दिवाली डिनर: फेस्टिवल के लिए 35 लिप-स्मैक की रेसिपी!

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घर रसोई का काम शाकाहारी मेन कोर्स मेनकोर्स ओइ-संचिता चौधरी बाय संचित चौधरी | अपडेट किया गया: बुधवार, 4 नवंबर, 2020, रात 9:31 बजे [IST]

यह दिवाली और भयानक भोजन का समय है! दिवाली रात का खाना शानदार माना जाता है। यह समय है जब आप अपने सभी रिश्तेदारों और दोस्तों से घिरे रहेंगे। यह स्पष्ट करता है कि आपसे मेहमानों के लिए एक भव्य रात्रिभोज तैयार करने की उम्मीद की जाएगी। अब दुविधा यह है कि आप रिश्तेदारों के साथ समय बिताएँगे या रसोई में? उसके लिए हमारे पास सिर्फ सही समाधान है।

फीचर ने शानदार व्यंजनों की एक सूची तैयार की है जो आपके डिनर टेबल के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं दिवाली। इसके माध्यम से जाओ और आज से तैयारी शुरू करें ताकि आपके पास त्योहार के दिन अपने निकट और प्रियजनों के साथ बिताने के लिए पर्याप्त समय हो। ये व्यंजन मुख्य आइटम से लेकर मनोरम मीठे व्यंजन तक हैं। संक्षेप में, हमारे पास आपके लिए एक पूरा पैकेज तैयार है और आपको बस उन्हें अपनी रसोई में शामिल करना है।

इन 35 भयानक दिवाली व्यंजनों की जाँच करें और उन्हें आज़माएं। आज से शुरू करें ताकि आपके पास दिवाली के दिन तक अधिकांश वस्तुओं को तैयार करने का समय हो।

आलू गोबी मसाला

यह नुस्खा कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यहाँ नुस्खा का एक मसालेदार संस्करण है जो आपके मेहमानों के साथ-साथ आपके परिवार के सदस्यों को भी खुश करने के लिए निश्चित है। भारतीय मसालों का एक अच्छा मिश्रण इस दिवाली विशेष नुस्खा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ड्राई मैंगो पाउडर के उपयोग से टैंगी किक जुड़ती है जो इस डिश को और अधिक मनोरम बनाती है।

मलाई ग्रेवी में भरवां टमाटर

मलाई ग्रेवी में भरवां टमाटर एक बेहतरीन शाकाहारी रेसिपी है। यदि आप कुछ मेहमानों के लिए शाम को आ रहे हैं या यदि आप पॉटलुक की योजना बना रहे हैं तो यह आपके लिए एक सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट नुस्खा आपके स्वाद-कलियों को और अधिक के लिए तरस जाएगा।

पनीर मक्खन मसाला

पनीर बटर मसाला एक लोकप्रिय रेसिपी है जो उत्तर भारत से आती है। नरम पनीर क्यूब्स को भारतीय मसालों के मिश्रण के साथ एक अमीर और मक्खन टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह पनीर रेसिपी आपको यह बताती है कि 'मुंह में गलन' महसूस करती है, जो इस स्वादिष्ट डिश के लिए आपके स्वाद को तरसती है।

मसाला मिर्ची

भरवा मिर्ची को भरवां हरी मिर्च के रूप में जाना जाता है। भरवा मिर्ची की स्टफिंग स्वाद और पसंद के आधार पर अलग-अलग हो सकती है। आप या तो बेसन का उपयोग कर सकते हैं या स्टफिंग तैयार करने के लिए केवल मूल मसाले मिला सकते हैं। तो, मिर्ची का उपयोग आपके भोजन को अधिक मसालेदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। यहाँ पर एक सरल मसाला मिर्ची रेसिपी है जो कि बहुत ही आसानी से बनती है और मसालेदार भी नहीं। इस माउथ वॉटरिंग साइड डिश को तैयार करने में मुश्किल से 10 मिनट का समय लगता है।

सरल गुजराती कढ़ी

गुजराती कढ़ी एक सरल रेसिपी है जिसमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह है ग्रेवी को उबलने देना। जितना अधिक यह simmers, बेहतर यह स्वाद। इसे दही से बचाने के लिए ग्रेवी को लगातार चलाते रहना होगा। तब तड़का इस अद्भुत नुस्खा के परिष्करण स्पर्श में जोड़ता है।

त्वरित आलू दम

Aloo dum भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। ग्रेवी से भरपूर एलो डम तैयार करने के कई तरीके हैं। हालांकि, अधिकांश व्यंजनों को बहुत समय की आवश्यकता होती है। यदि आप एक कामकाजी पेशेवर हैं और थका देने वाले दिन के बाद रात के खाने की तैयारी के लिए कुछ सरल व्यंजन जानना चाहते हैं, तो यहाँ एलो डम तैयार करने का सरल तरीका है।

