मसाला कुलचा: एक उत्तर भारतीय पकाने की विधि

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मसाला कुल्चा वास्तव में एक प्रकार की भारतीय ब्रेड रेसिपी है, जिसे कई प्रकार के मसालों और स्टफिंग के साथ मिश्रित किया जाता है। यह वास्तव में एक उत्तर भारतीय नुस्खा है जिसे आमतौर पर अचार या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसा जाता है। एक मसाला कुल्चा आलू, मसाले और प्याज के साथ भरवां है। लेकिन आप इस भारतीय फ्लैट ब्रेड की स्टफिंग के साथ आसानी से प्रयोग कर सकते हैं और पारंपरिक स्टफिंग में कुछ टमाटर या कॉर्न भी मिला सकते हैं। लेकिन यहाँ हम पारंपरिक कुल्चा रेसिपी के साथ जायेंगे और मुँह में पानी भरकर मसाला कुल्चा बनायेंगे।

यह कुल्चा रेसिपी किसी भी अवसर या दिन के लिए बनाई जा सकती है। सभी इस भारतीय ब्रेड रेसिपी को समान रूप से पसंद कर रहे हैं। इस कुल्चा रेसिपी को घर पर ट्राई करें और अपने प्रियजनों को अपनी रसोई से आने वाले इस अद्भुत व्यंजन को खिलाएं।

मसाला कुलचा रेसिपी

सर्व: 4-5

तैयारी का समय: 3 घंटे

सामग्री

मसाला कुलचा के लिए

• सादा आटा- 500-600 ग्राम
• दही- 3 टन
• दूध- 1 कप (गुनगुना)
• चीनी -1tsp
• खमीर- 1 और frac12 tsp
• बेकिंग पाउडर- & frac12 tsp
• घी- 2-3 टन
• नमक स्वादअनुसार

भरने के लिए

• आलू- 5-6
• प्याज- 3-4 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च का पेस्ट- 1tsp
• अदरक पेस्ट -1tsp
• वनस्पति तेल या घी- 2-3 टन
• नमक स्वादअनुसार

प्रक्रिया

खमीर के लिए

• गर्म पानी में खमीर छिड़कें और इसमें 1 चम्मच चीनी मिलाएं। इसे दस मिनट के लिए छोड़ दें।
• अब इसमें नींबू के रस की frac12 tsp जोड़ें। आपका खमीर तैयार है।

मसाला कुलचा के लिए

• एक बड़े कटोरे में मैदा लें। इसमें दही, दूध, चीनी, बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच घी और थोड़ा नमक मिलाएं।
• अब उसी मिश्रण में थोड़ा पानी और खमीर डालें। एक आटा तैयार करें और इसे कम से कम दो घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
• गैस ओवन पर एक फ्राइंग पैन रखें और आलू उबालें। उन्हें छीलकर उसमें प्याज, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक का पेस्ट और थोड़ा नमक मिलाएं।
• अब आटा लें और उसमें से छोटे छोटे गोले बना लें। प्रत्येक बॉल के अंदर एक छोटा सा छेद करें और उसमें आलू भरने की सामग्री भरें।
• प्रत्येक गेंद को छोटे डिस्क की तरह आकार के कुल्चा में रोल करें।
• अब एक और फ्राइंग पैन लें और उसमें बचा हुआ घी डालें।
• इन्हें तवे पर हल्का सुनहरा होने तक तलें।

मसाला कुल्चे को अचार या किसी भी साइड डिश के साथ गरम परोसें। यह भारतीय ब्रेड रेसिपी आपको यकीनन के लिए बहुत तारीफ दिलाएगी। एक कुक के लिए सराहना से बड़ी कोई संतुष्टि नहीं हो सकती।

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