आड़ू कैसे पकाएँ (क्योंकि कोई भी रॉक-हार्ड स्टोन फ्रूट नहीं खाना चाहता)

सचमुच, पके आड़ू से ज्यादा संतोषजनक कुछ नहीं है - एक बस थोड़ा सा काटने और रस के साथ जो आपकी बांह के नीचे तक चलता है। (वनीला आइसक्रीम के साथ गर्म आड़ू पाई के एक टुकड़े को छोड़कर, कुछ भी नहीं है।) यही कारण है कि जब हम किसान बाजार से वापस आते हैं तो हम थोड़ा सा, अधीर हो जाते हैं और पाते हैं कि हमारी दौड़ एक कठिन है चट्टानों की बाल्टी। ज़रूर, आप उन्हें केवल चार या पाँच दिनों के लिए काउंटर पर रख सकते हैं और उनके नरम होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं। लेकिन क्या हमने पाई डिश में पेस्ट्री तैयार की है या हम अपने पसंदीदा फल के काटने का इंतजार नहीं कर सकते हैं, हम हमेशा पकने की प्रक्रिया को तेज करने की कोशिश कर रहे हैं। यहां बताया गया है कि हम इसे कैसे करते हैं।

आड़ू पकने का सबसे तेज़ तरीका

1. एक पेपर बैग पकड़ो। कोई भी खरीदारी या किराने का बैग तब तक करेगा, जब तक कि वह ऊपर से नीचे की ओर मोड़ने के लिए पर्याप्त हो। आड़ू स्वाभाविक रूप से एथिलीन गैस छोड़ते हैं, और पतला कागज बहुत अधिक नमी पैदा किए बिना इसे फंसाने का एक शानदार तरीका है।

2. फल में टॉस करें। बैग को उन सभी आड़ूओं के साथ लोड करें जिन्हें आप पकाना चाहते हैं। (प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पहले से पका हुआ सेब या केला डालें; वे आड़ू की तुलना में और भी अधिक एथिलीन गैस छोड़ते हैं, इसलिए उन्हें बिना पके फल के साथ फेंकना एक गेम चेंजर है।) बैग के शीर्ष को मोड़ो या क्रंपल करें। अंदर गैस और आप जाने के लिए अच्छे हैं।

3. उन्हें बैठने दो। हम जानते हैं: के इतने करीब होने के नाते लगभग सही गर्मी का फल धैर्य की सच्ची परीक्षा है। लेकिन सर्वोत्तम परिस्थितियों में भी पकने में समय लगता है। अपने आड़ू को ठंडी, सूखी जगह पर छोड़ दें और अपना व्यवसाय शुरू करें।

4. आड़ू की जाँच करें। 24 घंटे के बाद, अपने आड़ू को थोड़ा सा दिखने दें। आपको पता चल जाएगा कि वे तैयार हैं जब वे एक मीठी खुशबू देते हैं (हमें पहले से ही भूख लग रही है) और जब आप उन्हें दबाते हैं तो वे थोड़े नरम होते हैं। यदि वे अभी तक तैयार नहीं हैं, तो अपनी इच्छा शक्ति को बुलाएं और उन्हें 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

5. आनंद लें। और आवाज! जैसा कि वादा किया गया था, एक या दो दिनों के भीतर, आपके पास सुंदर, पके आड़ू होने चाहिए। वे कमरे के तापमान पर कई और दिनों तक अच्छे रहेंगे, या आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं (लेकिन इसके बारे में और नीचे)।

लेकिन क्या होगा अगर मेरे पास पेपर बैग नहीं है?

कोई दिक्कत नहीं है। यदि आपको एक अच्छा पेपर बैग नहीं मिल रहा है, तो इसके बजाय दो साफ लिनन नैपकिन का उपयोग करें। एक साफ सतह पर एक नैपकिन फैलाएं। इसके बाद, आड़ू को नैपकिन के बीच में रखें ताकि उनमें से कोई भी एक दूसरे को छू न सके। फिर, आड़ू को दूसरे रुमाल से ढँक दें और बंडल के नीचे सभी पक्षों को टक दें ताकि कोई हवा अंदर न जा सके। नोट: इस विधि में थोड़ा अधिक समय लगता है (आमतौर पर दो से तीन दिन) लेकिन अक्सर अंत में मीठा फल मिलता है।

पकने की प्रक्रिया को धीमा कैसे करें

ऐसा होता है: आपके पास रसोई के काउंटर पर पके आड़ू का एक सुंदर कटोरा है, लेकिन जब तक आप नीचे उन लोगों तक पहुंचते हैं, तो वे भावपूर्ण, मैली और पूरी तरह से बर्बाद हो जाते हैं। समाधान? जब आड़ू अपने इष्टतम पकने तक पहुँच जाते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रख दें, यदि आप 24 घंटों के भीतर उनका उपयोग करने की योजना नहीं बना रहे हैं। वे एक सप्ताह तक वैसे ही रहेंगे जैसे आप उन्हें पसंद करते हैं, और आपको अपने किसी भी कीमती आड़ू को फेंकना नहीं पड़ेगा। ( ओह ।)