आप बहुत कुछ कर रहे हैं घर का बना खट्टा , अब आप मूल रूप से अपनी रसोई से एक बेकरी चला रहे हैं। लेकिन अपने हाथों पर वह सारी रोटी के साथ, क्या आप जानते हैं कि इसे यथासंभव लंबे समय तक कैसे बनाया जाए? जिस तरह से आप अपनी रोटी को स्टोर करते हैं, उस पर बहुत प्रभाव पड़ता है कि यह कितनी देर तक नरम और स्वादिष्ट रहेगा, और आपकी रोटियों के लिए सबसे अच्छी जगह एक आश्चर्य के रूप में आ सकती है। रोटी को ताजा कैसे रखें? इसे अपने माइक्रोवेव में स्टोर करें। हमें समझाने दो।
आपको रोटी कहाँ रखनी चाहिए?
किसी भी प्रकार की रोटी, घर का बना या स्टोर-खरीदा, का दुश्मन हवा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह धीरे-धीरे नमी को अवशोषित करता है जो रोटी को नरम, फूला हुआ और खाने में आकर्षक रखता है। तो ब्रेड को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह हवा से दूर है, कसकर लपेटा गया है या एक सीलबंद कंटेनर में रखा गया है। पुराने दिनों में, यह एक ब्रेड बॉक्स के साथ पूरा किया गया था, लेकिन अधिकांश लोगों के पास अब ब्रेड बॉक्स नहीं हैं (या उन्हें स्टोर करने के लिए काउंटर स्पेस भी)। माइक्रोवेव ब्रेड बॉक्स की नकल करने, हवा को बाहर रखने और निरंतर तापमान और आर्द्रता के स्तर को बनाए रखने का अच्छा काम करता है।
आपको ब्रेड को रेफ्रिजरेट क्यों नहीं करना चाहिए?
रेफ्रिजरेटर ताजा भोजन को अधिक समय तक बनाए रखता है, तो क्यों न वहां रोटी रखी जाए? इतनी जल्दी नहीं, दोस्त: यह वास्तव में आपकी रोटी को और भी तेजी से बासी बना सकता है। ठंडा तापमान एक प्राकृतिक आणविक प्रक्रिया को गति देता है जिससे ब्रेड में स्टार्च के अणु सख्त हो जाते हैं, और आपको एक कुरकुरे, सूखे पाव के साथ छोड़ देते हैं। कमरे का तापमान बेहतर है, लेकिन ध्यान रखें कि हवा में बहुत अधिक नमी उस रोटी को मोल्ड के लिए अतिसंवेदनशील छोड़ सकती है।
एक चेतावनी? स्टोर-खरीदी गई ब्रेड को आमतौर पर बनावट में ज्यादा बदलाव के बिना फ्रिज में रखा जा सकता है। ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें प्रिजर्वेटिव तत्व होते हैं जो इसे लंबे समय तक तरोताजा रखते हैं। (चाहे वह अच्छी या बुरी बात हो, हम इतने निश्चित नहीं हैं।)
क्या आप ब्रेड को ताजा रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं?
हां! लंबे समय तक ब्रेड को स्टोर करने के लिए फ्रीजर एक बेहतरीन जगह है, क्योंकि सर्द तापमान ब्रेड की संरचना को टाइम मशीन की तरह जमा देता है। बस इसे कसकर लपेटना सुनिश्चित करें, आदर्श रूप से नमी को बनाए रखने और फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप की एक परत और पन्नी की एक परत में। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो आप इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए पिघला सकते हैं या कम तापमान पर अपने ओवन में धीरे से फिर से गर्म कर सकते हैं।
घर की बनी रोटी कब तक चलेगी?
क्योंकि आपकी स्वादिष्ट, घर का बना कारीगर रोटियां परिरक्षकों या रहस्य रसायनों के बिना बनाई जाती हैं, वे वास्तव में बनने के एक या दो दिन के भीतर सबसे अच्छी तरह से खपत होती हैं। लेकिन हम एक सप्ताह तक अपनी घर की बनी रोटी का आनंद लेने के लिए जाने जाते हैं - बस इसे एक त्वरित टोस्ट दें और मक्खन पर डालें।
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