कसूरी मेथी भारतीय रसोई में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्री हैं। विश्वास मत करो? ज़रा पिछले हफ़्ते के बारे में सोचिए जब आपके पास यह दोनों में से किसी एक में था परांठे या अपने सब्जी . लेकिन क्या आप जानते हैं कि मेथी के पत्तों को अपनी डाइट में शामिल करने से आपकी सेहत में सुधार हो सकता है। वे आपके बालों और त्वचा के लिए भी पर्याप्त लाभ हैं! यहां आपको इसके बारे में जानने की जरूरत है मेथी के पत्ते के फायदे चाहे वह आपका आहार हो या आपका सौंदर्य शासन।
एक। डाइटिंग में मदद करता है
दो। मजबूत एंटीऑक्सीडेंट
3. कोलेस्ट्रॉल और मधुमेह से लड़ें
चार। त्वचा पर दोषों को कम करें
5. लंबे और स्वस्थ बाल पाएं
6. मेथी के पत्तों और उनके उपयोग पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
डाइटिंग में मदद करता है
मेथी के पत्ते कैलोरी में कम होते हैं लेकिन घुलनशील फाइबर में उच्च। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार पर हैं या जो अपने कैलोरी सेवन को देख रहे हैं क्योंकि ये पत्ते लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं। आप तृप्त महसूस करने के साथ-साथ अपने नाराज़गी के लक्षणों को भी कम कर सकते हैं। एक अध्ययन में, मेथी का प्रभाव एंटासिड दवाओं से मेल खाता है। इसलिए कुल मिलाकर, मेथी आपको स्वस्थ रखने में मदद करेगी और खुश पाचन तंत्र!
युक्ति: अगर परांठे और सब्जी ऐसी चीजें हैं जो आपकी डाइट में नहीं हैं, तो आप ग्रीन स्मूदी बना सकते हैं और उसमें मेथी के पत्तों को शामिल कर सकते हैं।
मजबूत एंटीऑक्सीडेंट
हम सभी जानते हैं कि हमारा शरीर ऐसे खाद्य पदार्थों से प्यार करता है जिनमें एंटीऑक्सीडेंट का प्रचुर स्रोत होता है! मेथी के पत्ते विटामिन से भरपूर होते हैं सी, विटामिन ए, और बीटा कैरोटीन। यह पावर कॉम्बो आपके शरीर के निर्माण में आपकी मदद करता है' प्रतिरक्षा तंत्र जो तब आपको कुछ सामान्य बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। साथ ही, एंटीऑक्सीडेंट गुण आपकी त्वचा की चमक और यौवन को बनाए रखने में मदद करते हैं।
युक्ति: इन पत्तों को ज्यादा पकाने से बचें। इन पत्तों को पकाने का सबसे अच्छा तरीका है कि पहले इन्हें ब्लांच कर लें और फिर भोजन तैयार करने में इनका उपयोग करें।
कोलेस्ट्रॉल और मधुमेह से लड़ें
ये पत्ते चयापचय की स्थिति, उदाहरण के लिए, मधुमेह की सहायता में सहायक होते हैं। टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों के एक अध्ययन में, मेथी के पत्ते उनके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार थे स्तर। वास्तव में, यहां तक कि जिन लोगों को मधुमेह नहीं है, वे मेथी के पत्ते खाने के कुछ घंटों बाद शर्करा के निम्न स्तर का अनुभव कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ये पत्ते शरीर की कार्ब सहनशीलता को बढ़ाकर और उसके सुधार में आपके शरीर की मदद करते हैं इंसुलिन समारोह .
युक्ति: डायबिटीज से लड़ने के लिए आप मेथी के दानों को पीसकर लंच और डिनर से पहले एक चम्मच ले सकते हैं।
त्वचा पर दोषों को कम करें
क्या आप इसे नफरत नहीं करते जब मुंहासे निकल आते हैं और फिर अपने चेहरे पर अपनी छाप छोड़ता है? लेकिन यहां कुछ ऐसा है जो इस दुविधा को दूर करने में आपकी मदद कर सकता है। मेथी के पत्ते दाग-धब्बों को कम करने में मदद कर सकते हैं और कठिन अंक जिनसे छुटकारा पाना कठिन है। आपको बस कुछ जमीन का मिश्रण लगाने की जरूरत है मेथी दाना पाउडर और प्रभावित जगह पर पानी लगाकर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें और फिर इसे पोंछ लें। प्रत्येक एप्लिकेशन के साथ अपनी त्वचा को बेहतर होते देखें!
युक्ति: याद रखें कि चेहरे से किसी भी चीज को पोंछते समय हमेशा स्पंज या कॉटन बॉल जैसी मुलायम सामग्री का इस्तेमाल करें।
लंबे और स्वस्थ बाल पाएं
आइए आपको अपने आस-पास के सभी लोगों से ईर्ष्या करते हैं। लंबे चमकदार बालों के लिए आयुर्वेदिक व्यंजनों में शामिल, मेथी के पत्ते आपके स्कैल्प और बालों के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट हैं। नियमित उपयोग से आप घने और भरे हुए बाल देखना शुरू कर सकते हैं। आप मोटा लगा सकते हैं आपके स्कैल्प पर मेथी का पेस्ट और इसे चालीस मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। इसे ठंडे पानी से धो लें। अगर आपको तेल लगाना पसंद है, तो आप मेथी के दानों को करी पत्ते के साथ गर्म कर सकते हैं और नारियल का तेल . अपने सिर पर तेल लगाएं और तेल को धोने से पहले 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
युक्ति: जब आप अपने बालों पर बिना तेल के मेथी का गाढ़ा पेस्ट लगा रहे हों तो अपने बालों को ठंडे पानी से ही धोएं। इसके लिए शैंपू के इस्तेमाल से बचें।
मेथी के पत्तों और उनके उपयोग पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्र. मेथी के पत्तों का उपयोग करके आप हरी स्मूदी कैसे बनाते हैं?
