क्या आपको हर समय याद है जब आपको बताया गया था कि जब आपने अपनी नाक को खुजलाया था bhindi दोपहर के भोजन के लिए? खैर, उस समय आप कम ही जानते थे कि विनीत bhindi , या महिला की उंगली , स्वास्थ्य और पोषण लाभों का एक मेजबान है।
इस गूई हरी सब्जी यह अपने स्वाद और बनावट के लिए समान रूप से प्यार और नफरत करता है, लेकिन यह फाइबर और अन्य पोषक तत्वों जैसे विटामिन ए, बी, और सी में अन्य खनिजों के साथ समृद्ध है। और अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
एक। वजन घटाने में मदद करता है
दो। कोलेस्ट्रॉल कम करता है
3. रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है
चार। बेहतर पाचन में मदद करता है
5. प्रतिरक्षा बनाता है
6. एनीमिक स्थिति में सुधार करता है
7. बेहतर दृष्टि
8. बालों के स्वास्थ्य में मदद करता है
9. पकाने की विधि मीटर
10. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: महिलाओं की उंगली के लाभ
वजन घटाने में मदद करता है
यह सब्जी कैलोरी सामग्री पर बहुत कम है, केवल 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, जो इसे लक्ष्य बनाने वालों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। उन अजीब किलो को बहाओ . यह आपको जल्द ही भरा हुआ महसूस कराने के लिए भी जाना जाता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखता है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
युक्ति: अपनी लेडीज़ फिंगर डिश को वसायुक्त खाद्य पदार्थों से न भरें जैसे तेल, घी या मक्खन; अन्यथा, उद्देश्य विफल हो जाएगा।
कोलेस्ट्रॉल कम करता है
भिन्डी स्वाद में बेहतरीन होने के साथ-साथ इसमें पेक्टिन नाम का फाइबर भी होता है। यही फाइबर है जो इसमें मदद करता है कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखना (विशेष रूप से खराब कोलेस्ट्रॉल), आंत द्वारा कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करके और किसी भी जमा और थक्कों को हटाकर।
युक्ति: भिंडी को ज्यादा न पकाएं; यह बहुत सारे पोषक तत्वों को खो देगा।
रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है
चूंकि भिंडी में कई तरह के रेशे होते हैं , वे विभिन्न स्वास्थ्य लाभ लाते हैं। इस सब्जी में फाइबर यूजेनॉल होता है, जो पाचन की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है और इस तरह कम करता है चीनी का अवशोषण रक्तप्रवाह से। वास्तव में, भोजन के बाद, इस प्रक्रिया से बचा जाता है रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि और उन्हें स्थिर करता है।
युक्ति: कोशिश करो और सप्ताह में कम से कम दो बार भिंडी का सेवन करें अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए।
बेहतर पाचन में मदद करता है
इस लाभ को फिर से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है भिंडी की उच्च फाइबर सामग्री . फाइबर मदद करता है बेहतर पाचन साथ ही मल त्याग को नियमित करने के लिए। फाइबर पेक्टिन आंत के भीतर पाचन के टुकड़ों में आकार में बढ़ जाता है और इस प्रकार अपशिष्ट को आसानी से समाप्त कर देता है।
युक्ति: महिलाओं की उंगली एक बेहतरीन आहार है उन लोगों के लिए कब्ज से पीड़ित .
प्रतिरक्षा बनाता है
की विटामिन सी सामग्री भिंडी किसी व्यक्ति के सामान्य प्रतिरक्षा स्तर को बनाने में मदद करती है . जबकि अधिकांश हरी सब्जियां इसमें मदद करती हैं, भिंडी के कई अन्य लाभ हैं जिनका सेवन करने से फायदा हो सकता है।
युक्ति: अगर आपको रोटी के साथ सादी सब्जी पसंद नहीं है, तो इसे मिक्स वेजिटेबल करी में डालकर देखें।
एनीमिक स्थिति में सुधार करता है
तब से भिंडी में आयरन होता है फोलेट और विटामिन के, यह प्राकृतिक तरीके से शरीर की आयरन और फोलिक एसिड सामग्री को बेहतर बनाने में मदद करता है, जो बदले में मदद करता है एनीमिया से लड़ना .
