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हर साल 1 अक्टूबर को विश्व शाकाहारी दिवस मनाया जाता है। यह दिन शाकाहार के पर्यावरण और स्वास्थ्य लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के उद्देश्य से है और लोगों को शाकाहारी भोजन का पालन करने के लिए प्रोत्साहित करने पर केंद्रित है।
विश्व शाकाहारी दिवस का इतिहास
विश्व शाकाहारी दिवस की स्थापना 1977 में उत्तरी अमेरिकी शाकाहारी सोसाइटी (NAVS) द्वारा मांसाहारी लोगों के बीच शाकाहारी जीवन शैली को बढ़ावा देने के लिए की गई थी। एक साल बाद, 1978 में, अंतर्राष्ट्रीय शाकाहारी संघ द्वारा इसका समर्थन किया गया।
वर्षों से, शाकाहार ने लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि अधिक से अधिक लोग मांस की खपत के आसपास के पर्यावरणीय मुद्दों को देख रहे हैं। साथ ही, शाकाहारी भोजन का पालन करने से हृदय रोग, कैंसर, स्ट्रोक और अन्य पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा कम हो जाता है।
विश्व शाकाहारी दिवस का महत्व
कई संस्कृतियों में, शाकाहार धर्म का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। उदाहरण के लिए, जैन धर्म शाकाहारी भोजन का सख्ती से पालन करता है और पशु उत्पादों और आलू, लहसुन, और प्याज जैसी जड़ वाली सब्जियों के सेवन पर प्रतिबंध लगाता है।
इस धार्मिक शाकाहार की जड़ें जानवरों के प्रति अहिंसा और करुणा के दर्शन में हैं।
अन्य लोग पर्यावरण की रक्षा के लिए शाकाहार का पालन करते हैं और मानते हैं कि भोजन के लिए जानवरों को मारने से पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उन्हें जानवरों और खेतों में उनके इलाज के लिए भी चिंता है, जहां उन्हें भोजन के लिए उठाया जाता है।
ऐसे लोगों का एक अन्य वर्ग भी है जो इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए शाकाहारी भोजन को अपनाते हैं।
शाकाहारियों के प्रकार
- लैक्टो-ओवो शाकाहारी - इस प्रकार के शाकाहारी पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के अलावा डेयरी और अंडा उत्पादों का सेवन करते हैं।
- लैक्टो शाकाहारी - इस प्रकार के शाकाहारी लोग दूध, पनीर, दही, घी, मक्खन, क्रीम और केफिर जैसे डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं।
- यह एक शाकाहारी है - इस प्रकार के शाकाहारी पौधे-आधारित भोजन के साथ अंडे खाते हैं।
- शाकाहारी - शाकाहारी लोग केवल पौधे आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं और दूध, मक्खन, पनीर, दही, छाछ और शहद जैसे सभी पशु उत्पादों से दूर रहते हैं।
- आड़ू-शाकाहारी - वे एक अर्ध-शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं - मतलब, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों के अलावा, वे मछली और समुद्री भोजन का भी सेवन करते हैं।
