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मिर्च चिकन एक ऐसी डिश है जिसे लगभग हर मांसाहारी भारतीय ने एक से अधिक बार चखा है। यह चीन से हमारे पसंदीदा निर्यातों में से एक है। भारतीय शैली मिर्च चिकन मूल चीनी संस्करण के समान बिल्कुल नहीं है। केवल एक चीज जो हम चिकन चिकन रेसिपी में रखते हैं वह है सोया सॉस। हमारी मिर्च चिकन गहरी तली हुई, मसालेदार और मिर्च से भरी हुई है।
यह भी देखें: स्पिक फ्राइड चिकन लेग्स
यहाँ मिर्च चिकन रेसिपी का वीडियो है जो भारतीय स्वाद कलियों के साथ अधिक संगत है। मिर्च चिकन ऐसी डिश है जो बेहद प्रसिद्ध है और इसमें कई विविधताएं हैं। लेकिन इस मिर्ची चिकन रेसिपी वीडियो की मदद से आप एक ऐसी डिश बना सकते हैं जो भारत में मानक है। इस वीडियो में चिकन को मैरीनेट करते हुए, उसे तलते हुए और सॉस में उछालते हुए तीन मुख्य चरण हैं।
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सर्व: ३
तैयारी का समय: २० मिनट
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
सामग्री
चिकन (बोनलेस) - 500 ग्राम
अदरक लहसुन का पेस्ट- 2 चम्मच
नींबू का रस- 2 नींबू
अंडा- १
चिकन स्टॉक- 1 कप
टमाटर केचप- 2 टन
लाल मिर्च की चटनी- 1 छोटा चम्मच
मैं विलो हूँ - 2 टन
अदरक- 1 इंच (कटा हुआ)
हरी मिर्च -2 (कटी हुई)
लहसुन- 5-6 लौंग (कटी हुई)
स्प्रिंग अनियन- 1 कप (कटा हुआ)
मकई का आटा 1 कप
सभी उद्देश्य आटा- & frac12 कप
सिरका- 2 टन
नमक- स्वादानुसार
तेल- 3 टन
प्रक्रिया
चिकन के टुकड़ों को अदरक-लहसुन के पेस्ट, नींबू के रस और नमक के साथ मिलाएं।
मैरीनेट किए हुए चिकन को 15 मिनट के लिए एक तरफ छोड़ दें।
चिकन के बाद 1 पीटा अंडा जोड़ें, मिश्रण करें और इसे 15 मिनट के लिए बैठने दें।
नमक के साथ मकई का आटा और सभी उद्देश्य आटा मिलाएं। इसमें 1 कप पानी डालें।
एक फ्राइंग पैन में 2tbsp तेल गरम करें।
चिकन के टुकड़ों को बैटर से कोट करें और इसे तेल में डालें।
चिकन के टुकड़ों को कम से कम 7-8 मिनट के लिए सौते करें ताकि वे सभी तरफ अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं।
एक पैन में लगभग 1 चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और वसंत प्याज के बल्ब को पैन में जोड़ें।
मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें।
आंच कम करें और सिरका, सोया सॉस, मिर्च सॉस और टोमैटो केचप डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
1 मिनट तक पकाएं और फिर चिकन स्टॉक डालें।
यदि आपके पास सही स्थिरता का सॉस है, तो आप सॉस में तले हुए चिकन के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
यदि सॉस अभी भी पानी में है, तो इसमें 1 चम्मच मकई का आटा मिलाएं।
फिर पैन में प्याज के साग के साथ मिर्च चिकन को गार्निश करें। इसे मिलाएं और आपको सुंदर हरा रंग मिलेगा।
सॉस में बहुत अधिक नमक न डालें क्योंकि सभी सॉस में नमक होता है।
तले हुए चावल या नूडल्स के साथ रसदार और मसालेदार मिर्च चिकन का आनंद लें।