Kalimirch Paneer

कालीमिर्च पनीर दिवाली पर आज़माने के लिए एक अद्भुत साइड डिश रेसिपी है। काली मिर्च का स्वाद इस पनीर नुस्खा देता है, एक होंठ-स्मैक का स्वाद। यह आपके दिवाली डिनर मेनू पर एक आइटम होना चाहिए।

सुखी अरबी

इस सुखी अरबी रेसिपी में यम के अनूठे स्वाद के संयोजन के साथ भारतीय मसालों का मिश्रण एक प्रकार से है। सुखी अरबी को तैयार करने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है और इसके अलावा रतालू आपको उपभोग करने के लिए एक स्वस्थ सब्जी है क्योंकि यह आपको बहुत सारी ऊर्जा प्रदान करता है।

पनीर टिक्का मसाला

अधिकांश उत्तर भारतीय घरों में पनीर सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली वस्तु है। मेनू पर पनीर के बिना किसी भी पार्टी, पॉटलुक या इसी तरह के अवसरों को अधूरा माना जाता है। तो, यहाँ हमारे पास एक विशेष उत्तर भारतीय पनीर रेसिपी है जिसे पनीर टिक्का मसाला के नाम से जाना जाता है। इसे तंदूरी शैली में पकाया जाता है और फिर इसे मसालेदार ग्रेवी में बनाया जाता है। इस फिंगर-चाट पनीर रेसिपी का स्वाद बस अविस्मरणीय है, और यह आपके दिवाली मेनू पर होना चाहिए।

Aloo Jeera

आलू जीरा के नाम से जानी जाने वाली यह रेसिपी मसालों से समृद्ध है और जड़ी-बूटियों से गार्निश की जाती है। यह सबसे अच्छा इलाज है जिसे आप इस उत्सव के अवसर पर दे सकते हैं। यह हल्की, स्वादिष्ट और सबसे सरल रेसिपी है जिसे आप इस दिवाली पर तैयार कर सकते हैं।

Paneer Adraki

अद्राकी मूल रूप से अदरक के साथ तैयार है। तो, पकवान एक अदरक आधारित ग्रेवी में बनाया जाता है जो इस व्यंजन को एक सुगंधित स्वाद देता है और इसका विरोध करना बहुत कठिन होता है। तो, इस दिवाली पर अपने भाई के लिए पनीर अड्राकी तैयार करें और एक माउथवाटर उपचार करें।

Dhaba Ki Dal

दाल को लाख तरीके से तैयार किया जा सकता है, लेकिन ढाबा की दाल निश्चित रूप से खास है। सिर्फ कुछ मसालों और तीन अलग-अलग प्रकार के फलियों के साथ इस दाल की रेसिपी को कुछ स्वादिष्ट जायके के साथ बनाया जाता है। यह कोशिश करने के लिए सही शाकाहारी व्यंजनों में से एक है। यह मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद है जो आपके स्वाद-कलियों को इस भयानक इलाज के लिए धन्यवाद देता है।

Paneer Hariyali

पनीर हरियाली एक त्वरित और आसान रेसिपी है। यह शाकाहारी नुस्खा ताजा धनिया और पुदीने की पत्तियों के संयोजन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह धनिया-पुदीना का संयोजन बेहद स्वादिष्ट होता है। यह डिश को हरा-भरा स्पर्श प्रदान करता है और इसे अनूठा रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

मुसल्लम से

दाल मुसल्लम एक अनोखी दाल रेसिपी है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो शाकाहारियों के साथ-साथ मांसाहारी लोगों के लिए भी जरूरी है। यह दही, मक्खन और कुछ विदेशी मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जो इस नुस्खा को एक उत्कृष्ट मलाईदार बनावट और एक माउथवॉटर स्वाद प्रदान करता है। विशेष 'तड़का' या सीज़निंग डिश में पूरी तरह से अलग स्वाद जोड़ता है। यह शाकाहारी नुस्खा बेहद सरल है और मिनटों में तैयार हो जाता है।

शाही पनीर

शाही पनीर की इस रेसिपी में प्रमुख सामग्री काजू और क्रीम है। यह रेसिपी कई तरह से तैयार की जाती है। इस रेसिपी के कुछ संस्करणों में, ग्रेवी में टमाटर होता है जो कि करी में थोड़ा सा रंग मिलाता है जबकि अन्य में ग्रेवी दूध या दही के साथ बने रंग में पूरी तरह से सफेद होती है। नुस्खा के दोनों संस्करणों में बहुत कम मात्रा में मसाले होते हैं और यह केवल माउथवॉटर है।

