विटामिन ए: स्वास्थ्य लाभ, प्रकार, खुराक और जोखिम

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घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओइ-नेहा घोष द्वारा Neha Ghosh 14 मई 2019 को

विटामिन ए एक छाता शब्द है जो वसा में घुलनशील यौगिकों के एक समूह को संदर्भित करता है। यह विटामिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। विटामिन ए आपकी त्वचा को साफ और स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और यह बीमारियों को रोकता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और यहां तक कि हड्डी के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है। यह लेख विटामिन ए के लाभों की व्याख्या करेगा।

विटामिन ए क्या है?

विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन के साथ-साथ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। यह न्यूरोलॉजिकल फ़ंक्शन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, दृष्टि बनाए रखता है, स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है और हृदय, फेफड़े, गुर्दे और अन्य अंगों को सही ढंग से और बहुत अधिक कार्य करने में मदद करता है। लगभग सभी अन्य एंटीऑक्सिडेंट्स की तरह, विटामिन ए मुक्त कण क्षति से लड़ने के दौरान सूजन को कम करने में शामिल है।

विटामिन ए के प्रकार

विटामिन ए मुख्य रूप से 2 रूपों में पाया जाता है - पूर्वनिर्मित विटामिन ए, जिसे विटामिन ए के सक्रिय रूप के रूप में भी जाना जाता है जिसमें रेटिनॉल, रेटिनल और रेटिनोइक एसिड शामिल हैं, और प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड, जिसे विटामिन के निष्क्रिय रूप के रूप में भी जाना जाता है जिसमें बीटा-कैरोटीन शामिल है , अल्फा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सांथिन।

रेटिनोल विटामिन ए का एक सक्रिय रूप है, जो पशु उत्पादों (मांस, चिकन, मछली और डेयरी) से आता है जो सीधे शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है। और बीटा-कैरोटीन को रंगीन फलों और सब्जियों से विटामिन-प्रो कैरोटीनॉयड के रूप में प्राप्त किया जाता है। बीटा-कैरोटीन को शरीर द्वारा उपयोग किए जाने के लिए पहले रेटिनॉल में परिवर्तित करने की आवश्यकता होती है ^[१] ।

विटामिन ए के स्रोत ^[दो]

विटामिन ए का सबसे आम प्रकार बीटा-कैरोटीन, एक कैरोटीनॉयड है जो इन इंद्रधनुषी रंग के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

खुबानी
खरबूजा
गुलाबी मौसमी
गाजर
शकरकंद
कद्दू
कद्दू
ब्रोकली
गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां
आम
पपीता
तुरई
शिमला मिर्च

विटामिन ए रेटिनॉल का दूसरा रूप केवल पशु स्रोतों से आता है जो इस प्रकार हैं:

मांस जिगर
वसायुक्त मछलियाँ जैसे सामन और हेरिंग
पनीर, मक्खन और दूध
अंडे

विटामिन ए के स्वास्थ्य लाभ

1. आँखों की सुरक्षा करता है

विटामिन ए के प्राथमिक लाभों में से एक यह दृष्टि को संरक्षित करने में मदद करता है और दृष्टि को बढ़ाता है क्योंकि यह एक महत्वपूर्ण घटक है जो रोडोप्सिन को सक्रिय करता है।

बीटा-कैरोटीन धब्बेदार अध: पतन को रोकने में एक भूमिका निभाता है जो अंधापन के प्रमुख कारणों में से एक है। जर्नल आर्काइव्स ऑफ ऑप्थल्मोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि 50 साल से अधिक उम्र के लोगों में बीटा-कैरोटीन का सेवन करने वाले लोगों में उन्नत मैकुलर डिजनरेशन विकसित होने का खतरा कम हो गया है ^[३] ।

2. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है

विटामिन ए प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और कार्य को बढ़ाकर बीमारियों और संक्रमणों को दूर करने के लिए फायदेमंद होता है, जो आपके रक्तप्रवाह से बैक्टीरिया और अन्य रोगजनकों को दूर करने में मदद करते हैं। विटामिन ए की कमी से प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने की संभावना बढ़ जाती है और प्रतिरक्षा कोशिकाओं के कामकाज को बदल देती है। इससे आपके संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है और बीमार होने पर आपकी रिकवरी में देरी होती है ^[४] ।

3. सूजन को कम करता है

बीटा-कैरोटीन शरीर में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है, जो हानिकारक मुक्त कणों को कम करने में मदद करता है और सूजन को नियंत्रित करते हुए कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकता है। चूंकि सूजन कैंसर से लेकर हृदय रोग और मधुमेह जैसी कई पुरानी बीमारियों का मूल कारण है, बीटा-कैरोटीन का स्वास्थ्य पर दूरगामी प्रभाव पड़ता है। ^[५] ।

