तुम सुनो द डेली धार्मिक रूप से और आपने हर सच्चे-अपराध पॉडकास्ट के माध्यम से तेजी से उड़ा दिया है, जितना आप कह सकते हैं, रॉबर्ट डर्स्ट ने सुसान बर्मन को मार डाला। यदि आप कुछ हल्के सुनने के लिए बाजार में हैं, तो इन 14 शानदार फूड पॉडकास्ट में से एक को देखने पर विचार करें। दक्षिणी स्टेपल और मूल अमेरिकी क्लासिक्स बनाने वाले मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां और होम शेफ को कवर करते हुए, ये पॉड्स आपको अपने अगले भोजन और एपिसोड के लिए तैयार करेंगे।
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1. 'होम कुकिंग'
में यह बिल्कुल नया, चार-भाग वाला पॉडकास्ट , समीन नसरत (of .) नमक फैट एसिड हीट प्रसिद्धि) संगीतकार और पॉडकास्टर ऋषिकेश हिरवे के साथ मिलकर मनोरंजक और उत्थानकारी बातचीत प्रदान करते हुए संगरोध के दौरान घर पर क्या खाना बनाना है, इस बारे में सवालों के जवाब देने के लिए। प्रत्येक घर का पकवान एपिसोड में क्वारंटाइन कुकिंग प्रश्न, कहानियां और श्रोताओं की चिंताएं शामिल हैं (जिन्हें वॉयस मेमो भेजकर साझा किया जा सकता है alittlehomecooking@gmail.co एम या 201-241-कुक को कॉल करके), साथ ही एक सेलिब्रिटी अतिथि और एक ढीली सामग्री थीम।
2. 'द स्पॉर्कफुल'
डैन कैशमैन द्वारा होस्ट किया गया, यह पॉड बिल खुद खाने वालों के लिए नहीं, बल्कि ईटर्स के लिए है। (उनका जोर।) 2010 में शुरू किया गया, यह साप्ताहिक जेम्स बियर्ड और वेबबी पुरस्कार विजेता कार्यक्रम विज्ञान, इतिहास, पहचान, अर्थशास्त्र और बहुत कुछ से भोजन तक पहुंचने के लिए हास्य और मानवता का उपयोग करता है। एक सैंडविच में मूंगफली का मक्खन और जेली को परत करने के सर्वोत्तम तरीके के बारे में मार्क मैरोन और फॉर्च्यून फीमस्टर जैसे मेहमानों के साथ बातचीत की अपेक्षा करें और क्या स्पार्कलिंग पानी वास्तव में पानी है।
एंडी मर्फी अल्बुकर्क में रहने वाली एक नवाजो महिला है। वह एक पूर्णकालिक रेडियो निर्माता हैं मूल अमेरिका कॉलिंग , मूल मुद्दों और विषयों के बारे में एक राष्ट्रीय लाइव कॉल-इन शो। वह . की मेज़बान भी हैं टोस्टेड बहन , एक पॉडकास्ट जिस पर वह देशी रसोइयों और खाने के शौकीनों से बात करती है कि स्वदेशी व्यंजन क्या है, यह कहाँ से आता है और यह कहाँ जा रहा है। सुनो: नो लांग जेंटल इंडियन्स पं. 