हमारे कई पसंदीदा एनवाईसी खाद्य रुझान जापान से हैं। पहले सूफ़ल पेनकेक्स थे, उसके बाद कत्सु सैंडोस …और हम कैसे भूल सकते हैं काकिगोरी ? अब, एक परिचित मिठाई आखिरकार उस स्पॉटलाइट का दावा कर रही है जिसका वह हकदार है: मोची।
सदियों से एक लोकप्रिय उपचार, वसंत, स्क्विशी आटा-आम तौर पर चिपचिपा चावल से बना होता है जिसे बार-बार बढ़ाया जाता है-नए साल की परंपरा है, माना जाता है कि आने वाले महीनों में अच्छी किस्मत आती है। और जब यह पहले से ही एक फ्रो-यो टॉपिंग के रूप में या काटने के आकार की आइसक्रीम के रूप में बहुत सर्वव्यापी राज्य है, तो न्यूयॉर्क अंततः अपनी खुशी से चबाने वाली बहुमुखी प्रतिभा को देख रहा है, जिसमें किराने की दुकान अलमारियों और स्थानीय दोनों पर नए उपहार आते हैं। बेकरियां
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सेरेमोनिया बेकशॉप के सौजन्य सेहोल फूड्स ने 2017 में अपनी सेल्फ-सर्व मोची आइसक्रीम बार की शुरुआत की, माई/मोची ने 2018 में मोची बिट्स से जड़ी आइसक्रीम के पिंट्स की शुरुआत की और ट्रेडर जो ने इस साल बैंडबाजे पर तेजी से छलांग लगाई, जब उसने आखिरकार फ्रोजन डेसर्ट की अपनी लाइन लॉन्च की। मोची केक मिक्स 2019 का इसका सबसे अच्छा उत्पाद क्या हो सकता है।
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, मोची केक- और इसके हवाईयन रिश्तेदार, बटर मोची- दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ को थोड़ा कुरकुरे बाहरी और अंदर से अनूठा चबाने के साथ प्रस्तुत करता है। और जबकि टीजे का केक मिश्रण देर से दुर्लभ प्रतीत होता है (उंगलियों ने इसे बंद नहीं किया है), न्यू यॉर्कर्स जिन्हें मोची केक से प्यार हो गया है, वे अभी भी इसे हाल ही में खोले गए केक में पा सकते हैं। बेकशॉप समारोह . उसकी माँ के व्यवहार से प्रेरित होकर, मालिक और पेस्ट्री शेफ एमी बतिस्ता ने हवाई स्नैक के दो संस्करण पेश किए, एक उबे द्वारा गहरे बैंगनी रंग का और दूसरा सुगंधित उष्णकटिबंधीय जड़ी बूटी पांडन से प्रभावित। बतिस्ता कहते हैं, स्वाद और कुरकुरा बाहरी और चबाने वाले केंद्र का संयोजन इसे वास्तव में अद्वितीय बनाता है।
चा-एन बोनबोन की सौजन्यचा-एन कुकीज़ टोमोको यागी सहमत हैं। वह की ईर्ष्यापूर्ण उपाधि धारण करती है वागाशी (जापानी चाय मिठाई) विशेषज्ञ और सोचते हैं कि कन्फेक्शन में नए सिरे से रुचि इसके हस्ताक्षर चबाने से आती है। वह यह भी बताती है कि यह अक्सर स्वाभाविक रूप से शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त है - एनवाईसी में दो असामान्य चिंताएं नहीं हैं। चा-एन बोनबोन की टीम, जो वागाशी में माहिर है, रोजाना हाथ से मोची तैयार करती है, इसे काले तिल, अर्ल ग्रे-चॉकलेट और मटका जैसे भरावन से भरती है, या पेस्टल-रंग के कटार के लिए आटे को गेंदों में रोल करती है। डैंगो .
इस पोस्ट को इंस्टाग्राम पर देखेंअलीमामा टी (@alimama.nyc) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट 4 अप्रैल 2018 को रात 8:51 बजे पीडीटी
एक और लोकप्रिय मोची हाइब्रिड ने विलियम्सबर्ग के नए के माध्यम से बिग ऐप्पल के लिए अपना रास्ता बना लिया है विन सोन बेकरी और चाइनाटाउन के अलीमामा . दोनों कैफ़े परोस रहे हैं—इसके लिए प्रतीक्षा करें— मोची आटा नट . विन सोन के पेस्ट्री शेफ डेनिएल स्पेंसर ने एक स्प्रिंगदार काले तिल का डोनट रोल आउट किया, जबकि अलीमामा ने ऐसे संस्करण तैयार किए, जिन्हें आप इंस्टाग्राम पर ASAP करना चाहते हैं। (सोचिए ब्रोल्ड, खाने योग्य सोने की धूल में ढका हुआ या फ्रूटी कंकड़ के साथ सबसे ऊपर।) लेकिन अलीमामा के असली सितारे मोची मंचकिन्स हैं: तारो, मटका या शाही दूध चाय-स्वाद वाले आटे के उछाल वाले गहने जिन्हें ऑर्डर करने के लिए तला हुआ जाता है।
मोचिडोकिक की सौजन्यजो लोग अभी भी जमे हुए रूप में अपनी मोची पसंद करते हैं, उनके लिए यहां कुछ रोमांचक खबरें हैं: मोचिडोकि आर्टिसनल मोची आइसक्रीम बनाने वाली कंपनी इस फॉल में सोहो में अपना पहला ईंट-और-मोर्टार स्टोरफ्रंट खोलेगी। जबकि मोचिडोकी के मेनू में कुछ अधिक पारंपरिक विविधताएं (मटका, आम, लाल बीन) शामिल हैं, यह ब्रांड का मौसमी शेफ-संचालित विशेष है जो इसे अन्य मोची निर्माताओं से अलग करता है।
संस्थापक केन गॉर्डन कहते हैं, पहले दिन से, मुझे पता था कि मोची आइसक्रीम के स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग करने और खेलने की अनंत संभावनाएं हो सकती हैं। यह सनकी और मजेदार हो सकता है - बच्चों के लिए एकदम सही गड़बड़-मुक्त व्यवहार - साथ ही परिष्कृत और परिष्कृत, यहां तक कि स्टाइलिश भी। गिरावट के लिए, इसका मतलब है कि दो नए स्वादों पर मिशेलिन-तारांकित शेफ माइकल लाइस्कोनिस के साथ सहयोग: कद्दू और कुकीज़, और काला शहद अखरोट।
फ्लेवर ट्रेंडी हो सकते हैं, लेकिन सामग्री की सूची छोटी रहती है। आखिरकार, गॉर्डन नोट के रूप में, मोची की सादगी में सुंदरता है।
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