3. कुछ कैंसर के खतरे को कम करता है

'ऑन्कोलॉजी / हेमटोलॉजी में गंभीर समीक्षा' में प्रकाशित एक अध्ययन 'रेटिनोइड्स एंड कैंसर रिसेप्टर्स एंड द कैंसर रिसेप्टर्स' के अनुसार, विटामिन ए कैंसर को रोकने में एक अभिन्न भूमिका निभाता है। ^[६] । विटामिन ए की उच्च मात्रा होने से फेफड़ों के कैंसर, मूत्राशय के कैंसर और ग्रीवा के कैंसर जैसे कुछ कैंसर के जोखिम को कम किया गया है।

4. त्वचा की समस्याओं को कम करता है

ब्लैकहेड्स, चेहरे, पीठ और छाती पर दर्दनाक स्पॉट जैसी त्वचा की समस्याएं तब होती हैं जब वसामय ग्रंथियां मृत त्वचा और तेलों से भर जाती हैं। त्वचा विशेषज्ञ अक्सर अपने शक्तिशाली त्वचा को बढ़ाने वाले गुणों के लिए मुँहासे और झुर्रियों से लड़ने के लिए विटामिन ए को निर्धारित करते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि त्वचा पर रेटिनॉल लगाने से फाइन लाइन्स और झुर्रियों में काफी सुधार हुआ। यह विटामिन ए के विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण है, जिसे रेटिनाल्डेहाइड कहा जाता है ^[7] ।

5. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

एक अध्ययन से पता चलता है कि विटामिन ए, कैरोटीनॉयड और प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं ^[8] ।

6. मूत्र पथरी को रोकता है

मूत्र पथरी के कारण बार-बार पेशाब आना, बेचैनी, पेट दर्द और खूनी पेशाब जैसे लक्षण होते हैं। भारत में नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रीशन डिपार्टमेंट ऑफ बायोफिज़िक्स द्वारा किए गए एक अध्ययन में कम विटामिन ए के स्तर और मूत्र पथरी के गठन के बीच संबंध दिखाया गया है। परिणाम शरीर में विटामिन ए के निम्न स्तर था मूत्र में कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल के उच्च स्तर थे जो संकेत देते हैं कि मूत्र के पत्थरों के गठन का बहुत अधिक जोखिम है ^[९] ।

7. हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

आपने हमेशा यह सोचा है कि कैल्शियम और विटामिन डी हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, लेकिन एक और विटामिन है जो हड्डियों के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है और यह भी महत्वपूर्ण है।

हड्डियों की वृद्धि और विकास के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए का सेवन आवश्यक है और इस विटामिन की कमी से हड्डियों का स्वास्थ्य खराब होता है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ एनवायर्नमेंटल रिसर्च एंड पब्लिक हेल्थ में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि विटामिन ए के कम स्तर वाले लोगों की तुलना में विटामिन ए के निम्न स्तर वाले लोगों में हड्डियों के फ्रैक्चर का खतरा अधिक होता है। ^[१०] ।

8. प्रजनन और विकास में मदद करता है

विशेष रूप से, विटामिन ए को महिलाओं के लिए सबसे अच्छा विटामिन में से एक माना जाता है क्योंकि यह गर्भावस्था के दौरान भ्रूण की सामान्य वृद्धि और विकास में मदद करता है। गर्भवती महिलाओं को अजन्मे बच्चे के कई अंगों और संरचनाओं के विकास और विकास में सहायता करके विटामिन ए का अतिरिक्त लाभ मिलता है जिसमें तंत्रिका तंत्र, हृदय, कंकाल, आंखें, गुर्दे, अग्न्याशय और फेफड़े शामिल हैं।

अमेरिकन पीडियाट्रिक्स एसोसिएशन के अनुसार, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए विकास संबंधी विकारों की रोकथाम में बीटा-कैरोटीन महत्वपूर्ण माना जाता है।

विटामिन ए की कमी से सूखे होंठ, कमजोर इम्युनिटी, बच्चों में रूखेपन, रतौंधी, ज़ेरोफथाल्मिया, बिटोट के धब्बे, मोटी या टेढ़ी त्वचा होती है।

विटामिन ए के दैनिक सेवन की सिफारिश की

विटामिन ए का अनुशंसित सेवन उम्र, लिंग और प्रजनन स्थिति पर निर्भर करता है। मैरीलैंड मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय के अनुसार, वयस्क महिलाओं के लिए, आहार संदर्भ इंटेक (डीआरआई) 700 एमसीजी है और वयस्क पुरुषों के लिए, यह प्रति दिन 900 एमसीजी है।

विटामिन ए विषाक्तता क्या है?