3: हमें यह बताना बंद करें कि क्या खाना चाहिए आप ट्रेडर जो को जानते और पसंद करते हैं निडर उड़ता (और आप निश्चित रूप से इसे हर रविवार की सुबह धार्मिक रूप से कवर करने के लिए नहीं पढ़ते हैं)। लेकिन टीजे एक पॉडकास्ट भी तैयार करता है, जिसे कहा जाता है ट्रेडर जो के अंदर . प्रत्येक एपिसोड प्रिय सुपरमार्केट श्रृंखला के एक अलग पहलू को देखता है, जैसे कि वे इस तरह की अनुकूल ग्राहक सेवा कैसे बनाए रखते हैं या वे अपने वैश्विक उत्पादों का स्रोत कैसे बनाते हैं। हमारे पसंदीदा एपिसोड में से एक स्टोर की वाइन और पनीर के बारे में है। (शॉकर: क्या आप जानते हैं कि वे किसी भी अन्य अमेरिकी खुदरा विक्रेता की तुलना में फ्रेंच ब्री के अधिक पाउंड बेचते हैं ?!) सुनें: द चॉकलेट लवर्स गाइड टू ट्रेडर जोस जबकि कुछ खाद्य पॉडकास्ट दुनिया के जेम्स बियर्ड और मिशेलिन विजेताओं को कवर करते हैं, डॉगबॉय , कॉमेडियन माइक मिशेल और निक विगर द्वारा होस्ट किया गया, थोड़ा अधिक सुलभ है। जैसा कि, यह एक संपूर्ण पॉडकास्ट है जो चेन रेस्तरां को समर्पित है। प्रत्येक एपिसोड पर, मिशेल और विगर, साथ ही एक समान रूप से मजाकिया अतिथि (हाल के उदाहरणों में निकोल बायर और पॉल एफ। टॉमपकिंस शामिल हैं), फास्ट फूड और सिट-डाउन चेन की समीक्षा करें, कनाडाई बर्गर और रूट बीयर संस्थान ए एंड डब्ल्यू से लेकर विस्कॉन्सिन बर्गर और शेक चेन कल्वर तक . सुनें: मैरी कॉलेंडर की स्कॉट औकरमैन के साथ स्पोर्ट्स और पॉप कल्चर साइट द रिंगर द्वारा निर्मित, हाउस ऑफ कार्ब्स बड़े पैमाने पर खाद्य ब्रह्मांड पर चर्चा करने के लिए मेजबान जो हाउस को बढ़िया डिनर और फास्ट फूड के साथ बातचीत करते हुए देखता है। के साथ घर पर खाना पकाने के बारे में सोचें अपने भोजन का आनंद लें एडम रैपोपोर्ट और एलिसन रोमन के साथ फैंसी भोजन। सुनें: डैनी मेयर का स्वादिष्ट व्यवसाय सोलेइल हो और ज़हीर जनमोहम्मद आज रिकॉर्ड की जा रही खाद्य संस्कृति पर सबसे आकर्षक में से एक की मेजबानी करते हैं। जातिवादी सैंडविच राजनीति और भोजन के इतिहास में एक गहरी और गैर-द्विआधारी गोता लगाता है, और संस्कृतियों को हाशिए पर रखने के लिए शब्दों और शीर्षकों का उपयोग कैसे किया जाता है। यह सब कुछ हास्य और मेजबानों के अनुभवों के माध्यम से प्रो किचन और भोजन लेखन की दुनिया में फ़िल्टर किया गया है। सुनें: केल और क्विनोआ को पोर्टलैंड के स्ट्रिप क्लब में लाना भोजन साइट ईटर और वोक्स मीडिया पॉडकास्ट नेटवर्क से आता है एक साप्ताहिक शो भोजन की दुनिया के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है उसे कवर करना। मेज़बान Amanda Kludt और Daniel Geneen आपके लिए दुनिया भर के रेस्तरां और रसोई से सबसे महत्वपूर्ण, सबसे महत्वपूर्ण कहानियाँ लाते हैं, कि कैसे चाइल्डकैअर रेस्तरां उद्योग को सबसे खराब चीज़ों में बदल सकता है जो न्यूयॉर्क के डिनर रेस्तरां में करते हैं। सुनें: उम्मीदवार क्या खाते हैं, इसे कवर करने का अजीब काम आप जानते हैं कि भोजन (और खाद्य पॉडकास्ट) के साथ क्या अच्छा