इन सब्जियों को सल्फ्यूरिक माना जाता है, जो मिथाइलेशन में सहायता करती है-आपके शरीर का जैव रासायनिक सुपरहाइववे जो सूजन को नियंत्रित करता है और आपके डिटॉक्स मार्गों को बेहतर ढंग से काम करता रहता है। वे हृदय स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकते हैं, कैंसर को दूर कर सकते हैं और आपके रक्त शर्करा को पुनर्संतुलित कर सकते हैं।
उन्हें खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
हमने पहले ही निर्धारित कर लिया है कि फूलगोभी और ब्रोकली सुपर बहुमुखी हैं, लेकिन अगर आप उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए स्वादिष्ट तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो पढ़ें।
1. कच्चा
कुछ सब्जियों (अहम, आलू और ब्रसेल्स स्प्राउट्स) के विपरीत, फूलगोभी और ब्रोकली का स्वाद कच्चा होता है। यदि आप थोड़ा और स्वाद चाहते हैं, तो क्या हम एक मसालेदार एवोकैडो ह्यूमस या हनी रिकोटा डिप का सुझाव दे सकते हैं?
2. पका हुआ
उबला हुआ, भुना हुआ - आप इसे नाम दें। आप इन लोगों को फ्राई भी कर सकते हैं, जो, हाँ, उन्हें थोड़ा कम स्वस्थ बनाता है, लेकिन हर कोई कभी-कभार धोखा खाने का हकदार होता है।
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3. कम स्वस्थ खाद्य पदार्थों के विकल्प के रूप में
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ये क्रूसिफेरस सब्जियां हमारे कुछ कार्ब-लेटे हुए पसंदीदा के लिए महान, कम कैलोरी विकल्प हैं। अक्सर, आपको अपने दोषी आनंद खाद्य पदार्थों के स्वादिष्ट, स्वस्थ डुप्ली तैयार करने के लिए फूलगोभी का सिर और एक खाद्य प्रोसेसर की आवश्यकता होती है।
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