चिकोरी के 7 चमत्कारी स्वास्थ्य लाभ जो आपको जरूर जानना चाहिए!

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हम सभी ory चिकोरी ’शब्द से जुड़े हैं। हां, यह वैसा ही है जैसा कि चिकोरी कॉफी में 'चिकोरी' होता है। वैज्ञानिक रूप से Cichorium intybus के रूप में कहा जाता है, चिकोरी संयंत्र का उपयोग इसकी जड़ों, पत्तियों और कलियों के लिए किया जाता है। पौधे की पत्तियों का उपयोग पालक के समान तरीके से किया जाता है, जहां पत्तियों का उपयोग सलाद और अन्य समान व्यंजनों में किया जाता है। पौधे द्वारा सम्पूर्ण औषधीय गुणों के कारण यह आपके आहार को स्वस्थ बनाता है।

सबसे फायदेमंद और साथ ही चिकोरी के पौधे का सबसे पसंदीदा हिस्सा है। सिंहपर्णी परिवार से संबंधित, जड़ें लकड़ी जैसी और रेशेदार होती हैं। जड़ों को पाउडर में डाला जाता है और इसका स्वाद में समानता के कारण, कॉफी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है ^[१] । यह पूरक रूप में भी उपलब्ध है।

स्वास्थ्य की अधिकता के कारण हर्बल उपचार के रूप में हज़ारों वर्षों से चिकोरी की जड़ों का उपयोग किया जाता है। पाचन समस्याओं को कम करने और नाराज़गी को रोकने से, जड़ें बैक्टीरिया के संक्रमण को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में भी फायदेमंद हैं ^[दो] ।

विभिन्न तरीकों से जानने के लिए पढ़ना जारी रखें जिसके माध्यम से कॉफी का विकल्प आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

चिकोरी का पोषण मूल्य

100 ग्राम सूखे जड़ में 72 कैलोरी ऊर्जा, 0.2 ग्राम लिपिड वसा, 8.73 ग्राम चीनी और 0.8 मिलीग्राम लोहा होता है।

100 ग्राम चिकोरी में शेष पोषक तत्व इस प्रकार हैं ^[३] :

• 17.51 ​​ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 80 ग्राम पानी
• 1.4 ग्राम प्रोटीन
• 1.5 ग्राम फाइबर
• 41 मिलीग्राम कैल्शियम
• 22 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 61 मिलीग्राम फॉस्फोरस
• 290 मिलीग्राम सोडियम
• 50 मिलीग्राम पोटेशियम

चिकोरी के स्वास्थ्य लाभ

1. दिल के स्वास्थ्य में सुधार करता है

चिकोरी शरीर में 'खराब' एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता रखने का दावा करता है जो उच्च रक्तचाप का प्रमुख कारण है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल नसों और धमनियों को बांधकर रक्त के प्रवाह को अवरुद्ध करके आपके हृदय स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, कासनी एंटी-थ्रोम्बोटिक और एंटी-अतालता एजेंटों के साथ पैक किया जाता है जो शरीर में रक्त और प्लाज्मा के संतुलन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है - जिससे आपके हृदय प्रणाली को प्रभावित करने वाले रोगों की संभावना में उल्लेखनीय कमी आती है ^{[४] [५]} ।

2. पाचन में सुधार करता है

फाइबर में समृद्ध, सूखे जड़ आपके शरीर में फाइबर की आवश्यक मात्रा प्रदान करते हैं जिसका सीधा असर पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है। इसके साथ ही, कासनी में इंसुलिन (एक शक्तिशाली प्रीबायोटिक) होता है जो पाचन संबंधी समस्याओं जैसे अपच, गैस, ब्लोटिंग, एसिड रिफ्लक्स और नाराज़गी से निपटने में मदद करता है। ^[६] ।

3. वजन कम करने में सहायक

यदि आप कुछ वजन कम करने के लिए उत्सुक हैं, तो ऑलिगॉफ्रॉक्टोस का एक अच्छा स्रोत असाधारण रूप से फायदेमंद है। घ्रेलिन के नियमन में इंसुलिन सहायता की उपस्थिति, जिससे लगातार भूख के दर्द को रोका जा सकता है। घ्रेलिन के स्तर को कम करके, काइकोरी ओवरईटिंग को रोकने में मदद कर सकता है ^[7] ।

4. गठिया का प्रबंधन करता है

गठिया दर्द के लिए एक उपचार पद्धति के रूप में उपयोग किया जाता है, अध्ययन से पता चलता है कि चिरकारी के भड़काऊ गुण ऑस्टियोआर्थराइटिस जैसी स्थितियों से जुड़े दर्द को प्रबंधित करने और कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, कासनी का उपयोग दर्द, मांसपेशियों में दर्द और संयुक्त व्यथा के प्रबंधन के लिए भी किया जा सकता है ^[8] ।