Motia Pulao

मोटिया पुलाओ की ख़ासियत यह है कि इसमें पनीर और आटे की सुनहरी तली हुई गेंदें हैं। यह पुलाओ रेसिपी एक स्वादिष्टता है और इस तरह तैयार होने में कुछ समय लगता है। लेकिन जब आप कर रहे हैं, आप निश्चित रूप से यह सबसे अच्छा भारतीय चावल व्यंजनों में से एक के रूप में दर करेंगे।

सूखा चना मसाला

चीकू या चना भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हम इसे नाश्ते के रूप में उबालने के लिए उबालते हैं। चाट के साथ चाट परोसें या केवल चना मसाला बनाएं। सूखा चना मसाला सभी त्योहारों के लिए बहुत पसंद किया जाने वाला नुस्खा है। तो, दिवाली के लिए इस व्यंजन को तैयार करें और अपने मेहमानों को एक रमणीय इलाज दें।

Darbari Dal

दरबारी दाल दो दाल, तोर और मसूर दाल के मिश्रण से बनाई जाती है। लेकिन यह एक अविश्वसनीय रूप से सरल दाल है। अन्य सभी भारतीय व्यंजनों की तरह, दरबारी दाल भी मसालों से भरपूर है। यह दाल रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। दरबारी दाल में हेल्दी सब्जियां होती हैं जो इस भारतीय रेसिपी का स्वाद बढ़ाती हैं।

मशरूम बटर मसाला

मशरूम बटर मसाला, पनीर बटर मसाला जैसा मसालेदार और स्वादिष्ट साइड डिश है। दोनों ग्रेवी लगभग एक ही सामग्री से तैयार की जाती हैं। केवल पनीर को मशरूम के टुकड़ों से बदल दिया जाता है। समृद्ध और मसालेदार ग्रेवी किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकती है। मशरूम बटर मसाला रेसिपी बनाने में आसान है। मसाले और मक्खन की सुगंध आपको इस व्यंजन के लिए तरस सकती है।

दम पनीर कालीमिर्च

दम पनीर कालीमिर्च एक मसालेदार पनीर और काली मिर्च की रेसिपी है जिसमें पकवान बनाने के लिए सभी विदेशी मसाले होते हैं। यह एक ऐसी शाकाहारी रेसिपी है जो आपके स्वाद को और अधिक बढ़ाने के लिए तरसती है। चूंकि इस शाकाहारी रेसिपी की तैयारी के लिए ज्यादातर विदेशी मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए इसे हेल्दी रेसिपी में से एक माना जा सकता है।

मेथी मलाई पनीर

मेथी और मलाई (मेथी और मलाई) एक संयोजन है जिसने कई लोकप्रिय व्यंजनों में योगदान दिया है। मेथी मलाई पनीर एक ऐसी भारतीय साइड डिश है जो सभी को पसंद है। यह पनीर रेसिपी पालक पनीर की तरह हरी दिखती है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग है। पनीर के अलावा मेथी मलाई पनीर की मुख्य सामग्री मेथी के पत्ते और ताजा क्रीम हैं।

ताहिरी

ताहिरी शाकाहारियों के लिए एक विशेष उपचार है जो शिकायत करते हैं कि उनके लिए कोई बिरयानी नहीं है। एक शाकाहारी बिरयानी की अवधारणा को आमतौर पर बेमानी माना जाता है। बिरयानी चावल और मांस है जिसे परतों में एक साथ पकाया जाता है। लेकिन ताहिरी एक मांस-कम बिरयानी नहीं है। वास्तव में, यह अवधी नुस्खा विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए एक बिरयानी तैयार करने के लिए है। अधिकांश अन्य अवधी व्यंजनों की तरह, ताहिरी में सुगंधित मसालों की नरम धूप है। यह भारतीय चावल की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है बल्कि बहुत जल्दी बन जाती है।

मटर कोफ्ता

मटर कोफ्ता को मैश किए हुए मटर, मसालों और आटे से बाहर की गेंदों द्वारा बनाया जाता है। फिर इन गेंदों को तले और एक करी मिश्रण में डुबोया जाता है। यह कोफ्ता रेसिपी बेहद स्वादिष्ट है और सभी को जरूर पसंद आएगी। आप इस मटर कोफ्ता रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार बेहद मसालेदार या सौम्य बना सकते हैं।

ककड़ी रायता

खीरा रायता एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें खट्टे दही और कुरकुरे खीरे के टुकड़ों का मिश्रण होता है। इस रायते को मसाले के साथ जीरा, लाल मिर्च पाउडर और प्याज के साथ मिला कर इसे एक बेहतरीन साइड डिश बना सकते हैं।

