आप उस पालेओ जीवन को दे रहे हैं (मांस, सब्जी, फल और नट्स पर लाओ), लेकिन आप अभी भी वसा पकाने के बारे में थोड़ा धुंधला हैं। क्या जैतून का तेल ऑफ-लिमिट है? हैं सब संयंत्र तेल ठीक है? हमें उत्तर मिल गए हैं (साथ ही अन्य खाना पकाने के तेल जिनके पास अनुमोदन की पैलियो मुहर है)।
क्या जैतून का तेल पैलियो है? हां! पैलियो आहार पर उपभोग करने के लिए आपका गो-टू कुकिंग ऑयल ए-ओके है। यह मोनोअनसैचुरेटेड (पढ़ें: हृदय-स्वस्थ) वसा और एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया गया है, और यह सुपर विरोधी भड़काऊ है। अपरिष्कृत जैतून के तेल से चिपके रहने की कोशिश करें, और इस बारे में सावधान रहें कि आप इसे कैसे स्टोर करते हैं: बहुत अधिक हवा, प्रकाश और गर्मी जैतून के तेल को खराब कर सकती है (और इस प्रक्रिया में इसके स्वास्थ्य लाभ खो सकती है)।
ठीक है... क्या अन्य वनस्पति तेल स्वीकृत हैं? बहुत सारे गैर-पशु वसा हैं जो पैलियो हैं। नारियल का तेल हमेशा एक विकल्प होता है, जब तक कि यह अपरिष्कृत या कुंवारी हो। एवोकैडो तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरा होता है और इसमें उच्च धूम्रपान बिंदु होता है, इसलिए यह तलने के लिए बहुत अच्छा है। सलाद ड्रेसिंग में या गार्निश के रूप में मैकाडामिया तेल आज़माएं: इसमें फैटी एसिड का सही मिश्रण है, साथ ही मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी है।
महान! मैं और क्या वसा खा सकता हूं? पोर्क लार्ड, बीफ लोंगो और बत्तख की चर्बी जैसे पशु वसा सभी पैलियो के अनुकूल हैं। तो घी है, क्योंकि यह डेयरी मुक्त है। ट्रैक पर बने रहने का एक और आसान तरीका? आम तौर पर कम खाना पकाने के तेल का प्रयोग करें, और पालेओ-अनुमोदित खाद्य पदार्थों तक पहुंचें जो स्वयं वसा में उच्च होते हैं, जैसे घास से भरे गोमांस, जंगली सामन और एवोकैडो।
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