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यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, अपना वजन बनाए रखें या सामान्य भलाई देख रहे हैं, तो सबसे अच्छा परिणाम आहार प्रबंधन के संयोजन के साथ-साथ व्यायाम और जीवनशैली / मानसिकता में बदलाव भी आता है। लेकिन कुछ पूरक आपके प्रयासों का समर्थन कर सकते हैं और आपकी स्वास्थ्य यात्रा को बढ़ावा दे सकते हैं। और मेथी कई तरीकों से मदद कर सकती है।
मेथी पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले सबसे पुराने औषधीय पौधों में से एक है, जिसकी जड़ें पारंपरिक भारतीय और चीनी चिकित्सा पद्धति में हैं। लोग इसके ताजे और सूखे बीज, पत्तियों, टहनियों और जड़ों को मसाले, स्वाद बढ़ाने वाले और पूरक के रूप में उपयोग करते हैं [१] ।
लेकिन मेथी के बीजों को इसके औषधीय गुणों के लिए इस्तेमाल किया जाता है। ये छोटे बीज पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस जैसे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं और इनमें ऐसे गुण होते हैं जो आम बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं।
मेथी के बीजों में पाया जाने वाला एक पानी में घुलनशील फाइबर गैलाक्टोमैनन, परिपूर्णता की भावना को बढ़ाकर आपकी भूख को कम करता है, जो वजन प्रबंधन में मदद करता है। गैलेक्टोमेनन शरीर के चयापचय को भी बढ़ाता है, जो वसा जलने के साथ-साथ समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाता है [दो] । इसके अलावा, थर्मोजेनिक जड़ी बूटी कम अवधि में ऊर्जा में वृद्धि और संभावित रूप से कार्बोहाइड्रेट चयापचय को बढ़ाकर व्यायाम और वजन घटाने के प्रयासों को पूरा करती है। यह खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करता है [३] ।
मेथी के बीज का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका: मेथी एक भारतीय आहार में एक प्रधान है और आमतौर पर सब्जियों और करी पर तड़के में उपयोग किया जाता है। लेकिन लाभ तब बढ़ जाता है जब हम बीजों को कुछ घंटों के लिए भिगो देते हैं और इसके पानी के साथ-साथ बीजों का सेवन करते हैं।
हमें मेथी और भस्म को क्यों भिगोना चाहिए?
जब हम बीजों को कुछ घंटों के लिए भिगोते हैं, तो पोषण शरीर को अधिक जैवउपलब्ध हो जाता है। भिगोने से बीजों का अंकुरण प्रक्रिया शुरू हो जाती है। शोधों ने साबित किया है कि बीजों को भिगोने से वसा की मात्रा घटती है और बीजों की प्रोटीन पाचनशक्ति बढ़ती है [४] ।
मेथी के बीज और पानी के फायदे
मेंथी पानी, अन्य जड़ी बूटी के पानी की तरह, लाभ के मेजबान के साथ आता है। अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए मेथी के बीजों का भी सेवन करना चाहिए। मेथी आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, विटामिन बी 6, प्रोटीन और आहार फाइबर जैसे कई लाभकारी विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण भी होते हैं। मेथी के अधिकांश स्वास्थ्य लाभों को इसमें सैपोनिन और फाइबर की उपस्थिति का श्रेय दिया जाता है। इसकी उच्च गुणवत्ता वाली फाइबर सामग्री के कारण, मेथी पाचन और कब्ज को रोकने में मदद करती है [५] ।
पाचन में सुधार करता है : मेथी का पानी ठंडे महीनों में सेवन करने पर एक वरदान साबित हो सकता है क्योंकि यह शरीर को गर्म करता है और भोजन को आसानी से पचाने में मदद करता है। यह एक प्राकृतिक एंटासिड भी है और सूजन और गैस्ट्रेटिस जैसे लक्षणों को नियंत्रित करने में फायदेमंद साबित होता है [६] ।
पानी प्रतिधारण और सूजन को नियंत्रित करता है : मेथी का पानी शरीर में पानी की कमी और सूजन को कम करता है। यह, बदले में, शरीर के वजन में कमी की ओर भी जाता है [7] ।
ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है : मेथी के बीज लेने से मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है। रोजाना कम से कम 5 ग्राम की खुराक मदद के लिए लगती है। कम खुराक काम नहीं लगती। भीगी हुई मेथी दाना अधिकतम लाभ देता है [8] ।
मासिक धर्म ऐंठन (कष्टार्तव) : मासिक धर्म की अवधि के पहले तीन दिनों के लिए 1800-2700 मिलीग्राम मेथी के बीज का पाउडर रोजाना तीन बार लेने से, मासिक धर्म के दो चक्रों के शेष के लिए 900 मिलीग्राम प्रतिदिन तीन बार लेने से दर्दनाक मासिक धर्म वाली महिलाओं में दर्द कम हो जाता है। दर्द निवारक दवाओं की आवश्यकता भी कम हो गई थी [९] ।
त्वचा को साफ करता है : मेथी प्रकृति में एंटीऑक्सीडेंट है। यह विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करता है और इस तरह एक साफ चमकती त्वचा देता है।
बालों की सेहत सुधारता है : दशकों से मेथी के बीजों का उपयोग तेलों में किया जाता रहा है। मेथी के दानों को पीस लें और ठंडे-दबाए हुए सरसों के तेल के साथ मिलाएं। आवेदन करने से पहले कुछ दिनों के लिए इसे रिसने दें। इस तेल को स्कैल्प पर लगाने से बाल स्वस्थ हो जाते हैं। यह खोपड़ी के स्वास्थ्य को बढ़ाने और बालों के रोम की ताकत बढ़ाने में भी मदद करता है [१०] ।
कब्ज का प्रबंधन करता है : भीगी हुई मेथी के बीज खाने से कब्ज से राहत मिलती है। यह घुलनशील और अघुलनशील फाइबर में समृद्ध है, इस प्रकार सभी पाचन मुद्दों को राहत देने में मदद करता है [ग्यारह] ।
वजन घटाने को बढ़ावा देता है : मेथी के बीजों को रात भर भिगोकर अगली सुबह पानी के साथ सेवन करने से चयापचय बढ़ाने में मदद मिलती है, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण परिपूर्णता की भावना देता है और इस प्रकार भूख पर अंकुश लगाकर वजन को प्रबंधित करने में मदद करता है। [१२] ।
वसा का सेवन कम करता है : मेथी के बीजों को लगातार विस्तारित अवधि के लिए खाने से मोटे व्यक्तियों द्वारा स्वैच्छिक वसा की खपत में कमी देखी गई है। मेथी के बीज का अर्क चुनिंदा अधिक वजन वाले विषयों में सहज वसा के सेवन को कम करता है [१३] ।
कितना मेथी आप एक दिन उपभोग कर सकते हैं?
शुरुआती के लिए प्रति दिन 1 चम्मच पर्याप्त है।
चेतावनी : मेथी को सुरक्षित माना जाता है और इसे व्यापक रूप से विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक के रूप में उपयोग किया जाता है। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान जड़ी बूटी / मसाले की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इससे महिला प्रजनन प्रणाली पर इसके मजबूत प्रभाव के कारण गर्भपात हो सकता है।
मेथी में यौगिकों का उपयोग या सेवन करने से गर्भावस्था के दौरान गर्भाशय के संकुचन हो सकते हैं और हार्मोन-संवेदनशील प्रकार के कैंसर हो सकते हैं।
एक अंतिम नोट पर ...
सामग्री, सुझावों सहित, केवल शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए।