5. प्रतिरक्षा बढ़ाता है

जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों को ध्यान में रखते हुए, कासनी को आसानी से प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला एजेंट माना जा सकता है ^[९] । चिकोरी में पॉलीफेनोलिक यौगिक भी इस लाभ की दिशा में काम करते हैं ^[१०] । इनके अलावा, कॉफी विकल्प में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।

6. चिंता का इलाज करता है

इस स्वास्थ्य लाभ के अनुसार चिकरी कार्यों की शामक संपत्ति। चिकोरी का सेवन आपके दिमाग को शांत करने और चिंता के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। कई अध्ययनों के अनुसार, आपके नींद के चक्र को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए काइरी को नींद की सहायता के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आपके तनाव और चिंता के स्तर को कम करके, काइकोरी मदद हार्मोनल असंतुलन, हृदय रोग, संज्ञानात्मक गिरावट, अनिद्रा और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है ^{[ग्यारह] [१२]} ।

7. गुर्दे के विकारों के इलाज में मदद करें

मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है, कासनी आपके मूत्र की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है जो बदले में आपके पेशाब के स्तर को बढ़ावा देता है। पेशाब के स्वस्थ स्तर के साथ, आप अपने गुर्दे और यकृत में जमा विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में सक्षम होंगे ^[१३] ।

उपर्युक्त के अलावा, कासनी भी कब्ज के इलाज में मदद करता है, कैंसर को रोकता है, मधुमेह के उपचार में सहायता करता है, यकृत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और एक्जिमा और कैंडिडा के उपचार में मदद कर सकता है ^{[१४] [१०]} ।

हेल्दी चिकोरी रेसिपी

1. डंडेलियन और चिकोरी चाय

सामग्री ^{[पंद्रह]}

• और frac12 कप पानी
• 2 स्लाइस ताजा अदरक
• 1 चम्मच डंडेलियन रूट, मोटे तौर पर भुना हुआ
• 1 चम्मच शिमला मिर्च की जड़, मोटा भुना हुआ
• 2 काले peppercorns, फटा
• 2 हरी इलायची फली, फटा
• 1 साबुत लौंग
• & frac12 कप दूध
• 1 इंच की दालचीनी, टुकड़ों में टूटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच शहद

दिशा-निर्देश

• एक चायदानी में पानी, अदरक, सिंहपर्णी जड़, कासनी जड़, काली मिर्च, इलायची, लौंग और दालचीनी मिलाएं।
• ढक कर उबालें।
• आँच को कम करके उबालें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• दूध और शहद जोड़ें और फिर से उबाल लें।
• गर्मी से निकालें और एक कप में तनाव

2. वेनिला मसालेदार नाश्ता स्मूदी [शाकाहारी और लस मुक्त]

सामग्री

• 1 और frac12 जमे हुए केले
• & frac12 कप लस मुक्त जई
• 2 चम्मच पिसी हुई मिर्च
• 1 चम्मच ताजा अदरक
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1/3 कप बादाम
• & frac12 चम्मच वेनिला पाउडर
• कुचले हुए बादाम
• दालचीनी

दिशा-निर्देश

• ब्लेंडर में सभी सामग्री डालें और गाढ़ा और मलाईदार होने तक मिलाएं।
• ठंडा परोसें।

दुष्प्रभाव

• गर्भवती महिलाओं को चिकोरी से बचना चाहिए क्योंकि इससे मासिक धर्म उत्तेजित हो सकता है और गर्भपात हो सकता है ^[१६] ।
• स्तनपान की अवधि के दौरान, कासनी से बचें क्योंकि यह बच्चे को स्थानांतरित हो सकता है।
• यह उन लोगों में एलर्जी का कारण हो सकता है जिन्हें मैरीगोल्ड, डेज़ी आदि से एलर्जी है।
• पित्त पथरी होने पर चिकोरी से बचें। ^{[१ 17]} ।

