अरे, हम खाने के नए चलन (अहम, एक्ज़िबिट ए) के प्रभाव से सुरक्षित नहीं हैं, लेकिन कभी-कभी आप क्लासिक के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते। मामले में मामला: कौइन अमन। उच्चारण रानी आह-महान, केए फ्रांस के ब्रिटनी क्षेत्र से एक समय-सम्मानित पेस्ट्री है ... और यह क्रॉइसेंट की मीठी, कुरकुरे, अधिक बटररी बहन की तरह है। सौभाग्य से हमारे लिए, NYC की कुछ बेहतरीन बेकरियों के पीछे पेस्ट्री फुसफुसाते हुए इसे उतना ही पसंद करते हैं जितना हम करते हैं।
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पेस्ट्री गीतपेस्ट्री गीत
यह नया बेकरी और डेज़र्ट बार पहले से ही अपने त्रुटिहीन बेक किए गए सामानों के लिए भीड़ खींच रहा है - शायद इसलिए कि इसके शेफ, रोरी मैकडॉनल्ड्स के पास पहले से ही कुछ मिशेलिन सितारे हैं। क्लासिक कौइन अमन के साथ, पेस्ट्री केस में कुछ आश्चर्यजनक प्रस्तुतियां शामिल हैं, जैसे नींबू दही, काले तिल और जियानडुजा (उर्फ नुटेला)।
20 डब्ल्यू. 23वां सेंट; 929-423-8880 या patisseriechanson.com
दैनिक प्रावधानदैनिक प्रावधान
Instagram- प्रसिद्ध crullers के लिए आएँ, Union Square Caf के पूरे दिन के स्पिन-ऑफ़ में kouign amann के लिए बने रहें। पेस्ट्री शेफ डेनियल अल्वारेज़ अपने संस्करण में ऑरेंज जेस्ट और वेनिला बीन डालते हैं, जो एक बादल (एक कुरकुरा, चीनी-धार वाला बादल) के रूप में हल्का होता है।
103 ई. 19वीं सेंट; 212-488-1505 या Dailyprovisionsnyc.com
डेनियल क्रेगेरडोमिनिक एंसल बेकरी और डोमिनिक एंसेल किचन
यह कहना पवित्र हो सकता है, लेकिन डोमिनिक एंसल बेकरी में सबसे अच्छी चीज क्रोनट कभी नहीं रही है - यह डीकेए (डोमिनिक का कौइन अमन) है, हालांकि अगर हम एक पर हमारे पंजे मिलते हैं तो हम क्रोनट को नहीं कहेंगे। तथ्य: डीकेए बेकरी के सोहो, लंदन में सबसे अच्छा विक्रेता है तथा टोक्यो की दुकानें। आप पास के डोमिनिक एंसल किचन में ब्राउन शुगर डीकेए भी पा सकते हैं, जिसमें एक समृद्ध, गुड़-वाई स्वाद है - जहां यह आइसक्रीम सैंडविच के रूप में भी उपलब्ध है।
189 स्प्रिंग सेंट; 212-219-2773 या dominiqueansel.com
137 सातवीं एवेन्यू। एस।; 212-242-5111 या dominiqueanselkitchen.com
बाउलड किराना स्टोरबाउलड किराना स्टोर
फ्रेंकोइस ब्रुनेट, बावर्ची बेकर डैनियल बाउलड के एनवाईसी रेस्तरां के लिए, ब्रिटनी मूल निवासी है, इसलिए आप जानते हैं कि ये बच्चे असली सौदा हैं। एक प्रकार का अनाज के अलावा (हम खुद को बताते हैं कि यह इसे स्वस्थ बनाता है) इस नमकीन-मीठी प्रस्तुति में अतिरिक्त बनावट और संतोषजनक चबाना जोड़ता है। लेकिन आपको इसके लिए इंतजार करना होगा: यह सितंबर में मेनू पर फिर से दिखाई देता है।
एकाधिक स्थान; एपिकेरीबौलड.कॉम
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