अधिक मात्रा में सेवन करने पर विटामिन ए विषाक्त हो जाता है और त्वचा में परिवर्तन, भंगुर नाखून, बालों का झड़ना, दृष्टि परिवर्तन, मसूड़ों की बीमारी, उल्टी, चिड़चिड़ापन आदि हो जाता है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ निम्नलिखित आयु समूहों के लिए विटामिन ए की विषाक्त मात्रा को विषाक्त करने का सुझाव देता है।

600 एमसीजी प्रति दिन 3 साल तक
4 से 8 साल तक प्रति दिन 900 एमसीजी
9 से 13 साल तक प्रति दिन 1,700 एमसीजी
14 से 18 साल तक प्रति दिन 2,800 एमसीजी
19 साल और उससे अधिक प्रति दिन 3,000 एमसीजी

समाप्त करने के लिए...

विटामिन ए शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों को करने के लिए, अच्छी दृष्टि को बनाए रखने से लेकर, गर्भ में शिशुओं के विकास और विकास में मदद करता है और बहुत कुछ। हालांकि, विटामिन ए की बहुत अधिक मात्रा आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। विटामिन ए का सही संतुलन पाने का सबसे अच्छा तरीका है विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने और विटामिन ए की खुराक से परहेज करना।

देखें लेख संदर्भ

[१]तांग जी (2010)। डायटरी प्रोविटामिन का बायोकॉनवर्जन मनुष्यों में विटामिन ए के लिए कैरोटीनॉयड। नैदानिक पोषण के अमेरिकी जर्नल, 91 (5), 1468S-1473S।
[दो]रॉस ए। सी। (2010)। विटामिन ए शोध में आहार। आणविक जीव विज्ञान में मैथोड्स (क्लिफ्टन, एन जे।), 652, 295–313।
[३]आयु-संबंधित नेत्र रोग अध्ययन अनुसंधान समूह। (2001)। उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और दृष्टि हानि के लिए विटामिन सी और ई, बीटा कैरोटीन और जस्ता के साथ उच्च-खुराक पूरकता का यादृच्छिक, प्लेसबो-नियंत्रित, नैदानिक परीक्षण: AREDS रिपोर्ट सं। 8. नेत्र विज्ञान की रचना, 119 (10), 1417।
[४]सोमर, ए।, काटज़, जे।, और तारवोत्जो, आई (1984)। हल्के हल्के विटामिन ए की कमी वाले बच्चों में श्वसन रोग और दस्त का खतरा बढ़ जाता है। नैदानिक पोषण की अमेरिकी पत्रिका, 40 (5), 1090-1095।
[५]हंटर पी। (2012)। रोग का सूजन सिद्धांत। कई रोगों में क्रोनिक सूजन महत्वपूर्ण है, यह अहसास उपचार के लिए नए रास्ते खोलता है। रिपोर्ट, 13 (11), 968-970।
[६]सन, एस। वाई।, और लोटन, आर। (2002)। कैंसर के विकास और रसायन विज्ञान में रेटिनोइड्स और उनके रिसेप्टर्स। ऑन्कोलॉजी / हेमेटोलॉजी, 41 (1), 41-55 में राजनीतिक समीक्षा।
[7]काफी, आर।, क्वाक, एच। एस। आर।, शूमाकर, डब्ल्यू। ई।, चो।, एस।, हनफेट, वी। एन।, हैमिल्टन, टी। ए।, ... और वरहीस, जे। जे। (2007)। विटामिन ए (रेटिनोल) के साथ प्राकृतिक रूप से वृद्ध त्वचा में सुधार। त्वचाविज्ञान के अभिलेखागार, 143 (5), 606-612।
[8]पैलेस, वी। पी।, खप्पर, एन।, किन, क्यू।, और सिंगल, पी। के। (1999)। विटामिन ए और कैरोटीनॉयड की एंटीऑक्सिडेंट क्षमता और हृदय रोग के लिए उनकी प्रासंगिकता। नि: शुल्क कट्टरपंथी जीवविज्ञान और चिकित्सा, 26 (5-6), 746-761।
[९]कांचा, आर.के., और अनसूया, ए। (1992)। मूत्र के गणनात्मक जोखिम कारकों में विटामिन ए की कमी: बच्चों में अध्ययन। जैव रासायनिक दवा और चयापचय जीव विज्ञान, 47 (1), 1-9।
[१०]झांग, एक्स।, झांग, आर।, मूर, जे।, वांग, वाई।, यान, एच।, वू, वाई।, ... और ली, आर। (2017)। फ्रैक्चर जोखिम पर विटामिन ए का प्रभाव: कोहोर्ट अध्ययन का एक मेटा-विश्लेषण। पर्यावरण अनुसंधान और सार्वजनिक स्वास्थ्य की पत्रिका, 14 (9), 1043।