युक्ति: सुनिश्चित करें कि आप ताजा और कोमल भिंडी खरीदें, न कि जहां टुकड़े लंगड़े हो गए हैं।
बेहतर दृष्टि
इस गूदे की सब्जी में विटामिन ए और बीटा कैरोटीन होता है, ये दोनों ही मदद करते हैं नेत्र स्वास्थ्य में सुधार .
युक्ति: चूंकि l एडीस की उंगली कच्ची नहीं खाई जाती है इसे बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे हल्का सा भून लें और अपने पसंद के मसाले डालें।
बालों के स्वास्थ्य में मदद करता है
भिंडी के गुण इसे खाने से परे जाओ। सब्जी का उपयोग घरेलू उपचार में किया जाता है रूसी का इलाज और का संक्रमण जूँ और निट्स .
यह कैसे करना है: सुनिश्चित करें कि आपको बाजार से ताजा भिंडी मिल जाए। लगभग 10 से 12 टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें लंबवत काट लें। इन्हें तीन से चार कप पानी में 10 मिनट तक उबालें। एक बार हो जाने के बाद, पैन में एक नींबू का रस डालें। पानी को छान लें और अपने बालों को धोने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
युक्ति: सुनिश्चित करें कि आप इसे खोपड़ी पर ठीक से रगड़ें और इसे अपनी उंगलियों से बालों की लंबाई के माध्यम से चलाएं।
पकाने की विधि मीटर
पकाने की विधि 1: आंध्र प्रदेश से गुथी बेंदाकाई (भरवां भिंडी)
इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ अपने भोजन में एक अनोखा पारंपरिक स्पर्श जोड़ें।
अवयव
- 500 ग्राम छोटी, कोमल भिंडी ( bhindi )
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच सांबर पाउडर
- 2 चम्मच तेल
- पांच सूखी लाल मिर्च
- 2 & फ़्रैक12; छोटा चम्मच जीरा
- दो टहनी करी पत्ते
- तड़के के लिए
- 1 छोटा चम्मच तेल
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 1 छोटा चम्मच भूसा काला चना (उड़द दाल)
- एक सूखी लाल मिर्च आधी
तरीका
- भिंडी को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
- महिलाओं की उंगली को पूंछ के सिरों पर लंबाई में काटें, तीन-चौथाई ऊपर आते हुए, यह सुनिश्चित करते हुए कि खंड अलग नहीं होते हैं।
- एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें, और उसमें सांबर पाउडर, सूखी लाल मिर्च, जीरा और करी पत्ता डालें।
- धीमी आंच पर भूनें, सुगंध छोड़ने तक धीरे-धीरे टॉस करें।
- ठंडा करें और नमक और हल्दी पाउडर डालें। बारीक पीस लें।
- भिंडी में इस मसाले का मिश्रण भरकर अलग रख दें।
- एक कड़ाही में तड़का लगाने के लिए तेल गरम करें, और ऊपर बताए गए क्रम में सामग्री डालें।
- जब राई चटकने लगे, तो उसमें भिंडी डालें और दो मिनिट तक भूनें।
- आँच को कम करें, पैन को ढक दें और भिंडी के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए 10-12 मिनट तक पकाएँ।
- गर्म - गर्म परोसें।
पकाने की विधि 2: महिलाओं की उंगली चाट
कौन पसंद नहीं करता चाट ? अगर आपको यह सब्जी पसंद नहीं है, तो इसे एक में बदल लें चाट , हम आपको दिखाते हैं कि कैसे!
