कोंकणी बटाटा गीत पकाने की विधि (प्याज के बिना)

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घर रसोई का काम शाकाहारी मेन कोर्स करंट दाल Curries Dals oi-Sanchita By संचित चौधरी | अपडेट किया गया: शुक्रवार, 2 जनवरी 2015, 13:05 [IST]

कोंकणी व्यंजनों को आमतौर पर दो चीजों नारियल और समुद्री भोजन की विशेषता है। नारियल तटों पर सबसे अधिक स्वतंत्र रूप से उपलब्ध सामग्री में से एक है। इसीलिए, कोंकणी रेसिपीज़ में ताज़े नारियल और नारियल के दूध का इस्तेमाल किया जाता है।

कोंकणी व्यंजनों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वे ब्लैंड नहीं हैं। दुनिया के बाकी हिस्सों के तटीय व्यंजनों के विपरीत, जो हल्के होने के लिए जाने जाते हैं और उनमें मीठे स्वाद के लिए भारतीय तट के व्यंजनों बहुत मसालेदार हैं। वे ताजा मसालों का स्वाद और रसदार नारियल का स्वाद मिलाते हैं।

आज हमारे पास एक विशेष शाकाहारी कोंकणी रेसिपी है, जो आपको आश्चर्यचकित करने वाली है। बटाटा गीत आलू और ताजा नारियल के साथ बनाया गया एक स्वादिष्ट नुस्खा है। इस नुस्खा के कई रूप हैं। कुछ इसे प्याज के साथ पकाते हैं जबकि अन्य इसके बिना।

यहां प्याज के बिना बटाटा गीत का एक संस्करण है, जो शाकाहारी लोगों के लिए भी सही है। जो लोग नवरात्रि और अन्य त्योहारों के दौरान उपवास करते हैं, वे सामान्य नमक के स्थान पर तेल और सेंधा नमक के साथ घी का उपयोग करके इसे तैयार कर सकते हैं।

तो, यहां कोंकणी बैटटा गीत नुस्खा है। इसे आजमाइए।

सर्व: २

तैयारी का समय: 10 मिनट

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

आप सभी की जरूरत

आलू- 4 (डाईटेड)
ताजा नारियल- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
लाल मिर्च- ३
धनिया के बीज- 1 छोटा चम्मच
हिंग (हींग) - एक चुटकी
हल्दी पाउडर- 1tsp
नमक- स्वादानुसार
इमली का गूदा- 1 छोटा चम्मच
नारियल तेल- 2 टन

प्रक्रिया

1. एक पैन में एक बड़ा चम्मच नारियल का तेल गर्म करें और इसमें हिंग, धनिया के बीज, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें और फिर आंच बंद कर दें।

2. मिक्सर में नारियल और इमली के गूदे को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें।

3. उसी पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें और मध्यम आंच पर आलू को लगभग 5-6 मिनट तक भूनें।

4. अब, आलू में पिसा हुआ मसाला पेस्ट और नमक डालें। लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं।

5. पानी डालें। आलू के नरम होने तक ढककर पकाएं।

6. एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें और सर्व करें।

बटाटा गीत परोसने के लिए तैयार है। यह शाकाहारी रेसिपी चावल के साथ-साथ रोटियों के साथ भी चलती है।