शायद आप इसे प्यार करते हैं। शायद आप इससे नफरत करते हैं। हो सकता है कि आपको पता न हो कि यह एक चीज भी है। लेकिन सेब पाई पर पनीर का एक लंबा इतिहास रहा है - और यह इतना प्रिय है कि कई लोगों को लगता है कि प्रतिष्ठित मिठाई एक चेडर टॉपर के बिना अधूरी है। तो, कुछ अमेरिकियों को पनीर के साथ सेब पाई क्यों पसंद है? यहां इस अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट परंपरा के बारे में बताया गया है, साथ ही इस थैंक्सगिविंग को आजमाने के कुछ तरीके भी हैं।
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पनीर को एप्पल पाई के साथ क्यों परोसा जाता है?
पनीर, विशेष रूप से तेज चेडर, को 1800 के दशक की शुरुआत में यू.एस. में सेब पाई के साथ परोसा गया है। लेकिन संयोजन का जन्म संभवतः 17 . में इंग्लैंड में हुआ थावांसदी; पाई में डेयरी-आधारित सॉस का उपयोग करने की परंपरा इसके बजाय पनीर के साथ पाई टॉपिंग के लिए एक आत्मीयता में विकसित हुई।
एटलस ऑब्स्कुरा कवियों और लेखकों के साहित्य में संयोजन के लिए अपने प्यार को व्यक्त करने के उदाहरणों को नोट करता है। (लेखक जॉन टी. एज ने लंच या डिनर में लिखा था कि मैंने सोचा था कि पाई का एक टुकड़ा नग्न था अगर इसे चेडर के पूर्व-प्राकृतिक नारंगी टुकड़े के साथ ताज पहनाया नहीं गया था।) तो, न केवल यह एक चीज थी, यह एक था गंभीर चीज़। आखिरकार, पाई अपने आप (विशेषकर सेब) को अमेरिकी समृद्धि का प्रतीक माना जाता था। बेशक, संशयवादी और नफरत करने वाले हमेशा मौजूद रहे हैं - हमें लगता है कि उन्हें अपना पाई ए ला मोड पसंद आया। लेकिन फ्रीजर 20 . तक घरों में आम नहीं थेवांसदी, इसलिए उस समय तक अधिकांश परिवारों के लिए वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप बहुत अधिक प्रश्न से बाहर था। ऐप्पल पाई भी उस तरह से स्वाद नहीं लेती जिस तरह से वह दिन में वापस आती थी, क्योंकि सेब वास्तव में तब तक मीठे नहीं थे जब तक कि लाल स्वादिष्ट नहीं बनाया गया था 19वांसदी .
न्यू इंग्लैंड, पेनसिल्वेनिया और मिडवेस्ट जैसे बहुत सारे डेयरी फ़ार्म वाले क्षेत्र, चीज़ी ऐप्पल पाई के लिए आकर्षण का केंद्र बन गए। आज, परंपरा न्यू इंग्लैंड (एक ऐसा क्षेत्र जो डेयरी और सेब उत्पादन दोनों के लिए भी जाना जाता है) और मिडवेस्ट, साथ ही साथ इंग्लैंड और कनाडा के कुछ हिस्सों में सबसे मजबूत है। पूरे यू.एस. के बाकी हिस्सों में- विशेष रूप से दक्षिण-यह इतना आम नहीं है। और कुछ के लिए, यह पिज्जा पर अनानास के समान ध्रुवीकरण है।
लेकिन हमारी बात सुनें: यह चलन समझ में आता है। फिलिंग के गूदे, शरबत की मिठास और मक्खनयुक्त, परतदार क्रस्ट के बारे में सोचें। अब कल्पना करें कि यह तीखे नारंगी चेडर की एक कील में काटने जैसा क्या है: नमकीन, दिलकश, तीखापन। दोनों को एक साथ रखो, और यह दोनों दुनिया में सबसे अच्छा हो सकता है। आपके पास सेब हैं ग्रिल किया गया पनीर और पनीर बोर्ड पर पहले, है ना? यह वही अवधारणा है, जिसे केवल पाई क्रस्ट में लपेटा गया है और बहुत अधिक चीनी और मसालों के साथ बनाया गया है।
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पहली बार आने वालों के लिए इस परंपरा को आजमाने का सबसे आसान तरीका है कि वे अपने पाई को तेज चेडर चीज़ के स्लाइस के साथ टॉप करें। आप स्लाइस को ऊपर से पिघला सकते हैं, ठंडा रख सकते हैं या इसे किनारे पर परोसें . यदि आप इसे एक पायदान ऊपर ले जाना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं सेब भरने के लिए पनीर जोड़ें या बनाओ दिलकश चेडर क्रस्ट कि कोई शिकायत नहीं करेगा।
और जबकि तेज चेडर पारंपरिक है (और उम हैलो, स्वादिष्ट), इसके बजाय आप बहुत सारे वैकल्पिक चीज आज़मा सकते हैं। गौडा नट, कारमेल-वाई नोट्स प्रदान करता है जो खुद को सेब पाई को काफी अच्छी तरह से उधार देंगे। परमेसन उतना ही पौष्टिक है लेकिन नमकीन कारक को अधिकतम तक बदल देता है। Gruyère मिट्टी, मीठा और मलाईदार है, जो एक जटिल संयोजन के लिए बनाता है जो निराश नहीं करेगा। यहां तक कि रोक्फोर्ट, नीले पनीर के समान एक तीव्र, सुगंधित मोल्ड पनीर, आपकी छुट्टियों की मिठाई पर टुकड़े टुकड़े करने लायक हो सकता है। सबसे अच्छा मामला, आप सेब पाई पर पनीर की कोशिश करते हैं और सुखद आश्चर्यचकित होते हैं। सबसे खराब स्थिति, आप कॉम्बो के पीछे नहीं जा सकते हैं और इसे फिर कभी नहीं आजमा सकते हैं। हमेशा होता है वनीला आइसक्रीम , अधिकार?
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