ढाबा स्टाइल हांडी पनीर

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कुछ भी ढाबे के खाने के स्वाद से मेल नहीं खाता। मसालेदार दाल तड़का, पनीर करी की किस्में और तंदूर से सीधे गर्म रोटियां केवल माउथवॉटर हैं।

ढाबा व्यंजनों आम तौर पर समृद्ध और मसालेदार हैं। हांडी पनीर उन मनोरम ढाबे व्यंजनों में से एक है। पनीर को दही आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है और फिर मिट्टी के बर्तन या 'हांडी' में परोसा जाता है। इसलिए, इसे हांडी पनीर नाम दिया गया है। क्रीम की प्रचुरता के साथ देसी मसालों का मिश्रण इस पनीर की रेसिपी को शाकाहारी भोजन के बीच हिट बनाता है।

तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? घर पर ढाबा स्टाइल हांडी पनीर की कोशिश करें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इस लिप-स्मोकी आनंद का आनंद लें।

कार्य करता है : 3-4

तैयारी का समय : 10 मिनटों

पकाने का समय : 15 मिनट

सामग्री

• पनीर- 200 ग्राम (क्यूब्स में काटें)
• दही- & frac12 cup (पीटा)
• प्याज- 1 (कटा हुआ)
• टमाटर- 2 (कटा हुआ)
• हरी मिर्च- 3 (कटी हुई)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2tsp
• हल्दी पाउडर- 1tsp
• धनिया पाउडर- 1tsp
• काली मिर्च पाउडर- 1tsp
• लाल मिर्च पाउडर- 1tsp
• गरम मसाला पाउडर- 1tsp
• बे पत्ती- १
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- 2 टन
• पानी- 1 कप
• ताजा क्रीम- 1 बड़ा चम्मच
• धनिया पत्ती- 2 टीएसपी (कटी हुई)
• मिट्टी के बर्तन- 1 (मध्यम आकार)

प्रक्रिया

1. एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। पनीर के क्यूब्स को मध्यम आँच पर हल्के भूरे होने तक 2-3 मिनट तक भूनें। निकाल कर अलग रख दें।
2. फिर से एक या एक ही पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और एक बे पत्ती के साथ सीजन करें।
3. अब इसमें प्याज डालें और 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। लगभग 2 मिनट तक भूनें।
5. फिर कटे हुए टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर एक-एक करके मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
6. अब इसमें पिसा हुआ दही डालें और लगभग एक मिनट तक लगातार हिलाते रहें।
7. पानी डालकर ग्रेवी को उबलने के लिए रख दें।
8. अब इसमें तले हुए पनीर क्यूब्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
9. एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें। पैन से मिट्टी के बर्तन में सामग्री को स्थानांतरित करें।
10. कटी हरी धनिया से गार्निश करें।

इस स्वादिष्ट ढाबा स्टाइल हांडी पनीर को रोटियों या कुल्चा के साथ परोसें।

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