ICYMI, यह शीतकालीन स्क्वैश का मौसम है, और जब हम वर्तमान में सभी बटरनट स्क्वैश रिसोट्टो को भिगो रहे हैं, तो हमें कुछ स्वीकार करना होगा: हम इसे घर पर काटने से नफरत करते हैं। ईमानदार होने के लिए यह समय लेने वाला, थकाऊ और डरावना है। लेकिन चूंकि हम महंगे प्री-क्यूबेड सामान खरीदने वाले नहीं हैं, इसलिए हम इस आसान गाइड के साथ आए हैं। यहां बताया गया है कि खुद को चोट पहुंचाए बिना बटरनट स्क्वैश कैसे काटें।
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लाड़ प्यार1. सिरों को ट्रिम करें और स्क्वैश को आधा काट लें
स्क्वैश को उसकी तरफ रखें, फिर एक बड़े, तेज चाकू का उपयोग करके तने और नीचे के दोनों सिरों को काट लें। सख्त त्वचा को काटने का सबसे आसान (और सबसे सुरक्षित) तरीका यह है कि स्क्वैश को अपने गैर-प्रमुख हाथ (उंगलियों के नीचे की ओर मुड़े हुए) से स्थिर किया जाए और एक उथला प्रारंभिक टुकड़ा बनाया जाए, फिर मांस के माध्यम से सभी तरह से काट दिया जाए। फिर, स्क्वैश को लंबाई में रखते हुए, सीधे बीच से काटें - आपके पास एक बल्ब एंड और एक नेक एंड होगा।
लाड़ प्यार2. स्क्वैश आधा छीलें
त्वचा है तकनीकी तौर पर खाने योग्य, लेकिन इसे चबाना सबसे सुखद चीज नहीं है, इसलिए आप उस स्क्वैश को छीलना चाहेंगे। ए और छिलका नौकरी के लिए हमारा पसंदीदा उपकरण है (जैसा कि a . के विपरीत है) कुंडा छिलका ) क्योंकि इसमें एक व्यापक, अधिक स्थिर ब्लेड है, लेकिन कोई भी काम करेगा। जैसे ही आप जाते हैं, स्क्वैश के टुकड़ों को घुमाते हुए, छिलका हटा दें।
लाड़ प्यार3. स्क्वैश के दोनों टुकड़ों को आधा कर लें
बल्ब के टुकड़े को उसके एक चपटे सिरे पर खड़ा करें, फिर बीज को उजागर करते हुए इसे बीच से सीधा आधा काट लें।
लाड़ प्यार4. बल्ब के सिरे से बीज निकाल दें
प्रत्येक बल्ब के आधे हिस्से से बीज और कड़े टुकड़ों को खुरचने के लिए एक धातु के चम्मच का उपयोग करें, जैसे कि आप कद्दू को तराश रहे हों। (आप चाहें तो बीजों को भूनने के लिए बचा सकते हैं।)
लाड़ प्यार5. स्क्वैश को मनचाहे आकार और आकार में काट लें
नुस्खा के आधार पर, आप स्क्वैश को गोल, अर्ध-चंद्रमा या क्यूब्स में काटना चाह सकते हैं। यदि आपका लक्ष्य क्यूब्स है, तो गर्दन को तख्तों में काट लें, फिर लाठी, फिर क्यूब्स। बल्ब के सिरे को क्षैतिज रूप से आधा-चाँदों में, फिर आगे क्यूब्स में काटा जा सकता है। गोल बनाने के लिए, गर्दन को क्षैतिज रूप से काटें; अर्ध-चंद्रमा के लिए, पहले गर्दन को आधा करें, फिर प्रत्येक आधे को क्षैतिज रूप से काटें।
बटरनट स्क्वैश काटने को आसान, सुरक्षित और तेज़ बनाने की युक्तियाँ
सही चाकू का प्रयोग करें। एक चाकू का उपयोग करें जो स्क्वैश के माध्यम से काटने के लिए काफी बड़ा है और आपको लाभ देता है (हम शेफ के चाकू का उपयोग करना पसंद करते हैं)। एक पारिंग चाकू काफी बड़ा नहीं होगा, साथ ही आप दो बार लंबे समय तक टुकड़े टुकड़े करेंगे।
एक तेज चाकू का प्रयोग करें। हाल ही में नुकीला चाकू हमेशा सुस्त की तुलना में अधिक सुरक्षित होता है क्योंकि आपको हैक नहीं करना पड़ेगा या इतना बल प्रयोग नहीं करना पड़ेगा।
स्क्वैश को माइक्रोवेव करें। स्क्वैश स्लाइसिंग को अधिक प्रबंधनीय बनाने की एक तरकीब? लौकी को माइक्रोवेव में थोड़ी देर के लिए गूंथ लें। अपने चाकू की नोक से त्वचा में कई छेद करें, फिर उच्च तापमान पर लगभग तीन मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। इससे त्वचा में निखार आएगा अभी - अभी स्क्वैश को पूरी तरह से पकाए बिना, इसे काटना आसान बनाने के लिए पर्याप्त है। (एफवाईआई, यह किसी भी कड़ी मेहनत के लिए काम करता है कद्दू ।)
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