Sandesh Recipe: घर पर बंगाली सोंडश कैसे बनाएं

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Sandesh, या सोंदेश, एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है जो मुख्य रूप से त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान तैयार की जाती है। यह एक सरल अभी तक स्वादिष्ट मिठाई है जो चना या पनीर, पाउडर चीनी और गुलाब जल को मिलाकर तैयार किया जाता है। यह फिर प्रशीतित और ठंडा परोसा जाता है।

बंगाली बालू, जिसे सोंदेश भी कहा जाता है, बंगाल से निकलता है, लेकिन पूरे देश में लोकप्रिय है। दूध को दही जाता है और चेना बनता है। यह एक किण्वित मिठाई है और ठंडा परोसे जाने पर पूरी तरह से लिप-स्मैक है।

संध्या नरम है, लेकिन दृढ़ है और पिघल जाती है एक बार में काट लिया, आपको बहुत कुछ खत्म करने के लिए लुभाता है। यह मिठाई बनाने में सरल और तेज है। यद्यपि यह प्रक्रिया आसान लगती है, लेकिन मुश्किल हिस्सा चना को सही तरीके से प्राप्त करना है।

यहाँ एक सरल अभी तक पारंपरिक नुस्खा है कि कैसे घर पर सैंडेश बनाने के लिए। तो वीडियो नुस्खा देखें और छवियों के साथ चरण-दर-चरण प्रक्रिया का पालन करें।

SANDESH VIDEO RECIPE

रेसिपी बाय: मीना भंडारी

नुस्खा प्रकार: मिठाई

सर्व: 7-8 टुकड़े

• दूध - 1 लीटर

  
  
  

  बर्फ के टुकड़े - 1 कप

  पिस्ता (कटा हुआ) - achth कप

  साइट्रिक एसिड क्रिस्टल (नेम्बु का सैथ) - spth tsp

  चीनी पाउडर - powderth कप

  गुलाब जल - 2 बड़े चम्मच

2. इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे तेज आंच पर गर्म होने दें।

3. जैसे ही दूध उबलने लगे, स्टोव को बंद कर दें।

4. फिर साइट्रिक एसिड क्रिस्टल जोड़ें।

5. लगभग 2-3 मिनट के लिए लगातार हिलाएं जब तक कि दूध समान रूप से दही न हो जाए।

6. एक बार जब यह दही हो जाए, तो तुरंत बर्फ के टुकड़े डालें और उन्हें पिघलने दें।

7. एक कटोरा लें और उसके ऊपर एक रसोई का तौलिया रखें।

8. कपड़े पर चीना डालो।

9. कपड़े के सिरों को पकड़ो और पानी के निकास के लिए इसे उठाएं।

10. फिर कपड़े को 10 मिनट के लिए लटका दें, ताकि पानी पूरी तरह से बाहर निकल जाए।

11. कपड़े के सिरों को खोलें और तने हुए चनों को बाहर निकालें।

12. चने को मिक्सर जार में डालकर थोड़ा सा उबालें।

13. चने को बारीक पीस लें।

14. इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें।

15. हथेली का उपयोग करके किसी भी गांठ से बचने के लिए इसे अच्छी तरह से मैश कर लें।

16. पीसी हुई चीनी और गुलाब जल डालें।

17. इसे एक मिनट के लिए गूंध लें जब तक यह एक चिकनी स्थिरता का न हो।

18. लगभग 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

19. इसे समान भागों में विभाजित करें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच पेडू में रोल करें।

20. शीर्ष पर कटा हुआ पिस्ता के साथ गार्निश।

21. आधे घंटे के लिए ठंडा करें और ठंडा परोसें।

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