दिल की सेहत से लेकर प्रतिरक्षण तक, यहाँ हैं शिमला मिर्च के 7 स्वास्थ्य लाभ

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वैज्ञानिक रूप से शिमला मिर्च के उद्घोषक के रूप में कहा जाता है, शिमला मिर्च को कई प्रकार के नामों से भी जाना जाता है, जैसे कि बेल मिर्च, कैयेन, पैपरिका और मिर्च। शिमला मिर्च या मीठी बेल मिर्च पौधों के सोलानेसी परिवार से संबंध रखती है और विभिन्न प्रकार के रंगों में आती है जो हरे से लेकर बैंगनी तक होते हैं। जबकि हरे और बैंगनी मिर्च स्वाद में थोड़े कड़वे होते हैं, लाल, पीले और नारंगी रंग के होते हैं। कैप्साइसिन के मसालेदार स्वाद के लिए कैप्टिसिन, एक फाइटोकेमिकल जिम्मेदार है ^[१] ।

शिमला मिर्च विटामिन ए, सी और ई से भरपूर होती हैं। इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। फल सब्जी में कुछ खनिज जैसे कोबाल्ट, जस्ता, तांबा, मोलिब्डेनम, मैंगनीज और पोटेशियम भी मौजूद हैं ^[दो] ।

शिमला मिर्च खाने के अन्य स्वस्थ कारणों में यह होगा कि यह वसा और कैलोरी में कम है और इसलिए शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है। इनके अलावा, शिमला मिर्च में स्वास्थ्य लाभ जैसे पेट की समस्याओं से राहत, मांसपेशियों में ऐंठन, रजोनिवृत्ति के मुद्दे, मधुमेह और कई और अधिक लाभ हैं। ^[३] । पका हुआ और कच्चा खाया जाता है, शिमला मिर्च को एक मसाले के रूप में ताजा या सुखाया जा सकता है, चाय में डाला जा सकता है या कैप्सूल में लिया जा सकता है।

शिमला मिर्च का पोषण मूल्य

100 ग्राम कच्ची शिमला मिर्च में 20 कैलोरी ऊर्जा, 0.17 ग्राम वसा, 0.86 ग्राम प्रोटीन, 0.057 मिलीग्राम थायमिन, 0.028 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन, 0.48 मिलीग्राम नियासिन, 0.099 मिलीग्राम पैंटोथेनिक एसिड, 0.224 मिलीग्राम विटामिन बी 6, 0.37 मिलीग्राम विटामिन ई, 0.34 मिलीग्राम आयरन और होता है। 0.122 मिलीग्राम मैंगनीज।

शिमला मिर्च के 100 ग्राम में शेष पोषक तत्व इस प्रकार हैं ^[४] :

• 4.64 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 2.4 ग्राम चीनी
• 1.8 ग्राम आहार फाइबर
• 93.9 ग्राम पानी
• 18 एमसीजी विटामिन ए इक्विव।
• 208 एमसीजी बीटा-कैरोटीन
• 10 एमसीजी फोलेट
• 80.4 मिलीग्राम विटामिन सी
• 7.4 एमसीजी विटामिन के
• 10 मिलीग्राम कैल्शियम
• 10 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 20 मिलीग्राम फॉस्फोरस
• 3 मिलीग्राम सोडियम
• 175 मिलीग्राम पोटेशियम

शिमला मिर्च के स्वास्थ्य लाभ

1. चयापचय को बढ़ावा देता है

शिमला मिर्च का सेवन ट्राइग्लिसराइड्स को कम करके चयापचय बढ़ाता है, (जो रक्त वाहिकाओं में जमा वसा होते हैं)। यह कैलोरी जलाने और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने में मदद करता है। इसलिए, उच्च वसा वाले आहार से वजन कम होता है। शिमला मिर्च पाचन रस का स्राव पैदा करके अपच को भी रोकता है ^[५] ।

2. कैंसर को रोकता है

कुछ अध्ययनों में कहा गया है कि यौगिक कैप्सैसिन कार्सिनोजेन को डीएनए के साथ बंधन से रोककर कैंसर का इलाज करने में सक्षम है। सीधे शब्दों में कहें, शिमला मिर्च में कैंसर कोशिकाओं को भूखा रखने की क्षमता होती है और इस तरह, उन्हें मार दिया जाता है। यह पाया गया है कि शिमला मिर्च खाने से कैंसर से कुछ सुरक्षा मिलती है अगर नियमित आहार सेवन के हिस्से के रूप में इसका सेवन किया जाए ^[६] ।

3. दर्द से राहत दिलाता है

माना जाता है कि शिमला मिर्च में पाया जाने वाला यौगिक कैप्साइसिन त्वचा से रीढ़ की हड्डी तक दर्द के संचरण को अवरुद्ध करता है। यह प्रभावी रूप से नसों के दर्द का इलाज करने में सहायता करता है, दर्द से राहत देने के द्वारा दाद दाद और पश्चात विच्छेदन आघात के साथ जुड़े दर्द ^[7] ।