होता है? वाइन (और वाइन पॉडकास्ट)। पूर्व परिचारक लेवी डाल्टन द्वारा होस्ट किया गया, मैं उसके लिए पीउंगा विनो सभी चीजों के बारे में है। प्रत्येक एपिसोड के दौरान, डाल्टन दुनिया भर की शराब हस्तियों से उनके जीवन और उनके काम के बारे में बातचीत करते हैं। हाल के एपिसोड में ओरेगॉन की विलमेट वैली में आइरी वाइनयार्ड्स के सह-मालिक जेसन लेट और क्रिस्टोफ़ रौमियर के साथ बातचीत की सुविधा है, जिसका परिवार संचालित डोमिन जॉर्जेस रौमियर वाइनयार्ड फ्रांस में चंबोले-मुसिग्नी के बरगंडी गांव में स्थित है। सुनें: मिमी कास्टेल सोचता है कि आपकी स्थिरता बेकार है। पुनः प्रयास करें। में यह पांच साल पुराना शो , सह-होस्ट सिंथिया ग्रैबर और निकोला ट्विली विभिन्न खाद्य और खेती से संबंधित विषयों के इतिहास और विज्ञान की जांच करते हैं, एक्वाकल्चर और प्राचीन दावतों से लेकर रोगाणुओं और मालबेक तक। वे विशेषज्ञों का साक्षात्कार लेते हैं, प्रयोगशालाओं, खेतों और पुरातात्विक खुदाई का दौरा करते हैं, और भोजन के माध्यम से दुनिया को समझने के नए तरीकों की खोज करते हुए स्पष्ट रूप से एक विस्फोट होता है। सुनें: लीकोरिस: एक डार्क एंड नमकीन स्ट्रेंजर पर यह साप्ताहिक पॉडकास्ट (भोजन के बारे में एक कॉमेडी शो के रूप में बिल किया गया), लेखक और हास्य अभिनेता मौली विज़ेनबर्ग और मैथ्यू एमस्टर-बर्टन भोजन से संबंधित विषय लेते हैं - जैसे मिलानो कुकीज़ या टोंकात्सु - और इसके साथ दौड़ते हैं। जब हम कहते हैं कि इसके साथ दौड़ें, तो यह झींगा कॉकटेल पर एक एपिसोड का विवरण है: आज हम अपने भविष्य की सेवानिवृत्ति समुदाय की तांडव योजना, फैनी क्रैडॉक के पतन और द प्रॉन कॉकटेल आपत्तिजनक पर चर्चा करते हैं। फिर हम तय करते हैं कि कौन दायरे का रसोइया बनेगा और कौन मुर्गी का पति होगा। रेटेड एनएफजे। के हर एपिसोड में Food52 का पॉडकास्ट , मेज़बान माइकल हारलन तुर्केल ने खाद्य संस्कृति और समुदाय के एक अलग पहलू की खोज की, जो अक्सर आश्चर्यजनक अतीत को उजागर करता है जो बताता है कि हम हर दिन क्या खाते हैं, और भोजन के वर्तमान और भविष्य को आकार देने वाले कुछ लोगों से मिलते हैं। ध्यान रहे कि इस आदमी की कोई नई किस्त नहीं है, लेकिन 74 एपिसोड्स हैं जिन्हें सुनने और मदहोश करने के लिए हैं। सुनें: पके टमाटर को कैसे फेकें दक्षिणी खाद्यमार्ग गठबंधन द्वारा शुरू किया गया, रस पिछले और वर्तमान दक्षिणी भोजन की खोज करता है, दक्षिण के आसपास के लोगों के बढ़ने, खाना पकाने और खाने वाले लोगों पर गहराई से नज़र डालता है। एपिसोड के विषयों में सेवा उद्योग में उत्पीड़न, डॉलीवुड का स्वाद और वेटज़ेल काउंटी हैम, बेकन और एग शो शामिल हैं। सुनें: सभी के लिए एक टेबल? पे-व्हाट-यू-कैन फेनोमेनन यदि आप एक त्वरित भोजन पॉडकास्ट फिक्स की तलाश में हैं, मांस + तीन एक साप्ताहिक, 15 मिनट का कार्यक्रम है जो दक्षिणी मांस और तीन पक्षों की अवधारणा पर आधारित है: एक गहरा गोता और तीन शॉर्ट्स। प्रत्येक एपिसोड खाद्य प्रवृत्तियों, राजनीतिक अर्थव्यवस्था और भोजन, स्वास्थ्य समाचार और अधिक के सामाजिक प्रभाव की पड़ताल करता है, और ब्रुकलिन स्थित गैर-लाभकारी खाद्य मीडिया कंपनी हेरिटेज रेडियो नेटवर्क के कैटी मोसमैन और कैट जॉनसन द्वारा होस्ट किया जाता है। सुनें: महामारी, प्लेग और खाद्य धोखाधड़ी यदि आप अपना खाना ठीक करना चाहते हैं, लेकिन आप एक दृश्य व्यक्ति के रूप में अधिक हैं, तो इनमें से कोई भी या सभी शानदार खाद्य वृत्तचित्रों को अपनी नेटफ्लिक्स कतार में जोड़ें। दो शोधकर्ता एक सदियों पुराने सिद्धांत का पता लगाने का प्रयास करते हैं: क्या मानव आहार से पशु उत्पादों को खत्म करना मधुमेह और कैंसर जैसी विकासशील बीमारियों के जोखिम को कम करने की कुंजी है? यह डॉक्टर प्लांट-आधारित रेजीमेंन्स पर एक बिल्कुल नया दृष्टिकोण पेश करेगा। देखें 'चाकू के ऊपर कांटे' पचहत्तर वर्षीय पाक प्रतिभा जीरो ओनो टोक्यो के सुकियाबाशी जीरो के गर्व के मालिक हैं, एक पुरस्कार विजेता रेस्तरां जिसमें केवल दस टेबल हैं। डॉक्टर भोजनालय के दिन-प्रतिदिन के कार्यों पर एक आंतरिक नज़र डालते हैं। ओह, और क्या हमने उल्लेख किया है कि प्रत्येक प्लेट की कीमत 0 है? देखिए 'जीरो ड्रीम्स ऑफ सुशी' खुली लौ पर मांस पकाना एक सीधा शगल जैसा लगता है, लेकिन यह उससे कहीं अधिक है। यह दस्तावेज़ कई संस्कृतियों में पीढ़ियों से चली आ रही बारबेक्यू रस्मों और परंपराओं की पड़ताल करता है। देखें 'बारबेक्यू' जब किसान मार्टी ट्रैविस ने अपने समुदाय को कॉर्पोरेट कृषि व्यवसायों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए संघर्ष करते देखा, तो उन्होंने एक बदलाव करने का फैसला किया। उन्होंने शिकागो में स्थायी खाद्य आंदोलन का बीड़ा उठाया, जिसने लोगों के खेती को देखने के तरीके को बदल दिया है। देखें 'सस्टेनेबल' एक महत्वाकांक्षी शेफ अपने अपार्टमेंट के बाहर एक भूमिगत रेस्तरां शुरू करता है, और यह पूरी तरह से सफल हो जाता है। वह और उनकी पत्नी इस पैसे का इस्तेमाल शिकागो में एक महंगे भोजनालय खोलने के अपने सपने को पूरा करने के लिए करते हैं। यह उनकी कहानी है। देखें '42 ग्राम' और भी अधिक पाक सामग्री के लिए, इन खाद्य-केंद्रित संस्मरणों में से एक को देखें। देर से, महान Bourdain बड़े पैमाने पर खाद्य संस्मरण शैली के लिए धन्यवाद करने के लिए है जैसा कि हम आज जानते हैं। अपने करियर