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स्वास्थ्य पोषण पोषण ओइ-लेखका द्वारा नत्थी गांधी 7 दिसंबर 2017 को कैल्शियम एक आवश्यक खनिज है जो मानव शरीर की हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है। इसलिए, लोगों को खुद को फिट रखने के लिए अपने नियमित आहार में कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा शामिल करने की आवश्यकता है। आमतौर पर दूध को कैल्शियम का सबसे समृद्ध स्रोत माना जाता है और एक गिलास दूध में लगभग 300 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है।
तो, बच्चों को हर दिन कम से कम एक गिलास दूध पीने के लिए मजबूर किया जाता है, क्योंकि उन्हें अपनी हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए कैल्शियम की बहुत आवश्यकता होती है।
लेकिन कई बच्चे और यहां तक कि वयस्क भी दूध पीना पसंद नहीं करते हैं, इसके बावजूद कि उनके शरीर को इसकी उच्च कैल्शियम की आपूर्ति होती है। कुछ लोगों को भी इसमें लैक्टोज की उपस्थिति के कारण दूध नहीं हो सकता है, क्योंकि वे लैक्टोज असहिष्णु हैं और इसे पचा नहीं सकते हैं।
इसके अलावा, दुनिया के हर हिस्से में दूध उपलब्ध नहीं हो सकता है, ताकि लोगों के लिए कैल्शियम की आवश्यक खुराक पूरी हो सके।
तो, वैज्ञानिकों और आहार विशेषज्ञों द्वारा कैल्शियम के वैकल्पिक स्रोत का लंबे समय तक शिकार किया जाता है। अब कई अन्य खाद्य पदार्थों को जाना जाता है जो एक गिलास दूध से अधिक कैल्शियम सामग्री से समृद्ध होते हैं। इन खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।
चने:
भुना हुआ चना कई लोगों का पसंदीदा भोजन होता है जब इसे स्वादिष्ट सलाद या सूप के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। यह पाया जाता है कि डेढ़ कप छोले में 315 मिलीग्राम कैल्शियम और बहुत सारा फाइबर होता है, साथ ही प्रोटीन भी होता है। तो, यह आसानी से कैल्शियम के वैकल्पिक स्रोत के रूप में काम कर सकता है।
जई:
ओट्स एक बहुत ही स्वस्थ अनाज के रूप में जाना जाता है और यह फाइबर, विटामिन बी और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत भी पाया जाता है। आहार विशेषज्ञों के अनुसार, केवल आधा कप ओट्स में 200 मिलीग्राम कैल्शियम होता है जो दूध की समान मात्रा से अधिक है। इसके अलावा, आमतौर पर सोया दूध या बादाम दूध के साथ ओट्स का सेवन किया जाता है, दोनों गाय के दूध के स्वादिष्ट विकल्प हैं और कैल्शियम के समृद्ध स्रोत हैं।
टोफू:
के रूप में सोया दूध कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, टोफू या सोया दूध से तैयार सेम दही बहुत उच्च कैल्शियम की आपूर्ति के लिए दूध के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प के रूप में जाना जाता है। यह देखा गया है कि एक कप फर्म टोफू में 861 मिलीग्राम कैल्शियम की आपूर्ति होती है, जो किसी भी बच्चे या वयस्क के लिए प्रोटीन और फाइबर की अच्छी सामग्री के साथ पर्याप्त है।
बादाम:
बादाम सबसे लोकप्रिय किस्म का नट है जिसे युवा और बुजुर्ग सभी पसंद करते हैं। अनुसंधान ने स्थापित किया है कि इस स्वस्थ अखरोट के केवल cupth कप में 320 मिलीग्राम कैल्शियम होता है और इस प्रकार यह आसानी से बच्चों के लिए दूध की जगह ले सकता है। इसके अलावा, बादाम को बढ़ते बच्चों में मस्तिष्क की शक्ति में सुधार के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।
सैल्मन:
सैल्मन एक स्वादिष्ट समुद्री मछली है जिसे बहुत ही सेहतमंद भोजन के लिए जाना जाता है। यह पाया गया है कि ताजा या डिब्बाबंद सामन की केवल एक सेवारत लगभग 350 मिलीग्राम कैल्शियम की आपूर्ति कर सकती है। इसके अलावा, इसमें विटामिन डी की प्रचुर मात्रा भी होती है जो शरीर की कोशिकाओं में कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक है। यह मछली बहुत सारे ओमेगा -3 फैटी एसिड और प्रोटीन भी प्रदान करती है, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
सार्डिन:
सार्डिन एक और स्वस्थ समुद्री मछली है, जिसकी एक छोटी सी सेवा में 370 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। अन्य समुद्री खाद्य किस्मों की तरह, सार्डिन में भी ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन डी होते हैं जो किसी भी व्यक्ति के अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसलिए इन समुद्री मछलियों से तैयार स्वादिष्ट व्यंजनों को भोजन में अधिक से अधिक बार शामिल किया जाना चाहिए।
हरे पत्ते वाली सब्जियां:
ताजा हरी पत्तेदार सब्जियां हमेशा स्वस्थ शाकाहारी भोजन के लिए किसी भी आहार विशेषज्ञ या डॉक्टर का पहला सुझाव होती हैं। पालक, केल, शलजम साग, बोक चोय और सरसों के पत्ते कैल्शियम के महान स्रोत माने जाते हैं। यह देखा गया है कि 2 कप शलजम के साग में 394 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जबकि कली की समान मात्रा 188 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करती है। तो इन सब्जियों से बने सलाद, हरी स्मूदी और स्वादिष्ट व्यंजन दूध की खपत की आवश्यकता को आश्चर्यजनक रूप से बदल देते हैं।
सूखे अंजीर:
ड्राई अंजीर एक लोकप्रिय मीठा ड्राई फ्रूट है जिसे आम तौर पर कॉर्नफ्लेक्स या जई में मिलाया जाता है ताकि इसे स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में बनाया जा सके। डेढ़ कप सूखे अंजीर में 320 मिलीग्राम कैल्शियम की आपूर्ति होती है, साथ ही स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट की एक बड़ी सामग्री भी।
रिकोटा चीज़:
रिकोटा मलाईदार पनीर का एक लोकप्रिय रूप है जो विभिन्न मिठाई फलों के साथ स्वादिष्ट डेसर्ट बनाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आहार विशेषज्ञ इस पनीर की सलाह देते हैं क्योंकि 3/4 कप रिकोटा पनीर में 380 मिलीग्राम कैल्शियम और 21 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है, जो इसे बच्चों के तेज विकास के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है।
इसलिए, ये सभी स्वस्थ खाद्य पदार्थ पूरी तरह से कैल्शियम के साथ एक संतुलित आहार प्रदान करते हैं, जिसके लिए गाय के दूध के दैनिक सेवन को छोड़ दिया जा सकता है।