अवयव
- 200 ग्राम bhindi या भिंडी, पतली कटी हुई और बीजरहित
- 1/4 कप बेसन या बेसन
- 1/4 कप चावल का आटा
- नमक स्वादअनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी या हल्दी पाउडर
- 11/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच अमचूर (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 11/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- तलने के लिए तेल
- चाट मसाला
- प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, नीबू का रस सजाने के लिए
तरीका
- एक कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं। इस मिश्रण को कटी हुई भिंडी पर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि टुकड़े अच्छी तरह से लग जाएँ। (यदि इस समय स्लाइस बहुत चिपचिपे हैं, तो और चावल का आटा डालें।) गर्म तेल में कोटिंग ब्राउन होने तक तलें।
- पतले-पतले प्याज़, टमाटर, धनिया, नींबू के रस और चाट मसाले के साथ गरमागरम परोसें।
पकाने की विधि और चित्र सौजन्य: खाद्य ब्लॉगर शिवांगी शर्मा
पकाने की विधि 3: महिलाओं की फिंगर करी
यह आरामदेह भोजन है। एक बार जब आप इसका स्वाद ले लेंगे, तो आप वापस नहीं जा सकते हैं।
अवयव
- 15 से 20 भिंडी या भिंडी
- 1 कप toor से
- 2 बड़े चम्मच इमली (नींबू के आकार का मध्यम)
- 2-3 टेबल स्पून गुड़
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2-3 चम्मच सांभर पाउडर
- 3-4 हरी मिर्च, चीरा
- 1-2 बड़े चम्मच धनिये के पत्ते
- 1-2 छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
मसाला के लिए
- 3 चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच ऑफिस दिया
- दो लाल मिर्च
- चुटकी आत्मा या हींग
- करी पत्ते की दो किस्में
तरीका
- भिंडी को धो लें। इन्हें पोंछकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- प्रेशर कुक toor दाल/ अरहर के मटर को गलने तक तोड़ लें। चार से पांच सीटी के लिए।
- इमली को पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें, उसका रस निकाल लें।
- पकी हुई दाल में इमली का रस, गुड़, कटी हुई हरी मिर्च, सांभर पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर डालें।
- अंत में भिंडी डालें और नरम होने तक उबलने दें।
- कंसिस्टेंसी के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- एक कड़ाही में तेल, राई डालें, कार्यालय से, आत्मा , लाल मिर्च और करी पत्ता।
- जब राई चटकने लगे तब करी में मसाला डालें। धनिया पत्ती डालें।
- गरमा गरम चावल के साथ परोसें।
पकाने की विधि और चित्र सौजन्य: खाद्य ब्लॉगर पवन भट्ट, द कुकिंग सोल
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: महिलाओं की उंगली के लाभ
प्र. मैं भिंडी को बाजार से कैसे चुनूं?
प्रति। आपको चमकीले हरे रंग की फलियों की तलाश करनी होगी, अधिमानतः पतले और स्पर्श करने के लिए दृढ़। अधिक आकार के पॉड्स से बचें जो गहरे रंग के हो गए थे और किनारों पर काले हो गए थे। ये भी लंगड़ा हो गए होंगे।
प्र. महिलाओं की उंगली को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
प्रति। बाजार से भिंडी खरीदने के बाद फली को साफ पानी में कम से कम दस मिनट के लिए भिगो दें। इस तरह, धूल और अन्य बसे हुए कण हटा दिए जाएंगे। पानी त्यागें और महिलाओं की उंगली धो लो एक बार बहते पानी के नीचे, एक कोलंडर में। पानी निकाल दें और नमी से छुटकारा पाने के लिए एक साफ, सूखे कपड़े पर भिंडी की उंगली बिछा दें। वैकल्पिक रूप से, आप प्रत्येक पॉड को एक साफ, सूखे कपड़े से अलग-अलग पोंछ भी सकते हैं। उसके बाद, आप सिरों को ट्रिम कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
प्र. क्या इसे रोज खाने से कोई दुष्प्रभाव होंगे?
प्रति। किसी भी चीज की अति करना कभी भी अच्छा विचार नहीं होता है। वैसे भी, अगर आप इसे कम मात्रा में लेते हैं तो इस सब्जी को रोजाना खाने के कोई साइड इफेक्ट नहीं होते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके आहार में अन्य सब्जियां भी शामिल हैं, ताकि उनके लाभ प्राप्त हो सकें।