प्रति। जैसा कि नाम से पता चलता है, हरे रंग की स्मूदी सभी से बनाई जाती है हरी सब्जियां . तो, मेथी के साथ, आप मिश्रण में मुट्ठी भर पालक, केल, पुदीना के पत्ते मिला सकते हैं। अगर आप इसे थोड़ा मीठा पसंद करते हैं तो आप मिश्रण में सेब या केला जैसे फल मिला सकते हैं। स्थिरता के लिए, आपको दही जोड़ना चाहिए। यह नॉन-फैट ग्रीक योगर्ट या नियमित दही हो सकता है जिसे आप घर पर बनाते हैं। यह जानकर खुशी से झूम उठें कि आपके पास अपने शरीर के लिए सबसे अच्छी चीज होगी।
प्र. क्या अन्य स्मूदी में मेथी के पत्ते डालने का कोई तरीका है?
प्रति। हाँ तुम कर सकते हो! बहुत से लोग हरी स्मूदी के कड़वे स्वाद को बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं। उनके लिए जो काम करता है वह है मेथी के कुछ पत्तों को उनकी फ्रूट स्मूदी में मिलाना। यह आपको बिना सब्जी के सेवन करने में मदद करेगा कड़वा होना स्वाद आपकी स्वाद कलियों पर टिका हुआ है। आप दो केले, एक सेब, एक स्ट्रॉबेरी और कुछ मेथी के पत्तों का उपयोग करके स्मूदी बना सकते हैं। आप इस मिश्रण में पालक के पत्ते भी मिला सकते हैं लेकिन सुनिश्चित करें कि यह स्मूदी हफ्ते में एक बार से ज्यादा न खाएं।
Q. मेथी के पत्तों को खाने में इस्तेमाल करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
प्रति। वैसे, भोजन में मेथी का उपयोग करने का कोई सबसे अच्छा तरीका नहीं है। मेथी के पत्तों को इस्तेमाल करने का अलग-अलग व्यंजनों और अलग-अलग व्यंजनों का अपना-अपना तरीका होता है। आप कोशिश कर सकते हैं कसूरी मेथी परांठे विधि नाश्ते के लिए। आपको बस दो कप आटा चाहिए, अपनी पसंद का एक बड़ा चम्मच तेल (आप चुन सकते हैं सरसों के बीज का तेल अतिरिक्त स्वाद के लिए)। मिश्रण में कुछ मेथी के पत्ते डालें। आप चाहें तो इन्हें पूरा या कतरा कर भी रख सकते हैं. आटा गूंथ लें और आपके पास आपका परांठे आधार तैयार! हालांकि अगर आप उन्हें सलाद में पसंद करते हैं तो आप तीन आइसबर्ग लेटस के पत्ते, दो काले पत्ते, तीन चेरी टमाटर और थोड़ा सा पनीर ले सकते हैं। इन सबको काट कर मिला लें। ऊपर से नींबू के छींटे डालकर इसे खत्म करें। अगर आपको कुछ कड़वा और मीठा पसंद है, तो आप कद्दू के लिए जा सकते हैं और मेथी के पत्ते का सलाद .
Q. क्या मेथी के पत्तों को ब्लांच करना जरूरी है?
प्रति। किसी भी सब्जी को पकाने में लगने वाले समय को कम करने का एक तरीका ब्लैंचिंग है। इसलिए, जब आप मेथी के पत्तों को ब्लांच करते हैं, तो आप न केवल पकवान बनाते समय इसे अपने लिए आसान बना रहे हैं, बल्कि आप सब्जियों के कुछ पोषक तत्वों को बरकरार रखने पर भी ध्यान दे रहे हैं। एक नियम के रूप में, विटामिन सी से भरपूर किसी भी सब्जी को पकाने के लिए आपके पास हमेशा कम समय होना चाहिए।
Q. आप मेथी के पत्तों को कैसे फेंटते हैं?
प्रति। मेथी के पत्तों को पकाने के लिए ब्लांच करने की प्रक्रिया सीधी है। एक बर्तन में पानी ले लीजिये. इसे उबालने के लिए ले आओ। इस बीच बर्फ के पानी वाला एक बर्तन तैयार रखें। एक बार जब पानी उबलने लगे, तो मेथी के पत्तों को तीस सेकंड से अधिक न रखें। इसे पोस्ट करें, इन्हें हटा दें और बर्फ के पानी के बर्तन में डाल दें। अब आपके पास मेथी के पत्ते पकाने के लिए तैयार हैं।प्रश्न. मेथी के पत्तों को आप कितने समय के लिए स्टोर कर सकते हैं?
प्रति। यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कहां स्टोर कर रहे हैं। यदि आप पत्तों को ठंडी और सूखी जगह पर रख सकते हैं, तो वे आसानी से छह महीने तक चल सकते हैं। आर्द्रता और गर्म मौसम सब्जियों के शेल्फ जीवन को कम करते हैं और उन्हें मोल्ड के लिए अतिसंवेदनशील बनाते हैं। अपने लिए यह पता लगाना हमेशा सबसे अच्छा होता है कि क्या पत्तियाँ खराब हो गई हैं या यदि उनका उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, तेल में या अपने सौंदर्य उपचार में खराब हो चुकी पत्तियों का उपयोग करने से बचें। एक आदत के रूप में, भोजन, और त्वचा और बालों के उपचार के लिए हमेशा ताजी पत्तियों का उपयोग करें।