4. प्रतिरक्षा में सुधार करता है

शिमला मिर्च विटामिन सी में समृद्ध है और यह संक्रमण से लड़ने के लिए सफेद कोशिकाओं को उत्तेजित करता है। इससे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। शिमला मिर्च में मौजूद विटामिन सी और फ्लेवोनॉयड्स फेफड़ों की संक्रमण, अस्थमा, वातस्फीति और घरघराहट जैसी सांस की समस्याओं को भी रोकते हैं ^[8] ।

5. सेलुलर क्षति को रोकता है

शरीर में मौजूद मुक्त कण सेलुलर क्षति, नसों और रक्त वाहिकाओं को नुकसान के लिए जिम्मेदार हैं। शिमला मिर्च विटामिन ए और सी का एक समृद्ध स्रोत है, जो दोनों शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं ^[९] । ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं और हृदय रोगों, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, मोतियाबिंद आदि के इलाज में मदद करते हैं।

6. जठरांत्र संबंधी विकारों का इलाज करता है

शिमला मिर्च में टैनिन होते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों जैसे कि दस्त, पेचिश और अन्य सूक्ष्मजीव विकारों के इलाज में एक केंद्रीय भूमिका निभाते हैं। ये टैनिन श्लेष्म बनाते हैं, जो गैस्ट्रिक अस्तर की रक्षा करने और पेप्टिक अल्सर के विकास को रोकने में मदद करते हैं ^[५] ।

7. दिल की सेहत सुधारता है

शिमला मिर्च में मौजूद फ्लेवोनोइड्स कोरोनरी हृदय रोग को रोकने में फायदेमंद साबित होते हैं। वासोडिलेटिव होने के नाते, हाइपोटेंशन को बेहतर बनाने में फल-सब्जी सहायता और हृदय गति में कमी। यह बदले में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप अंग के ऊतकों का बेहतर ऑक्सीकरण होता है ^[१०] ।

इनके अलावा, शिमला मिर्च में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट गुण, हाइपोग्लाइकेमिक गुण, फाइब्रोमायल्गिया और डायबिटिक न्यूरोपैथी का इलाज करने में मदद करते हैं, और रजोनिवृत्ति के लक्षणों को दूर करने में मदद करते हैं।

दुष्प्रभाव

शिमला मिर्च के अधिक सेवन से होने वाले कुछ सामान्य दुष्प्रभाव इस प्रकार हैं ^{[ग्यारह]} :

• पेट में जलन
• दस्त
• पेट खराब
• गले, मुंह और त्वचा में जलन

कुछ लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, जो होंठ, जीभ, पित्ती या चेहरे में सूजन और सांस लेने में समस्या और गले को बंद करते समय हो सकती है।

स्वस्थ शिमला मिर्च रेसिपी

1. शिमला मिर्च के साथ चुकंदर और साग

सामग्री ^[१२]

• 4 चुकंदर, पत्तियों के साथ
• 2 शिमला मिर्च
• & frac12 tsp जैतून का तेल
• 1 लहसुन लौंग, कीमा
• नमक और काली मिर्च
• & frac14 कप मैकडामिया नट्स, क्वार्टर

दिशा-निर्देश

• ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें।
• बीट्स से साग को काट लें, ध्यान से पत्तियों को धो लें और एक तरफ सेट करें।
• एल्युमिनियम फॉयल की एक बड़ी शीट पर बीट्स रखें, 2 टीस्पून ऑलिव ऑइल के साथ बूंदा बांदी करें और फॉइल को थोड़ा फॉयल पैकेट बनाने के लिए फोल्ड करें।
• ओवन में रखें और निविदा तक भूनें, लगभग 30 मिनट
• शिमला मिर्च को दो में काटें, बीज और उपजी को हटा दें।
• बेकिंग शीट पर फेस-डाउन रखें और लगभग 15 मिनट तक भूने।
• एक सूखी फ्राइंग पैन में, मध्यम-कम गर्मी पर मैकाडामिया नट्स भूनें।
• बीट के पत्तों को इंच-चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
• मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
• 30 सेकंड के लिए लहसुन और सॉस जोड़ें, फिर साग जोड़ें।
• प्रत्येक प्लेट पर लाल शिमला मिर्च की एक धारा रखें, और बीट और साग की व्यवस्था करें।
• मकाडामिया नट्स के साथ शीर्ष।

[स्रोत: सफाई]

2. शाकाहारी भरवां मिर्च मिर्च

सामग्री

• & frac34 कप पूरे अनाज ब्राउन चावल, बिना पका हुआ
• 6 मध्यम शिमला मिर्च
• 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 छोटे प्याज, diced
• 1 कप मशरूम, कटा हुआ
• 2 छोटी गाजर, कटा हुआ
• 1 छोटी सी ज़ुचिनी, घना
• & frac34 कप ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
• & frac34 कप टमाटर प्यूरी
• नमक स्वादअनुसार
• ताजी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए
• एक चुटकी मिर्च