की शुरुआत करने वाली पुस्तक में, बॉर्डेन ने शेफ के जीवन से ग्लैमर को जल्दी से दूर कर दिया, एक व्यस्त न्यूयॉर्क बिस्टरो के काउंटर के पीछे क्या चल रहा है, इसके बारे में गंभीर (लेकिन प्रफुल्लित करने वाला) लिख रहा है। यदि आप नोरा एफ्रॉन की फिल्म में जूलिया भागों से खुद को विशेष रूप से आकर्षित पाते हैं जूली और जूलिया , हम दो चीजों को मान सकते हैं: पहला, आपके पास एक नाड़ी है, और दूसरी, आपको यह पुस्तक पसंद आएगी, जिस पर जूलिया हाफ आधारित थी। इसमें, महान शेफ और टीवी व्यक्तित्व ने अपने भतीजे के साथ मिलकर फ्रांस में अपने वर्षों के बारे में प्यार से लिखा, जिसने पाक की दुनिया को हमेशा के लिए बदल दिया। एनबीडी। यह कल्पना करना कठिन है कि पूर्व न्यूयॉर्क टाइम्स रेस्तरां के आलोचक और प्रधान संपादक पेटू मैगज़ीन एक अशिक्षित माँ द्वारा एक साथ फेंके गए फफूंदयुक्त भोजन खाकर बड़ी हुई है। रीचल के संस्मरणों की खूबसूरती से लिखी गई तिकड़ी में पहला, हड्डी पर निविदा पिछले कुछ दशकों के सबसे अधिक मंजिला खाद्य करियर में से एक के रूप में उसकी संभावना नहीं बढ़ने का इतिहास है। बुफ़ोर्ड एक स्थापित लेखक थे, जिनके पास एक बहुत ही उत्साही दिन की नौकरी थी न्यू यॉर्कर जब उन्होंने मारियो बटाली के रेस्तरां बब्बो की रसोई में प्रशिक्षु बनना छोड़ दिया। उनका संस्मरण व्यावहारिक खाना पकाने की युक्तियों से भरा है (कभी भी स्टार्चयुक्त पास्ता पानी, एफवाईआई को फेंक न दें), साथ ही साथ महान कहानियां (इटली में सुअर वध, एक के लिए) और न्यूयॉर्क रेस्तरां की उबेर-प्रतिस्पर्धी दुनिया में अंतर्दृष्टि। फिशर महान भोजन लेखन की परी गॉडमदर की तरह है - उसने इसे पहले किया और किसी और से बेहतर किया। उसकी किताबों में से सिर्फ एक को चुनना मुश्किल है, लेकिन यह उसकी फ्रांस की पहली यात्रा के बारे में हमारे दिल में एक विशेष स्थान रखता है। सम्बंधित : महिलाओं द्वारा होस्ट किए गए महिलाओं के लिए 11 पॉडकास्ट जिनके बिना हम नहीं रह सकते3. 'टोस्टेड बहन'
4. 'इनसाइड ट्रेडर जो'
5. 'डॉफबॉय'
6. 'हाउस ऑफ कार्ब्स'
7. 'जातिवादी सैंडविच'
8. 'ईटर्स डाइजेस्ट'
9. 'आई विल ड्रिंक टू दैट'
10. 'गैस्ट्रोपॉड'
11. 'गिरा हुआ दूध'
12. 'जला हुआ टोस्ट'
13. 'ग्रेवी'
14. 'मांस + तीन'
5 खाद्य वृत्तचित्र अभी देखने के लिए
1. 'चाकू के ऊपर कांटे'
2. 'जीरो ड्रीम्स ऑफ सुशी'
3. 'बारबेक्यू'
4. 'टिकाऊ'
5. '42 ग्राम'
5 खाद्य संस्मरण अभी पढ़ने के लिए
1. एंथनी बोर्डेन द्वारा 'रसोई गोपनीय'
2. जूलिया चाइल्ड द्वारा 'माई लाइफ इन फ्रांस'
3. रूथ रीच द्वारा 'टेंडर एट द बोन'
4. बिल बुफोर्ड द्वारा 'हीट'
5. एमएफके फिशर द्वारा 'द गैस्ट्रोनॉमिकल मी'