जफरानी पुलाव

ज़फ़रानी पुलाव एक स्वादिष्ट चावल की रेसिपी है जिसमें बासमती चावल को मसाले के मीठे और समृद्ध मिश्रण में पकाया जाता है। स्वादिष्ट व्यंजनों को भारतीय व्यंजनों के कुछ समृद्ध सामग्रियों जैसे केसर के साथ तैयार किया जाता है जो कि मसालों का राजा है, बासमती चावल, ड्राई फ्रूट्स और कोर्स की एक उदार मात्रा में घी इस असाधारण स्वादिष्ट रेसिपी में प्रमुख भूमिका निभाता है।

खमेरी नान

कुछ तंदूरी नान रेसिपी बनाने में बहुत आसान हैं और स्वादिष्ट भी। यदि आपके पास एक छोटा-सा गेट-वे या कोई विशेष अवसर है, तो आप तंदूरी नान तैयार कर सकते हैं। तंदूरी नान की कई किस्में हैं। हालाँकि, खमेरी तंदूरी नान बहुत लोकप्रिय और बनाने में बेहद आसान है।

बूंदी रायता

बूंदी रायता एक कुरकुरे और स्वादिष्ट रेसिपी है जो बहुत लोकप्रिय है। अपने सादे भोजन का स्वाद अच्छा बनाने के लिए आप चावल के पुलाव या दही चावल के साथ हो सकते हैं।

दिवाली स्पेशल कुकीज

ये रंगोली पैटर्न वाली कुकीज़ एक संपूर्ण आनंद है। कुकीज़ का आकार और रंग बच्चों को आकर्षित करता है। ये कुकीज़ हल्की और कुरकुरी हैं। इसलिए इस आधुनिक मोड़ के साथ दिवाली मनाएं।

Rasmalai

रसमलाई एक आम भारतीय मिठाई है और कई भारतीय त्योहारों और शादी के मौसम में एक महत्वपूर्ण नुस्खा है। यह मिठाई बहुत मलाईदार है और सिर्फ आपके मुंह में पिघलती है। यह आपके दिवाली मेनू पर एक आइटम होना चाहिए।

Malpua

मालपुए समृद्ध स्वाद वाले, गहरे तले हुए पेनकेक्स हैं जो केसर के सिरप में भिगोए जाते हैं। हालांकि मालपुए आमतौर पर रबड़ी या मलाई के साथ होते हैं, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम के स्कूप के साथ भी बनाया जा सकता है।

Kesari Sandesh

मिठाइयों की बात करें तो इस खास मौके पर आजमाने के लिए एक प्रामाणिक और आनंदमयी मीठी रेसिपी है। केसर का अर्थ है केसर और चंदन पनीर से बनी एक विशेष बंगाली मिठाई है। तो, यहाँ एक दीवाली विशेष सैंडेश रेसिपी है जिसमें केसर का ट्विस्ट है।

मलाई घेवर

घेवर एक राजस्थानी मिठाई है। यह दिवाली और अन्य भारतीय त्योहारों जैसे विशेष अवसरों के दौरान तैयार किया जाता है। यह इस त्योहारी मौसम की कोशिश करने के लिए एक समृद्ध, मलाईदार और अनूठी मिठाई है।

Shankarpali

यह दिवाली मीठा नुस्खा बहुत सारे आटे और घी से बना है और इसमें डीप फ्राई किया जाता है। तो दूसरों की तरह यह मिठाई कैलोरी में लथपथ है निश्चित रूप से उधम मचाते कैलोरी खाने वालों के लिए नहीं। इस दिवाली रेसिपी को केवल तभी आजमाएं जब आप अपनी स्वाद की कलियों को अपनी स्वास्थ्य चेतना के ऊपर देना चाहते हैं।

मलाई चुम चुम

चुम चुम एक स्पंजी इंडियन स्वीट डिश है। चुम चूम या चोम चोम घर के बने पनीर या पनीर के साथ बनाया जाता है। यह एक लोकप्रिय बंगाली मिठाई है जो विभिन्न रंगों में बनाई जाती है। आदर्श रूप से, चूम चाम एक सादे सफेद रंग की मिठाई है जो चीनी सिरप में डूबा हुआ है। हालांकि, भूरे रंग को पाने के लिए केसर मिलाया जाता है।

मोतीचूर के लड्डू

यह लड्डू रेसिपी सभी लाडो में सबसे लोकप्रिय है। मोतीचूर का लड्डू लगभग सभी भारतीय अवसरों और त्योहारों की मानक मिठाई है। इसे बनाना आसान है और मुश्किल है बस एक होना!