अब जब आटा इतने कम स्टॉक में नहीं है, तो आप उन महत्वपूर्ण बेकिंग प्रोजेक्ट्स (हैलो, केला ब्रेड, विशाल चॉकलेट चिप कुकी और मिनी ऐप्पल पाई) पर वापस आ सकते हैं, जिन पर आपकी नज़र थी। सूची में सबसे पहले: घर का बना पिज्जा। एकमात्र समस्या? यीस्ट का आना अभी भी काफी मुश्किल है - संभावना है क्योंकि इसे बनाने में काफी समय लगता है।
लेकिन रुकें! सिर्फ इसलिए कि आपके पास खमीर नहीं है इसका मतलब यह नहीं है कि आप घर पर स्वादिष्ट पाई नहीं बना सकते। हो सकता है कि आपके क्रस्ट में एक जैसा चबाना या खमीरदार स्वाद न हो, लेकिन सॉस, पनीर और टॉपिंग के साथ आपने नोटिस भी नहीं किया होगा। यहाँ यह कैसे करना है।
बिना खमीर के घर का बना पिज्जा आटा कैसे बनाएं:
एक 10- से 12 इंच का पिज्जा बनाता है
अवयव:
2 कप मैदा या ब्रेड का आटा, और ज़रूरत से ज़्यादा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
½ चम्मच कोषेर नमक
8 औंस हल्की बीयर (जैसे लेगर या पिल्सनर)
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर फेंट लें। बियर में डालें और एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके एक झबरा आटा बनने तक मिलाएँ।
2. एक काम की सतह को आटे के साथ उदारता से छिड़कें, और आटे को सतह पर पलट दें। आटे को तब तक गूंथें जब तक वह चिकना, लोचदार न हो जाए और एक साथ पकड़ ले। आटे को प्लास्टिक रैप या उल्टे कटोरे से ढक दें और उपयोग करने से पहले कम से कम 20 मिनट और 2 घंटे तक के लिए आराम करने दें।
3. पिज़्ज़ा बनाने के लिए, आटे को धीरे से पतला गोल आकार दें, फिर ऊपर से सॉस, चीज़ और मनचाहा पिज़्ज़ा टॉपिंग डालें। अपने ओवन में उच्चतम आँच पर सुनहरा भूरा और चुलबुली होने तक बेक करें।
यहां बताया गया है कि यह क्यों काम करता है: बीयर खमीरदार स्वाद जोड़ती है (यह खमीर के साथ बनाई जाती है), लेकिन यह बेकिंग पाउडर के साथ फ़िज़ और प्रतिक्रिया भी करती है, जो आटा में लिफ्ट जोड़ती है। इसलिए यदि आपके फ्रिज में बीयर है (और हम आशा करते हैं कि आप करेंगे), तो आप घर के बने पिज्जा के बहुत करीब हैं, किसी खमीर की आवश्यकता नहीं है। उस पाई के साथ पीने के लिए बेहतर दरार एक ठंडा खोलो।
सम्बंधित: बेकन, काले और अंडा दादी पाई