1. [१]रॉबर्टोफायर, एम। बी (1997)। गैर-सुपाच्य ओलिगोसेकेराइड के स्वास्थ्य लाभ। स्वास्थ्य और रोग में अपर्याप्त फाइबर (पीपी। 211-219)। स्प्रिंगर, बोस्टन, एमए।
2. [दो]रॉबर्टोफायर, एम। बी (2000)। कासनी fructooligosaccharides और जठरांत्र संबंधी मार्ग।
3. [३]शोएब, एम।, शहजाद, ए।, उमर, एम।, रेखा, ए।, रज़ा, एच।, शरीफ, एच। आर, ... और नियाज़ी, एस (2016)। Inulin: गुण, स्वास्थ्य लाभ और खाद्य अनुप्रयोग। कार्बोहाइड्रेट पॉलिमर, 147, 444-454।
4. [४]नियाफ़ोर, आई। सी।, शेल, के। और अचिलोनू, एम। सी। (2017)। एक आदर्श पूरक और / या वैकल्पिक पशुधन फ़ीड पूरक के रूप में कासनी (सिचोरियम इंटेबस) के रासायनिक संरचना और पोषक लाभ। वैज्ञानिक विश्व जर्नल, 2017।
5. [५]Azzini, E., Maiani, G., Garaguso, I., Polito, A., Foddai, M. S., Venneria, E., ... & Lombardi-Boccia, G. (2016)। Cichorium intybus L से पॉलीफेनोल युक्त अर्क के संभावित स्वास्थ्य लाभ Caco-2 कोशिकाओं के मॉडल पर अध्ययन किया गया। ओक्सिडिटिव मेडिसिन और सेलुलर दीर्घायु, 2016।
6. [६]मिका, ए।, सीपेलमेयर, ए।, होल्ज़, ए।, थीस, एस।, और शॉन, सी। (2017)। कब्ज के साथ स्वस्थ विषयों में आंत्र समारोह पर चिकोरी इनुलिन की खपत का प्रभाव: एक यादृच्छिक, डबल-अंधा, प्लेसीबो-नियंत्रित परीक्षण। भोजन विज्ञान और पोषण की 68 पत्रिका, 68 (1), 82-89।
7. [7]थिस, एस। (2018)। Chicory inulin के लिए अधिकृत यूरोपीय संघ के स्वास्थ्य का दावा। अधिकृत यूरोपीय संघ के स्वास्थ्य दावों के साथ InFoods, पोषक तत्व और खाद्य सामग्री (पीपी। 147-158)। वुडहेड प्रकाशन।
8. [8]लेम्बो, के। वी।, और मैकरीर जूनियर, जे। डब्ल्यू। (2017)। फाइबर की खुराक और चिकित्सकीय रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभ: कैसे पहचानें और एक प्रभावी फाइबर थेरेपी की सिफारिश करें। अमेरिकी एसोसिएशन ऑफ नर्स प्रैक्टिशनर्स, 29 (4), 216-223।
9. [९]अचिलोनू, एम।, शेल, के।, आर्थर, जी।, नायडू, के।, और मेबथा, एम। (2018)। सुअर और मुर्गी पालन के लिए वैकल्पिक पोषक आहार संसाधन के रूप में एग्रोरेसिड्स के फाइटोकेमिकल लाभ।
10. [१०]रोलिम, पी। एम। (2015)। प्रीबायोटिक खाद्य उत्पादों और स्वास्थ्य लाभों का विकास। विज्ञान और प्रौद्योगिकी, 35 (1), 3-10।
11. [ग्यारह]प्रजापति, एच।, चौधरी, आर।, जैन, एस।, और जैन, डी। (2017)। सहजीवन के स्वास्थ्य लाभ: एक समीक्षा। एकीकृत अनुसंधान अग्रिम, 4 (2), 40-46।
12. [१२]बब्बर, एन।, डेन्गहे, डब्ल्यू।, गत्ती, एम।, सोरज़ा, एस।, और एल्स्ट, के। (2016)। कृषि उप-उत्पादों से पेक्टिक ऑलिगोसैकराइड: उत्पादन, लक्षण वर्णन और स्वास्थ्य लाभ। जैव प्रौद्योगिकी में राजनीतिक समीक्षा, 36 (4), 594-606।
13. [१३]मेयर, डी। (2015)। प्रीबायोटिक फाइबर के स्वास्थ्य लाभ। खाद्य और पोषण अनुसंधान में बदलाव (खंड 74, पीपी 47-91)। अकादमिक प्रेस।
14. [१४]थोरात, बी.एस., और राउत, एस। एम। (2018)। मानव आहार के लिए पूरक औषधीय जड़ी बूटी। औषधीय पौधों का पौधा। 6 (2), 49-52।
15. [पंद्रह]यममयी। (2019, 5 जुलाई)। चिकोरी रूट रेसिपी [ब्लॉग पोस्ट]। Https://www.yummly.com/recipes/chicory-root से लिया गया
16. [१६]कोलांगी, एफ।, मेमेरनी, जेड।, बोजॉर्गी, एम।, मोजाज़रपुर, एस ए।, और मिर्ज़ापौर, एम। (2018)। पारंपरिक फ़ारसी दवा के अनुसार संभावित नेफ्रोटोक्सिक प्रभाव वाली जड़ी-बूटियाँ: वैज्ञानिक प्रमाणों की समीक्षा और आकलन। समवर्ती दवा चयापचय, 19 (7), 628-637।
17. [१ 17]घिमिरे, एस। (2016) .Knowledge on Food मिलावट और स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव (डॉक्टरेट शोध प्रबंध, शिक्षा संकाय, त्रिभुवन विश्वविद्यालय कीर्तिपुर)।

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