दिशा-निर्देश

• ओवन को 220 ° C पर प्रीहीट करें।
• मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए नमकीन पानी लाओ और पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल पकाना।
• नाली और एक तरफ सेट।
• घंटी मिर्च के शीर्ष काट लें, अंदर से बाहर निकालना और बीज को त्याग दें।
• एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
• मशरूम जोड़ें और एक और 5-8 मिनट के लिए भूनें।
• गाजर और तोरी जोड़ें, भूनें, कभी-कभी 5 मिनट के लिए सरगर्मी करें और गर्मी से हटा दें।
• पका हुआ चावल, 1/3 कप अजमोद, टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• नमक, काली मिर्च और मिर्च की एक चुटकी के साथ स्वाद के लिए सीजन।
• भरवां मिर्च को घी लगी ट्रे में रखें।
• 20-25 मिनट तक बेक करें।

1. [१]लोइज़ो, एम। आर।, टुंडिस, आर।, मेनिचिनी, एफ।, स्टट्टी, जी। ए।, और मेनिचिनी, एफ। (2008)। शिमला मिर्च के वार्षिक लाभ के गुणों पर पकने की अवस्था का प्रभाव। acuminatum L।: इन विट्रो अध्ययन। औषधीय भोजन के 11, (1), 184-189।
2. [दो]दीपा, एन।, कौर, सी।, जॉर्ज, बी।, सिंह, बी।, और कपूर, एच। सी। (2007)। परिपक्वता के दौरान कुछ मीठी काली मिर्च (शिमला मिर्च एनुम एल।) जीनोटाइप में एंटीऑक्सिडेंट घटक। 40- (1), 121-129।
3. [३]स्किनर, एम।, और हंटर, डी। (ईडीएस)। (2013)। फलों में जैव तत्व: स्वास्थ्य लाभ और कार्यात्मक खाद्य पदार्थ। विली-ब्लैकवेल।
4. [४]ली, जे। जे।, क्रॉस्बी, के। एम।, पाइक, एल। एम।, यूओ, के.एस., और लेसकोवर, डी। आई। (2005)। काली मिर्च (कैप्सिकम एसपीपी) में फ्लेवोनोइड और कैरोटीनॉयड के विकास पर आनुवंशिक और पर्यावरणीय विविधता का प्रभाव। साइंटिया हॉर्टिकल्चर, 106 (3), 341-352।
5. [५]नदीम, एम।, अंजुम, एफ। एम।, खान, एम। आर।, सईद, एम।, और रियाज़, ए। (2011)। घंटी की काली मिर्च की एंटीऑक्सिडेंट क्षमता (शिमला मिर्च वार्षिक एल।) एक समीक्षा। पाक विज्ञान जर्नल, 21 (1-4), 45-51।
6. [६]मेनिचिनी, एफ।, टुंडिस, आर।, बोन्सी, एम।, लोइज़ो, एम। आर।, कॉनफोर्टी, एफ।, स्टट्टी, जी।, ... और मेनिचिनी, एफ (2009)। फाइटोकेमिकल सामग्री पर फल पकने का प्रभाव और कैप्सिकम चिनेंस जैक की जैविक गतिविधि। सीवी हैबेरो.फूड केमिस्ट्री, 114 (2), 553-560।
7. [7]दत्ता, डी।, चौधुरी, यू। आर।, और चक्रवर्ती, आर। (2005)। संरचना, स्वास्थ्य लाभ, एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति और carotenoids के प्रसंस्करण और भंडारण। जैव प्रौद्योगिकी जर्नल ऑफ 4, (13)।
8. [8]माजी, ए.के., और बनर्जी, पी। (2016)। औषधीय मसाले के फाइटोकेमिस्ट्री और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लाभ, कैप्सिकम एनुलम एल। (मिर्च): एक समीक्षा। पूरक और एकीकृत चिकित्सा के 13, (2), 97-122।
9. [९]अयुसो, एम। सी।, बर्नले, एम। जे।, लोज़ानो, एम।, गार्सिया, एम। आई।, डी एस्पिनोसा, वी। एम।, पेरेज़, एम। एम।, ... और सोमोगी, एन। (2008)। गर्म लाल शिमला मिर्च के उत्पादन के लिए विभिन्न लाल मिर्च की खेती (शिमला मिर्च का वार्षिक एल) की गुणवत्ता की विशेषताएं। यूरोपियन खाद्य अनुसंधान और प्रौद्योगिकी, 227 (2), 557।
10. [१०]मटेरस्का, एम।, और पेरुका, आई। (2005)। गर्म मिर्ची फल (शिमला मिर्च अन्नमय L।) से अलग मुख्य फेनोलिक यौगिकों की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि। कृषि और खाद्य रसायन की पत्रिका, 53 (5), 1750-1756।
11. [ग्यारह]त्रिपोदी, पी।, और कुमार, एस (2019)। शिमला मिर्च की फसल: एक परिचय। द कैप्सिकम जीनोम (पीपी। 1-8)। स्प्रिंगर, चाम।
12. [१२]वेनगेला। (n.d.)। श्रेणी: ऐपेटाइज़र और शुरुआत [ब्लॉग पोस्ट]। Https://vegangela.com/vegan-recipes/vegan-appetizers-starter/ से लिया गया

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