विभिन्न सिरका के प्रकार और उनके स्वास्थ्य लाभ जो आपको विस्मित कर देंगे!

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घर स्वास्थ्य कल्याण कल्याण ओइ-लेखका द्वारा रीमा चौधरी 28 जनवरी, 2017 को

आपको जानकर हैरानी होगी कि बाजार में एप्पल साइडर विनेगर से लेकर वाइट विनेगर तक के दर्जनों सिरके उपलब्ध हैं। भारत में पाए जाने वाले सिरका के सबसे आम रूप आसुत सिरका और सेब साइडर सिरका हैं, जो अपने विभिन्न स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभों के लिए भी जाने जाते हैं।

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एक बुनियादी स्तर पर, सिरका वास्तव में एसिटिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा एक अल्कोहल तरल (एक शर्करा तरल जिसे पहले से इथेनॉल बनाने के लिए किण्वित किया गया है) के किण्वन द्वारा उत्पादित किया जाता है। नारियल, चावल, खजूर, ख़ुरमा, शहद, आदि सहित कई किण्वित तत्व, सिरका बनाने में मदद कर सकते हैं।

यहाँ विभिन्न प्रकार के सिरकों को दिखाने वाली एक सूची दी गई है जो बाजारों और उनके उपयोगों में उपलब्ध हैं।

1. एप्पल साइडर सिरका

Apple साइडर सिरका भारत में और साथ ही संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग किया जाने वाला सबसे आम प्रकार का सिरका है। यह पीला पीले रंग का सिरका दबा सेब से बनाया गया है, जो इसमें एक फल स्वाद जोड़ता है। एप्पल साइडर सिरका का उपयोग आमतौर पर सलाद, मसालों, मैरिनड्स आदि के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

सेब साइडर सिरका के स्वास्थ्य लाभ

एप्पल साइडर सिरका स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ एक सहायक स्वास्थ्य टॉनिक है। सेब साइडर सिरका पेट से संबंधित समस्याओं और वजन घटाने में सहायता करता है। ACV कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज में उत्कृष्ट है, जिसमें गले को सुखाना, शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और एक व्यक्ति में अपच का इलाज करना शामिल है। स्वास्थ्य लाभ के अलावा, सेब साइडर सिरका आपको स्पष्ट और चमकती त्वचा देने में अपने सौंदर्य लाभों के लिए भी जाना जाता है।

2. लाल / सफेद सिरका

लाल / सफेद सिरका को पारंपरिक सिरका के रूप में भी जाना जाता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में लोकप्रिय है। सफेद / लाल सिरका या तो रेड वाइन या व्हाइट वाइन के मिश्रण से बनाया जाता है और विदेशों में काफी इस्तेमाल किया जाता है। सफेद सिरके में एक तीखा स्वाद होता है, जबकि लाल सिरके में प्राकृतिक रसभरी स्वाद होता है। लाल सिरका का उपयोग सूअर के मांस की तैयारी में किया जाता है, जबकि सफेद सिरके का उपयोग चिकन / मछली की तैयारी में किया जाता है।

लाल / सफेद सिरका के स्वास्थ्य लाभ

लाल / सफेद सिरका अपच के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है और यह किसी व्यक्ति में उम्र बढ़ने के संकेतों को धीमा करने में भी मदद करता है। लाल / सफेद सिरके में प्राकृतिक रूप से एसिटिक एसिड होता है, जो शरीर की वसा को कम करने में उपयोगी साबित होता है। लाल / सफेद सिरका के एक चम्मच का सेवन करने से आपको एक झुर्री-मुक्त और चमक वाली त्वचा प्रदान करने में मदद मिल सकती है।

3. चावल सिरका

चावल का सिरका सिरका के प्राचीन रूपों में से एक है, जिसने स्वास्थ्य उद्योग में बहुत लोकप्रियता हासिल नहीं की। हालांकि, चावल का सिरका राइस वाइन को किण्वित करके बनाया जाता है। चावल का सिरका सफेद, लाल या काले रंग में उपलब्ध होता है और यह सीजनल या अनसीन फॉर्मेट में भी उपलब्ध होता है। सफेद चावल के सिरके का उपयोग सब्जियों के अचार बनाने में किया जाता है, जबकि लाल चावल के सिरके का उपयोग कुछ बेहतरीन सॉस या डिप बनाने में किया जाता है।

चावल के सिरके के स्वास्थ्य लाभ

चावल के सिरके में अच्छी मात्रा में एसिटिक एसिड होने के कारण यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है। चावल के सिरके में मध्यम मात्रा में अमीनो एसिड होता है जो व्यक्ति में थकान को दूर करने में मदद करता है। चावल का सिरका एक व्यक्ति में हृदय स्वास्थ्य, यकृत स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में सुधार के लिए जाना जाता है।

4. बाल्समिक सिरका

बाल्समिक सिरका को पारंपरिक रूप से गहरे भूरे रंग के सिरका के रूप में जाना जाता है जो अनफ़िल्टर्ड और अनफ़िल्टर्ड अंगूरों से बनाया जाता है। अन्य सिरकों के विपरीत, बेल्समिक सिरका किण्वित शराब से प्राप्त नहीं होता है और यही कारण है कि यह इटली में काफी प्रसिद्ध है। बेलसमिक सिरका दबाए हुए अंगूरों से बनाया जाता है और शराब की तरह उम्र के लिए छोड़ दिया जाता है।

Balsamic सिरका के स्वास्थ्य लाभ

बाल्समिक सिरका में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की एक बड़ी मात्रा के कारण, यह एक व्यक्ति में कैंसर के खतरे को रोकता है। चूँकि balsamic सिरका में कम कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा होती है, यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है, इस प्रकार दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में मदद करता है। यह दर्द निवारक के रूप में भी काम करता है।

5. माल्ट सिरका

यह हल्के सुनहरे रंग का सिरका ऑस्ट्रिया, जर्मनी और नीदरलैंड में लोकप्रिय है। यह विशेष रूप से बीयर से बनाया जाता है और स्वाद में नमकीन और तीखा होता है। माल्ट सिरका में एसिटिक एसिड होता है, जो 4 प्रतिशत और 8 प्रतिशत अम्लता के बीच पतला होता है, जो इसे वजन प्रबंधन में एक उत्कृष्ट घटक बनाता है।

माल्ट सिरका के स्वास्थ्य लाभ

शर्करा को नियंत्रित करने में माल्ट सिरका एड्स भी टाइप 2 मधुमेह के इलाज में फायदेमंद साबित होता है। आपके आहार में माल्ट सिरका कैलोरी के बिना स्वाद जोड़ता है, जो आपको बेहतर तरीके से अपने वजन को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। माल्ट सिरका में पाया जाने वाला एसिड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, इस प्रकार यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद साबित होता है।

6. गन्ना सिरका

गन्ने के सिरके के रूप में लोकप्रिय इस सिरके को गन्ने से निकाला जाता है और इसका इस्तेमाल मुख्य रूप से फिलीपींस में किया जाता है। गन्ने के सिरके का स्वाद चावल के सिरके जैसा होता है। हालांकि, नाम के विपरीत, गन्ने का सिरका मीठा नहीं होता है और यह दूसरे सिरकों की तरह होता है।

गन्ने के सिरके के स्वास्थ्य लाभ

इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं जो उम्र बढ़ने के शुरुआती लक्षणों को रोकने में मदद करते हैं। गन्ने का सिरका भी ग्लाइकेमिया को कम करने में उपयोगी है। यह दानेदार माय्रिन्जाइटिस के प्रबंधन में भी बहुत प्रभावी साबित हुआ है।